Sakaya Tobe

Sakaya Tobe est le nom commercial original de Kikutsukasa Brewing, et est une marque couronnée d'une tradition transmise depuis plus de 300 ans depuis sa fondation en 1705. Depuis que le premier Tobe a lancé l'entreprise de brassage de saké dans le district d'Oze, qui a prospéré en tant que ville-relais reliant Osaka et Nara, Kikutsukasa Brewing a continué de protéger les méthodes traditionnelles.
Développé en tant que Junmai Daiginjo, le propriétaire de la brasserie et maître brasseur Masaru Komai dirige personnellement le brassage, ne ménageant aucun effort dans le polissage élevé, la fabrication à la main, la préparation en petits lots, le réchauffement en bouteille et le stockage au réfrigérateur. Pressant tout le saké dans des presses traditionnelles en bois « Fune », c'est une marque de grande classe qui transmet 300 ans de tradition au présent.