Sakaya Tobe

Sakaya Tobe es el nombre comercial original de Kikutsukasa Brewing, y es una marca coronada con una tradición que se ha transmitido durante más de 300 años desde su fundación en 1705. Desde que el primer Tobe comenzó el negocio de elaboración de sake en el distrito de Oze, que prosperó como estación de correos que conectaba Osaka y Nara, Kikutsukasa Brewing ha continuado protegiendo los métodos tradicionales.
Desarrollado como Junmai Daiginjo, el propietario de la bodega y maestro cervecero Masaru Komai dirige personalmente la elaboración, sin escatimar esfuerzos en el alto pulido, la elaboración manual, la preparación en pequeños lotes, el calentamiento en botella y el almacenamiento en refrigerador. Prensando todo el sake en prensas de madera tradicionales «Fune», es una marca de gran clase que transmite 300 años de tradición al presente.