Wakatakeya

Wakatakeya é a marca principal que leva o nome da cervejaria, um saquê representativo que incorpora tradição e história abrangendo 326 anos desde a sua fundação no 12º ano de Genroku (1699).
Contém as técnicas de produção transmitidas desde o primeiro Wakatakeya Denbee até a 14ª geração e o orgulho de ser a cervejaria mais antiga da região de Chikugo.
Água subterrânea abundante da Cordilheira Minou em Tanushimaru-machi, especialmente água de alta qualidade selecionada como uma das 100 Melhores Águas do Japão, é bombeada de um poço que tem sido usado por mais de 300 anos desde a sua fundação. Esta água bombeada de uma profundidade de 80m no subsolo é água de subfluxo filtrada por um longo período de 80 anos, tem excelente equilíbrio mineral e forma a base da qualidade do saquê da Wakatakeya como a qualidade de água ideal para a produção de saquê.
As marcas Wakatakeya, incluindo o Honjozo "Kaze" (Vento), são caracterizadas por um sabor refrescante e nítido como o vento, como o nome sugere. O saquê produzido com arroz da região de Chikugo e métodos tradicionais é finalizado com uma sensação na boca macia, um aroma elegante e uma qualidade de saquê bem equilibrada que realça as refeições. Tem uma profundidade que é deliciosa, seja gelada ou aquecida, e sua alta versatilidade que pode lidar com uma ampla gama de mesas de jantar diárias a ocasiões especiais é atraente.
Wakatakeya, produzido no Genroku Kura, incorpora a harmonia de tradição e inovação, fundindo a atmosfera da cervejaria com uma história de mais de 300 anos e tecnologia moderna de controle de qualidade. Com base na filosofia do lema da família da cervejaria "Wakatakeya não é um negócio herdado dos ancestrais, mas algo confiado pelos descendentes", é uma marca que pratica a produção sustentável de saquê e continua a proteger a qualidade que deve ser passada para a próxima geração.
Wakatakeya, tecida pela rica natureza da bacia média do Rio Chikugo, a água das 100 Melhores Águas do Japão e 326 anos de técnicas tradicionais, é amplamente bebida principalmente localmente como uma marca que representa a cultura local de saquê de Tanushimaru.