Wakatakeya

Wakatakeya là thương hiệu hàng đầu mang tên xưởng rượu, một loại rượu sake đại diện thể hiện truyền thống và lịch sử kéo dài 326 năm kể từ khi thành lập vào năm Genroku thứ 12 (1699).
Nó chứa đựng các kỹ thuật nấu rượu được truyền lại từ Wakatakeya Denbee đầu tiên cho đến thế hệ thứ 14 và niềm tự hào là xưởng rượu lâu đời nhất ở vùng Chikugo.
Nước ngầm dồi dào từ dãy núi Minou ở Tanushimaru-machi, đặc biệt là nước chất lượng cao được chọn là một trong 100 vùng nước tốt nhất của Nhật Bản, được bơm từ một cái giếng đã được sử dụng hơn 300 năm kể từ khi thành lập. Nước được bơm từ độ sâu 80m dưới lòng đất này là nước chảy ngầm được lọc qua một thời gian dài 80 năm, có sự cân bằng khoáng chất tuyệt vời, và tạo thành nền tảng cho chất lượng rượu sake của Wakatakeya như là chất lượng nước lý tưởng để nấu rượu sake.
Các thương hiệu Wakatakeya, bao gồm Honjozo "Kaze" (Gió), được đặc trưng bởi hương vị sảng khoái và sắc nét như gió, đúng như tên gọi. Rượu sake được nấu bằng gạo từ vùng Chikugo và các phương pháp truyền thống được hoàn thiện với cảm giác mềm mại trong miệng, hương thơm thanh lịch và chất lượng rượu sake cân bằng tốt giúp tăng cường bữa ăn. Nó có độ sâu ngon cho dù ướp lạnh hay hâm nóng, và tính linh hoạt cao của nó có thể xử lý nhiều loại từ bàn ăn hàng ngày đến những dịp đặc biệt là rất hấp dẫn.
Wakatakeya, được nấu trong Genroku Kura, thể hiện sự hài hòa giữa truyền thống và đổi mới, kết hợp bầu không khí của xưởng rượu với lịch sử hơn 300 năm và công nghệ kiểm soát chất lượng hiện đại. Dựa trên triết lý của phương châm gia đình xưởng rượu "Wakatakeya không phải là một công việc kinh doanh được thừa kế từ tổ tiên, mà là một thứ gì đó được giao phó từ con cháu", đó là một thương hiệu thực hành nấu rượu sake bền vững và tiếp tục bảo vệ chất lượng cần được truyền lại cho thế hệ tiếp theo.
Wakatakeya, được dệt nên bởi thiên nhiên phong phú của lưu vực giữa sông Chikugo, nước của 100 vùng nước tốt nhất của Nhật Bản và 326 năm kỹ thuật truyền thống, được uống rộng rãi chủ yếu tại địa phương như một thương hiệu đại diện cho văn hóa rượu sake địa phương của Tanushimaru.