Marcas de Saquê
em Nara

"Fuka" é uma marca que propõe um novo estilo de saquê, significando "Perfume do vento". Imaginando o perfume flutuando no vento de Katsuragi, persegue a magnificência e o frescor não limitados pela estrutura do saquê convencional. Caracterizado por um aroma Ginjo frutado e refrescante e um sabor transparente, é projetado para ser amigável para iniciantes em saquê e gerações mais jovens. É um saquê moderno simbolizando o novo desafio da Umenoyado Sake Brewery.

"Matsunosei" é uma marca de saquê anteriormente produzida pela Kishimoto Sake Brewery. Acredita-se que tenha sido nomeada com a esperança de que prosperasse vigorosamente como um pinheiro perene, e era amada principalmente na cidade local de Gose. Atualmente, não é produzido devido ao encerramento das atividades, mas foi um dos saquês locais que apoiavam a cultura alimentar regional, produzido usando a água subterrânea do Monte Katsuragi e arroz de alta qualidade.

"Kaze no Mori" é uma marca inovadora lançada pela Yucho Sake Brewery em 1998. Mantendo um estilo único de engarrafar apenas saquê cru não filtrado e não hidrolisado, é caracterizado por uma sensação de gás refrescante de leve efervescência e um sabor fresco e suculento como fruta. Praticando a produção de saquê que maximiza a individualidade de diversos arroz de saquê como Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi e Aiyama, a série "ALPHA" também realiza esforços experimentais além da estrutura do saquê convencional. É uma das marcas populares que lideram o cenário moderno do saquê.

"Takacho" é uma marca herdando a tradição desde a fundação da Yucho Sake Brewery. Caminhando junto com a história da cervejaria, é um saquê amado na cidade local de Gose, e em contraste com "Kaze no Mori", protege técnicas tradicionais de produção de saquê. Também está realizando esforços para explorar as raízes da produção de saquê de Nara, como a produção de renascimento de "Bodaimoto", um saquê de monge do período Muromachi. Caracterizado por um sabor firme com estrutura onde você pode sentir firmemente o umami do arroz, é uma marca importante simbolizando o aspecto tradicional da Yucho Sake Brewery.

"Chiyo" é uma marca tradicional da Chiyo Sake Brewery, um saquê venerável com o nome da cervejaria "Chiyo". "Chiyo" significa "mil anos, eternidade", e tem sido frequentemente usado para marcas de saquê como um nome auspicioso desejando prosperidade e felicidade duradouras. É uma marca que é amada há muito tempo principalmente na cidade local de Gose, e usa a água subterrânea clara da cordilheira Kongo-Katsuragi como água de produção, caracterizada por uma qualidade de saquê tradicional onde você pode sentir firmemente o umami do arroz. Continua a ser amado como um saquê que acompanha a vida cotidiana das pessoas locais.

"Kujira" é um saquê enraizado na região, nomeando a marca exatamente após o nome do lugar Kujira, cidade de Gose, onde a Chiyo Sake Brewery está localizada. Kujira, onde a cervejaria está localizada, é uma área rica em natureza no sopé do Monte Katsuragi, onde o cultivo de arroz de alta qualidade é realizado desde tempos antigos. É uma marca particular sobre expressar terroir (individualidade da terra), como usar Yamada Nishiki cultivado em seus próprios campos. Caracterizado por uma qualidade de saquê integrada com o clima local, usando a água subterrânea clara da cordilheira Kongo-Katsuragi e arroz de saquê cultivado localmente.

"Hyakurakumon" é uma marca representativa da Katsuragi Sake Brewery nomeada com o objetivo de ser um saquê que pode ser apreciado de diversas maneiras, significando "Portão dos cem prazeres". O ideal é um saquê para acompanhar a comida que demonstra seu verdadeiro valor quando apreciado com a culinária. Destaca-se o esforço para reviver a produção com "Bodaimoto", considerado o método de produção de saquê mais antigo do Japão criado no Templo Bodaisan Shoryakuji em Nara. O saquê Junmai por este método é caracterizado por um sabor rico e profundo onde a acidez natural derivada de bactérias de ácido lático e a doçura do arroz são esquisitamente harmonizadas. É uma marca preciosa transmitindo as raízes da produção de saquê de Nara para o presente.

"Yoshino Senbonzakura" é uma marca nomeada após a beleza avassaladora das flores de cerejeira, que é sinônimo do Patrimônio Mundial, o Monte Yoshino. Usando a água subterrânea da cordilheira Omine, eles visam um sabor onde você pode sentir o esplendor e o umami do arroz, refletindo a rica natureza de Yoshino. Também é familiar aos turistas como um saquê que transmite a elegância de Yoshino.

"Oni" (Demônio) é uma marca poderosa e impactante nomeada após a lenda de que En no Gyoja reformou demônios e a cordilheira Omine, um local sagrado de Shugendo. Eles desenvolvem uma linha diversificada como "Onigiri", "Onikiri" e "Kishin", cada um com um sabor único. Eles buscam uma qualidade de saquê satisfatória refletindo a história e espiritualidade de Yoshino.

"Tanize" é uma marca derivada da "Ponte Suspensa de Tanize" na vila de Totsukawa, Prefeitura de Nara, que ostenta um dos comprimentos mais longos do Japão. Ela expressa a natureza profunda e a cultura do distrito de Yoshino, e é um saquê nascido da colaboração com a região. Visa um sabor poderoso, mas puro que faz você sentir a natureza majestosa da vila de Totsukawa.

"Hanatomoe" é a marca representativa da Miyoshino Brewing, um nome combinando "Flor" simbolizando o Monte Yoshino, um lugar famoso pelas flores de cerejeira, e "Tomoe", um padrão representando um redemoinho de água. Utilizando técnicas tradicionais do período Nara nos dias atuais, eles fazem uso total do método de produção do período Muromachi "Mizumoto" e "Yamahai-moto" para realizar uma produção de saquê única que maximiza o umami e a acidez do arroz. É caracterizado por um sabor poderoso e profundo que faz você sentir o clima de Yoshino e o poder da fermentação.

"Hanatsudoi" é uma marca cheia do desejo de que as pessoas se reúnam como "flores se reunindo" e passem um tempo feliz. Imaginando a cena onde as pessoas se reúnem sob as flores de cerejeira do Monte Yoshino, é finalizado com um sabor familiar e fácil de beber. É apreciado por uma ampla gama de pessoas como um saquê que adiciona glamour às mesas de jantar diárias e reuniões com amigos.

"Hanatomoe Masamune" é uma marca herdando a tradição da Miyoshino Brewing. "Masamune" é um nome usado há muito tempo como sinônimo de saquê, indicando a legitimidade da qualidade. Como um saquê local de Yoshino, eles continuam a proteger o sabor amado pelas pessoas locais por muito tempo. É um saquê adequado para bebidas noturnas diárias com um sabor limpo que você nunca se cansa.

"Nansen" é uma marca nomeada após a história de "Nansen" (Mudança para o Sul), onde o Imperador Go-Daigo mudou a Corte Imperial para Yoshino durante o período Nanboku-cho. É um saquê que busca o potencial como saquê envelhecido pela produção Yamahai, caracterizado pela acidez firme de ácidos orgânicos e umami profundo do envelhecimento. É uma obra-prima que você quer provar lentamente enquanto sente a profunda história de Yoshino.

"Hyakunen Sugi" é um saquê produzido em barris de madeira de cedro Yoshino simbolizando a cidade florestal Yoshino, ou armazenado em barris de cedro. O cheiro de cedro Yoshino com mais de 100 anos é transferido para o saquê, e você pode desfrutar de um sabor refrescante com uma sensação de resfriamento. É uma marca de bom gosto única para esta terra, onde os recursos florestais de Yoshino e a tradição de produção de saquê se fundem.

"Zaouzakura" é uma marca combinando "Zao Gongen", o símbolo do Monte Yoshino, e "Sakura" (flores de cerejeira). Ela expressa a natureza dura do Monte Yoshino, um local sagrado de Shugendo, e a graça das flores de cerejeira florescendo na primavera no saquê. Também é popular como um saquê de lembrança familiar para pessoas que visitam Yoshino como uma memória de sua viagem.