Marcas de Saquê
em Nara

"Kinko" é a principal marca da Okura Honke. Diz-se que a primeira geração, que amava Manzai (uma performance tradicional), nomeou o saquê após uma frase "Kinko, kinko" de um verso de Manzai, uma dança de Ano Novo. É uma marca histórica que tem sido amada por muito tempo como um saquê local de Nara. Produzido com produção Yamahai desde a sua fundação, é caracterizado por uma qualidade de saquê rica e umami. Quase todo o saquê, incluindo o saquê comum, é produzido com fermento Yamahai, e "harmonia entre Yamahai pesado e seleção cuidadosa, aparentemente contraditória" é a essência do sabor de Kinko. O sabor tecido pela alta acidez e umami vai bem com as refeições, e demonstra seu verdadeiro valor especialmente quando combinado com pratos de sabor forte e alimentos fermentados. Como uma marca que incorpora a atitude da Okura Honke de continuar protegendo a produção tradicional Yamahai, tem fãs profundamente enraizados.

"Iroha" é a série "OOKURA IROHA" desenvolvida pela Okura Honke com um novo conceito. Foi desenvolvido como um novo estilo de saquê que mantém o umami e a acidez do arroz da produção tradicional Yamahai, adicionando transparência e leveza ao sabor residual. Com uma abordagem diferente do sabor rico e umami dos tradicionais "Kinko" e "Okura", visa um sabor que agrada a uma gama mais ampla de pessoas, e é uma marca que busca o equilíbrio entre tradição e inovação. Posicionada como um novo desafio que responde aos gostos modernos, utilizando o acúmulo de tecnologia da Okura Honke, é uma marca que mostra as novas possibilidades da cervejaria.

"Okura" é uma marca especial onde todos os produtos são do estilo Junmai e só podem ser adquiridos em revendedores autorizados. O desejo da cervejaria de entregar aos entusiastas que realmente entendem é imbuído focando ainda mais na qualidade do que em "Kinko" e tornando-a distribuição limitada. Embora a qualidade de saquê rico e umami devido à produção Yamahai seja comum com Kinko, persegue um sabor mais refinado e é a cristalização da tecnologia da Okura Honke, onde a alta acidez e o umami do arroz se harmonizam. Devido à distribuição limitada, é muito raro e desempenha um papel fundamental para a cervejaria como uma marca altamente avaliada entre os entusiastas de saquê.

"Bigen" é uma das marcas da Okura Honke, e como o nome "Beautiful Rock" sugere, é uma marca que visa um saquê que combina força e beleza. É caracterizado por uma estrutura firme e um equilíbrio de sabor refinado devido à produção Yamahai, e é uma marca que desempenha um papel na linha diversificada da Okura Honke.

"Tenpyo no Iraka" é um nome de marca derivado do romance homônimo de Yasushi Inoue, expressando a história e a cultura de Nara como uma antiga capital. É uma marca que reflete a glória de Nara no período Tenpyo e a beleza da cultura japonesa simbolizada pelas telhas do Templo Toshodaiji no saquê. É considerada uma marca que a Okura Honke, profundamente enraizada na terra de Nara, tentou expressar a história e o orgulho da região com saquê, e está posicionada como um saquê de prestígio que funde a técnica tradicional da produção Yamahai com a história de Nara.

"Tsukizuru" é uma marca de saquê que já foi produzida pela Inoue Sake Brewery. Como atualmente estão fora do mercado, é difícil de obter. Tornou-se um saquê local fantasma amado pelos habitantes locais.

"Tosen" é a marca principal da Nakagawa Sake Brewery. Ela usa água pura do sopé do Monte Nijo, e o nome expressa sua transparência como "Fonte/Nascente Transparente". Produzido como saquê Junmai, é caracterizado por um sabor claro e intocado sem impurezas, enquanto sente suavemente o umami do arroz. A acidez ligeiramente distinta aperta o todo, possuindo um bom equilíbrio que pode ser apreciado durante as refeições.

"Taima no Kehaya" é uma marca nomeada em homenagem ao lendário lutador Taima no Kehaya, que se diz ser a origem do Sumô japonês. A cidade de Katsuragi é o lugar onde a lenda de Taima no Kehaya permanece, e o orgulho local é coroado no nome do saquê. É um saquê Junmai utilizando a tecnologia da Nakagawa Sake Brewery, e embora o nome da marca faça você sentir força, é finalizado para ser fácil de beber. É amado pelos habitantes locais como saquê local que transmite a história e a cultura da região.

"Naragin" é uma das marcas desenvolvidas pela Nakatani Sake Brewery, significando "Saquê Ginjo de Nara". Traz a regionalidade de Nara, especificamente Yamatokoriyama, para o primeiro plano e é caracterizada por uma qualidade de saquê de alta fragrância devido à produção Ginjo. A tecnologia de produção precisa de saquê por gerenciamento numérico da Nakatani Sake Brewery é utilizada, realizando qualidade estável e sabor refinado. Enquanto herda a tradição de Nara, um lugar histórico de produção de saquê, é uma marca que pratica a produção de saquê que atende aos gostos modernos.

"Genyo" é uma marca com uma imagem misteriosa e poderosa de "Falcão Fantasma". Falcões têm sido símbolos de bravura e nobreza desde os tempos antigos, e como o nome sugere, expressa raridade e alta qualidade. Refletindo atualmente a produção precisa de saquê da Nakatani Sake Brewery por gerenciamento numérico, persegue um sabor firme com estrutura enquanto mantém alta qualidade estável. Focando no saquê Junmai, é caracterizada por uma qualidade de saquê onde você pode desfrutar plenamente do umami do arroz.

"Asaka" é a marca representativa da Nakatani Sake Brewery, nomeada após a imagem de frescor matinal e qualidade de saquê altamente perfumado. Como um perfume flutuando em uma manhã refrescante, é caracterizado por um aroma Ginjo frutado e deslumbrante. Focando em Junmai Ginjo, tem uma qualidade de saquê ligeiramente doce e fácil de beber que atende aos gostos modernos. Através da produção precisa de saquê de gerenciamento numérico da Nakatani Sake Brewery, alta qualidade estável é realizada, e o sabor bem equilibrado que pode ser apreciado amplamente de iniciantes a entusiastas é atraente.

"Mikkaodori" é uma marca com um nome amigável que evoca a tradição de Yamatokoriyama e a agitação dos festivais. Você pode sentir o conceito de "saquê que pode ser bebido alegremente", e visa uma qualidade de saquê adequada para mesas de jantar diárias e reuniões regionais. Graças à tecnologia da Nakatani Sake Brewery, equilibra qualidade estável e facilidade de beber, desempenhando o papel de saquê local amado localmente. Apoiado pela história e cultura da cidade-castelo de Yamatokoriyama, é uma marca baseada na comunidade.

"Manjo" é uma marca com um nome auspicioso que significa "Dez mil colheitas", desejando colheitas abundantes e prosperidade. Evoca uma rica colheita de espigas de arroz e é adequada para celebrações e presentes. Graças à tecnologia da Nakatani Sake Brewery, é caracterizada por um sabor rico onde você pode sentir firmemente o umami do arroz. Focando no saquê Junmai, o sabor gordo inerente ao arroz e a sensação na boca satisfatória são atraentes. Expressa a bondade do saquê tradicional conectado com a cultura do cultivo de arroz de Yamatokoriyama.

"Sanka" é uma marca da Umenoyado Sake Brewery produzida no sopé do Monte Katsuragi, significando "Perfume da montanha". Como o nome sugere, é caracterizado por um frescor que faz você sentir a respiração da natureza e um aroma deslumbrante devido à produção Ginjo. O equilíbrio entre o aroma Ginjo frutado e elegante e uma sensação na boca refrescante é bom, e a compatibilidade com as refeições também é excelente. É um saquê perfumado onde respiram a tradição e a tecnologia da Umenoyado Sake Brewery.

"Unfeigned SAKE" é uma marca inovadora da Umenoyado Sake Brewery consciente da expansão global, significando "não fingido, puro". Enquanto utiliza a bondade do saquê tradicional, persegue um sabor e design modernos que são familiares aos fãs estrangeiros e gerações mais jovens. Focando em Junmai Daiginjo, é caracterizada por um aroma refinado e sabor claro, e é um trabalho ambicioso propondo novas possibilidades para o saquê.

"Umenoyado" é uma marca histórica que representa a Umenoyado Sake Brewery. O nome elegante "Estalagem da Ameixa" vem de uma velha ameixeira de cerca de 300 anos no jardim da cervejaria e a visão de toutinegras voando e cantando alegremente em seus ramos. Caracterizado por um aroma suave e sabor suave, é produzido protegendo a tradição do saquê artesanal. É amado há muito tempo como saquê local de Nara e é sinônimo de saquê de alta qualidade.

"Fuka" é uma marca que propõe um novo estilo de saquê, significando "Perfume do vento". Imaginando o perfume flutuando no vento de Katsuragi, persegue a magnificência e o frescor não limitados pela estrutura do saquê convencional. Caracterizado por um aroma Ginjo frutado e refrescante e um sabor transparente, é projetado para ser amigável para iniciantes em saquê e gerações mais jovens. É um saquê moderno simbolizando o novo desafio da Umenoyado Sake Brewery.

"Matsunosei" é uma marca de saquê anteriormente produzida pela Kishimoto Sake Brewery. Acredita-se que tenha sido nomeada com a esperança de que prosperasse vigorosamente como um pinheiro perene, e era amada principalmente na cidade local de Gose. Atualmente, não é produzido devido ao encerramento das atividades, mas foi um dos saquês locais que apoiavam a cultura alimentar regional, produzido usando a água subterrânea do Monte Katsuragi e arroz de alta qualidade.

"Kaze no Mori" é uma marca inovadora lançada pela Yucho Sake Brewery em 1998. Mantendo um estilo único de engarrafar apenas saquê cru não filtrado e não hidrolisado, é caracterizado por uma sensação de gás refrescante de leve efervescência e um sabor fresco e suculento como fruta. Praticando a produção de saquê que maximiza a individualidade de diversos arroz de saquê como Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi e Aiyama, a série "ALPHA" também realiza esforços experimentais além da estrutura do saquê convencional. É uma das marcas populares que lideram o cenário moderno do saquê.

"Takacho" é uma marca herdando a tradição desde a fundação da Yucho Sake Brewery. Caminhando junto com a história da cervejaria, é um saquê amado na cidade local de Gose, e em contraste com "Kaze no Mori", protege técnicas tradicionais de produção de saquê. Também está realizando esforços para explorar as raízes da produção de saquê de Nara, como a produção de renascimento de "Bodaimoto", um saquê de monge do período Muromachi. Caracterizado por um sabor firme com estrutura onde você pode sentir firmemente o umami do arroz, é uma marca importante simbolizando o aspecto tradicional da Yucho Sake Brewery.