Marcas de Saquê
em Ibaraki

"Tokaizan" é uma marca que foi produzida pela Tokai Shuzo, que tinha uma fábrica na cidade de Hitachiota. Significando "Grande Montanha no Leste", foi feito num ambiente cercado pela natureza no distrito de Satomi. Embora atualmente fora do negócio, é lembrado como um dos saquês locais históricos amados pelas pessoas locais.

"Tomoju" é a marca representativa da Aiyu Shuzo, nomeada com o significado auspicioso de "Celebrar (Kotohogu) com amigos". Utilizando arroz de produção produzido localmente "Gohyakumangoku" e água de nascente de "Omoido" que partilha a mesma fonte que o Santuário Kashima, é produzido cuidadosamente. Com um sabor que combina magnificência e leveza, é um saquê adequado para colorir assentos de celebração.

"Ararefuri" é uma marca com um nome elegante derivado da palavra travesseiro (Makurakotoba) de Kashima "Ararefuri", que também é cantada em Manyoshu. É um saquê único para a terra profundamente relacionada com o Santuário Kashima. Utilizando água pura e arroz de Itako, é produzido lentamente no frio do inverno. Apresenta um sabor gracioso e elegante que o faz sentir o cheiro da história e da literatura.

"Bunka" era uma marca produzida pela Tomine Shuzo, que tinha uma história fundada em 1805 (Kyowa 1). Como saquê local de Suigo Itako, tinha sido amado na região por muitos anos. Em 1982, a fábrica mudou da produção de saquê para um negócio de lojas de descontos como "Itako Daikokuten", mas está atualmente fora do negócio. É uma das marcas memoráveis que transmitem a história da produção de saquê em Itako.

"Kikuichi" era uma marca produzida pela Inou Shuzoten, fundada em 1865 (Keio 1). Apresentava um sabor refrescante leve e seco que utilizava o clima do distrito de Ogawa na cidade de Omitama. O nome da marca "Kikuichi" continha o desejo de prosperidade eterna, significando "Para sempre (Kikuhisahshiku) por uma vida (Issei)". Embora atualmente fora do negócio, é lembrado como um saquê que caminhou com a história da região.

"Takenoha" era a marca representativa da Takenoha Shuzo, localizada na cidade de Namegata. Abençoado com a rica água e a natureza do Lago Kasumigaura, era amado como um saquê com um sabor refrescante e digno como folhas de bambu. Embora atualmente fora do negócio, é lembrado como saquê local de Namegata.

"Azuma Takenoha" era outra marca produzida pela Takenoha Shuzo. Nomeada enfatizando a regionalidade como Takenoha de "Azuma no Kuni (Kanto)", era uma nomeação que enfatizava mais a regionalidade. Na terra de Namegata, que floresceu com o transporte aquático no Lago Kasumigaura, era amado como um saquê que se aninhava nas vidas das pessoas locais. Atualmente fora do negócio, o seu nome permanece como parte da história da produção de saquê na região.

"Okabe" é outra marca representativa da Okabe Gomei, com o nome da família fundadora. É uma série especializada em expressar terroir fundindo tradição e inovação. É produzido com métodos particulares, como o cultivo de arroz em cooperação com agricultores locais e a produção pelo próprio proprietário da fábrica. Apresenta um sabor profundo que reflete o clima de Hitachiota.

"Komonbayashi" é uma marca que comemora a terra associada a Mito Komon (Lord Tokugawa Mitsukuni). Foi nomeado após o facto de Seizanso, onde Lord Mitsukuni se reformou, estar localizado na cidade de Hitachiota. Contém o desejo da Okabe Gomei de valorizar a história e a cultura locais, e também é popular como lembrança para passeios turísticos. Apresenta uma sensação refrescante na boca e um sabor que complementa os pratos.

"Honaigo" é uma marca que imagina a paisagem rural de Hitachiota, uma aldeia (Sato / Go) onde as espigas de arroz (Ho) amadurecem. Contém gratidão pela rica natureza da bacia do Rio Sato e pelo arroz cultivado lá. Utilizando arroz e água locais de alta qualidade, é finalizado com um sabor simples e suave que o faz sentir a nostalgia da sua cidade natal. É um saquê local reconfortante que se aninha nas bebidas noturnas diárias.

"Hirusagari no Rendezvous (Encontro à tarde)" é uma marca que expressa uma nova maneira de desfrutar de saquê proposta pela Okabe Gomei. Imagina uma cena casual como desfrutar tranquilamente na tarde de um feriado. Apresenta um sabor leve e frutado que é amigável para as camadas de entrada de saquê. Com um nome e design de rótulo únicos, é uma garrafa que adiciona cor à vida diária.

"Akudaikan (Magistrado Malvado)" é uma marca com impacto notável, motivando o vilão familiar em dramas de época. Contém brincadeira e humor únicos para a terra associada a Mito Komon. Ao contrário da intensidade do nome, o conteúdo é saquê autêntico cuidadosamente produzido pela Okabe Gomei. É uma garrafa tópica que anima o lugar como uma festa ou presente.

"Sukesan Kakusan" é uma marca com o motivo dos dois assistentes familiares no diário de viagem de Mito Komon. Expressa a conexão histórica entre Hitachiota e a família Mito Tokugawa de uma maneira amigável. Visando ser um saquê como um papel coadjuvante famoso que se aninha nos pratos e anima a refeição, assim como apoiam Lord Komon numa corrida de três pernas. É um sabor que pode ser apreciado com tranquilidade, produzido com a tecnologia fiável da Okabe Gomei.

"Kinpakangetsu (Ondas Douradas, Lua Fria)" é uma marca elegante que expressa a beleza da superfície da água iluminada pelo luar. Uma cena como admirar as ondas e a lua brilhando em ouro numa noite tranquila de inverno vem à mente. É um saquê Daiginjo caracterizado por um aroma delicado e elegante e um sabor transparente. Como mesa de jantar para um dia especial ou um presente para um ente querido, cria um momento elegante.

"Ryujin Bungee" é uma marca impactante nomeada após o maior salto de bungee do Japão na famosa "Grande Ponte Suspensa Ryujin" na cidade de Hitachiota. Nasceu com o objetivo de apoiar os recursos turísticos locais. Fiel ao seu nome, apresenta um sabor nítido que o faz sentir o impulso e a alegria de saltar. Com uma atualidade notável, é uma garrafa que certamente atrairá a atenção em lembranças e cenas de festa.

"Shien" é uma marca cheia de amor pela cidade natal, ostentando o caráter "Ibara" da prefeitura de Ibaraki. "En" significa jardim, expressando o rico clima da própria Ibaraki. É amado localmente como um saquê padrão para bebidas noturnas. É caracterizado por um sabor bem equilibrado que não se cansará de beber, que pode ser apreciado frio ou aquecido.

"Goendane (É destino/conexão)" é uma marca com o desejo de valorizar as conexões e o destino entre as pessoas. Com uma nomeação amigável, cria uma atmosfera harmoniosa. Embora esteja numa faixa de preço acessível, tem um sabor bebível e suave onde vive a produção cuidadosa da Okabe Gomei. Também é apreciado como uma pequena lembrança ou um presente para transmitir gratidão.

"Gouretsu" é a marca representativa da Gouretsu Shuzo, fundada no final do período Edo. Foi nomeado tomando um caráter de "Go" do fundador Goichiro e "Retsu" do Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), o senhor do domínio de Mito. Com base na crença de que "o saquê deve ser seco", apresenta um sabor seco robusto e nítido utilizando água dura. É conhecido como um saquê masculino poderoso onde o aroma rico, o umami rico e o final nítido estão em harmonia.

"Junko" é outra marca produzida pela Gouretsu Shuzo, possuindo uma personalidade contrastante com o "Gouretsu" seco e robusto. Com um nome feminino, foi criado visando um sabor macio e acessível. É finalizado com uma sensação suave na boca para que aqueles que não estão familiarizados com o saquê ou aqueles que não são bons com saquê seco possam apreciá-lo. É uma série que propõe um novo encanto de saquê enquanto utiliza a tecnologia fiável da Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" é a marca representativa produzida pela Ota Meijo, fundada no primeiro ano de Genji (1864). O nome contém o desejo de "desfrutar da embriaguez ricamente (Fuku) e por muito tempo (Hisashiku)". Visando um saquê que não se cansará de beber e com o qual se possa associar por muito tempo, é cuidadosamente produzido com a rica natureza e água de alta qualidade de Hitachiota. Caracterizado por um sabor suave e profundo que se aninha na cultura alimentar local, é um saquê padrão para bebidas noturnas que continua a ser amado pelos habitantes locais.

"Sakigake (Pioneiro)" é uma marca que simboliza a atitude da Fuchu Homare de desafiar as possibilidades de um novo saquê. Como o nome "Sakigake" implica, visa produzir saquê que esteja sempre na vanguarda dos tempos, preservando a tradição. Embora valorize a identidade como saquê local de Ibaraki, persegue um sabor sofisticado que corresponda aos gostos modernos. É uma garrafa rica em espírito empreendedor, refrescante e fácil de beber, proporcionando novas descobertas e surpresas.

"Hakushika" é uma marca representativa produzida pela Ishioka Shuzo. O veado branco é venerado desde a antiguidade como um animal sagrado que representa bons presságios, e era amado como um nome de marca auspicioso. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, é lembrada como uma das marcas que acompanharam a cultura alimentar local na histórica Ishioka, onde ficava a capital provincial de Hitachi.

"Juzan" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que dava brilho às ocasiões festivas. É um nome de saquê auspicioso que combina "Ju" (longevidade/celebração) e "Zan" (montanha), o que evoca as montanhas locais. Era valorizado como saquê para presentes e eventos felizes. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era familiar para os habitantes locais como um saquê para transmitir sentimentos de bênção.

"Komeoto (Voz do Arroz)" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que buscava o charme do arroz. O nome poético expressa o compromisso com o arroz bruto e o delicado processo de produção de saquê. A qualidade do saquê visava maximizar o umami original do arroz, e foi desenvolvida principalmente em torno do Junmai Ginjo. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, era uma marca amada pelos fãs pela sua sensibilidade e sabor únicos.

"Ishioka Koisehime" é uma marca produzida pela Ishioka Shuzo que incorporava lendas locais e tinha ricas características regionais. Nasceu para transmitir a imagem elegante do rio Koise que flui através da cidade de Ishioka e o charme da região. Foi produzida visando a elegância feminina e um sabor magnífico e acessível. Embora a cervejaria esteja atualmente fechada, é lembrada como um dos saquês que transmite a cultura local.