Kansansui

"Kansansui" usa o nome do lendário monge poeta "Hanshan" (Kansan) da Dinastia Tang, expressando uma qualidade de saquê clara como água de montanha fria e pura.
Eles desenvolvem saquê Junmai Ginjo e Ginjo produzidos misturando Yamada Nishiki e "Gin no Sato" de Fukuoka e fermentando em baixas temperaturas. Apresenta uma sensação na boca leve e um sabor seco nítido, tornando-o ideal como um saquê de comida que realça o sabor de pratos como yakitori e peixe grelhado.