Marcas de Saquê
em Ehime

"Yukimusume" é a marca principal da Yukimusume Shuzo, produzida com o ar puro do planalto e água do degelo. O nome foi dado após a imagem de uma filha pura e inocente transmitida nesta terra nevada. Uma sensação na boca fugaz, mas bela, que parece desaparecer na boca como neve leve se harmoniza com o umami gentil do arroz. É um saquê local emocionalmente rico que faz você sentir força interior e calor, como superar um inverno rigoroso e esperar pela primavera.

"Kachizuru" é a marca principal da Kachizuru Shuzo, coroada com um nome auspicioso combinando "vencer (Katsu)" e "grou (Tsuru)". Como o nome sugere, tem sido profundamente amado pelas pessoas locais como saquê bebido em celebrações e antes de concursos. O sabor produzido com água e arroz nutridos pela rica natureza de Tobe harmoniza a sensação refrescante na garganta e o umami rechonchudo original do arroz. Também é ideal como saquê bebido durante as refeições que realça o sabor dos pratos, e sua delícia que você nunca cansa de beber é atraente.

"Hatsuyukihai" é a marca principal da Kyowa Shuzo, coroada com um nome elegante refletindo a cena da primeira neve dançando em um copo de saquê em uma manhã de inverno olhando para a cordilheira Ishizuchi à distância. Desde a sua fundação, caminhou junto com a história da cervejaria. Produzido com métodos tradicionais não poupando tempo e esforço, como o antigo Funa-shibori (prensagem em tanque), o saquê não tem sabores estranhos e condensa o umami e o aroma originais do arroz. Apresenta um sabor elegante que é puro como a primeira neve e silenciosamente enche o coração do bebedor.

"Yaegiku" é um saquê local baseado na comunidade produzido pela Sasaki Shuzo. Foi nomeado visando um sabor modesto, mas profundo, como as pétalas de um crisântemo se sobrepondo em camadas. Familiar como saquê indispensável para mesas de jantar locais, você pode sentir firmemente o umami do arroz dentro de um sabor refrescante que você nunca cansa de beber. O sabor simples e sem adornos realça gentilmente a delícia da comida caseira.

"Bushigokoro" é a única marca da Takechi Sakemise, nomeada visando um sabor que faz você sentir limpeza como um antigo samurai e força interior. O saquê produzido cuidadosamente em uma pequena cervejaria apresenta um umami sólido de arroz e um gosto residual nítido. Embora não seja chamativo, seu sabor honesto e poderoso que permeia o coração quanto mais você bebe é atraente. É um saquê local linha-dura que faz você sentir a história e o orgulho local.

"Uchikoza" é uma marca nomeada após o teatro Kabuki "Uchikoza", um símbolo de Uchiko-cho construído em 1916. Contém o desejo da cervejaria de transmitir a herança cultural da região para as gerações futuras. Seu sabor produzido cuidadosamente com métodos tradicionais harmoniza profundidade que faz você sentir o peso da história e aroma deslumbrante. É uma garrafa excepcional que você quer provar lentamente enquanto sente a atmosfera de Uchiko.

"Ittoryodan" é uma marca seca que persegue nitidez afiada e limpeza, como o nome sugere. É uma garrafa onde a habilidade técnica da Sakaroku Shuzo brilha, apresentando um sabor claro sem sabores estranhos. Quando colocado na boca, uma nitidez vívida como uma espada japonesa afiada percorre, e o gosto residual é surpreendentemente refrescante. Ele lava a gordura da refeição, por isso é excelente compatibilidade com pratos ricos, tornando-se uma garrafa irresistível para os amantes de saquê seco.

"Shichiseiken" é uma marca com um nome derivado de uma antiga espada tesouro, emitindo um brilho misterioso. Como uma espada que dizem abrigar o poder da Ursa Maior, visava um sabor que ressoa fortemente no coração do bebedor. Criado polindo altamente arroz de saquê cuidadosamente selecionado e fermentando-o lentamente a baixas temperaturas, apresenta um aroma frutado e uma textura suave como seda. O sabor nobre e sofisticado é uma joia adequada para um brinde em uma noite especial.

"Kakushiken" é uma marca única com temas de força oculta e inesperado. Escondidos dentro de uma expressão aparentemente calma estão nitidez afiada e sabor profundo que surpreendem o bebedor. Um aroma calmo e umami suave criados por envelhecimento lento a baixas temperaturas. O final persistente poderoso que aparece das profundezas é uma garrafa onde você pode desfrutar de um desenvolvimento dramático digno do nome "Espada Oculta (Kakushiken)".

"Suimoken" é uma marca que persegue a nitidez suprema, derivada de uma espada famosa com nitidez suficiente para cortar até mesmo o cabelo soprado. Entre a linha da Sakaroku Shuzo, possui um sabor particularmente aguçado. A qualidade transparente do saquê com sabores estranhos removidos ao limite é como uma espada famosa. O impacto no momento em que você o coloca na boca e a retirada limpa que não deixa nada para trás nunca param de fascinar os bebedores conhecedores.

"mar Kyohina" é uma série inovadora que sopra um novo vento na tradicional marca Kyohina. "mar" é uma palavra reminiscente do mar e de viagens, significando um desafio para um novo mundo. O equilíbrio de acidez e doçura como vinho branco é requintado, propondo um novo sabor além da estrutura do saquê. É uma garrafa elegante que pode ser apreciada em harmonização com comida ocidental ou como aperitivo.

"Gunjo" é uma marca com um sabor sofisticado nomeada após a imagem da cor azul e clara do Mar Interior de Seto. Com base em técnicas tradicionais, visava um novo saquê incorporando sensibilidades modernas. Apresenta um aroma refrescante e uma boca clara e refrescante. Permanece perto da cultura alimentar de Setouchi centrada em frutos do mar e é ideal como saquê bebido durante as refeições que realça o sabor dos ingredientes. É uma garrafa cheia da paixão do jovem proprietário da cervejaria que faz você sentir o futuro.

"Takarakosoanata" (literalmente "Mina de Cobre é Você", lido como "Tesouro é Você") é uma marca especial nomeada com respeito e gratidão à Mina de Cobre Besshi, que se tornou a pedra angular do desenvolvimento da cidade de Niihama. Ao ler Mina de Cobre (Dozan) como "Takara" (Tesouro), expressa o valor da herança histórica da região. Usando 100% de "Shizukuhime", arroz adequado para a produção de saquê produzido na província de Ehime, realiza um umami rechonchudo de arroz e uma sensação suave na boca. É uma garrafa com profundidade que você quer provar lentamente enquanto sente o romance histórico.

"Yukimitsu" é a marca principal da Kuramotoya Honten, nomeada após a famosa espada "Yukimitsu". Tem uma nitidez afiada como uma espada e um sabor poderoso com um núcleo, e tem sido amada pelos habitantes locais por muitos anos. O saquê produzido com água subterrânea da cordilheira Ishizuchi tem o umami rechonchudo do arroz respirando dentro da transparência pura. Tem uma profundidade que pode ser apreciada tanto fria quanto quente, e é um saquê local misturado à vida que é indispensável para as bebidas noturnas diárias.

Esta cervejaria está fechada

"Endo" (Himebito A/END) é uma marca desafiadora que propõe uma nova forma de saquê não ligada ao senso comum. Significando "Fim é Começo", contém a vontade de quebrar noções preconcebidas e criar novo valor. Aroma deslumbrante e frutado e sabor leve com acidez, assumido para ser apreciado em uma taça de vinho. O design elegante da garrafa que atrai pessoas não familiarizadas com saquê também é atraente.

"mar Chiyo no Kame" é uma série nascida para abrir novos mercados além da estrutura da produção de saquê tradicional. "mar" significa mar ou círculo, imaginando a propagação para o mundo. Incorporando métodos de fabricação únicos, como o uso de koji branco, realiza um equilíbrio de acidez refrescante e doçura reminiscente de frutas cítricas. É um saquê de nova sensação consciente da harmonização com comida ocidental, como italiana e francesa.

"Umebijin" é a marca principal da Umebijin Shuzo, amada desde a sua fundação. O nome implica o desejo de ser um saquê familiar a todos, como as flores de ameixa perfumadas e bonitas. Tem uma sensação suave na boca e umami suave se espalha, um sabor do qual você nunca se cansa de beber. Tem uma profundidade que envolve suavemente o sabor dos pratos e é indispensável para as mesas de jantar locais. Você pode desfrutar de diferentes expressões em cada faixa de temperatura, do frio ao quente.

"Takao" é uma obra-prima escondida da Umebijin Shuzo, criada com a imagem de força e elegância como um falcão dançando no céu. Como o caractere "Osu" (Macho) sugere, apresenta um sabor robusto e sólido. Riqueza profunda devido ao envelhecimento e um gosto residual nítido mantêm um equilíbrio requintado. Combina bem com pratos ricamente temperados e pratos de peixe gordo, e é uma garrafa que impressiona os gourmets. Ao aquecê-lo, o umami rechonchudo aumenta ainda mais.

"Kirimancho" é um saquê diário amado localmente, contendo o desejo de juventude eterna e longevidade. O nome da marca combina o brasão de "Kiri" (Paulownia) e os caracteres auspiciosos "Man" (Dez mil) e "Cho" (Longo). Apresenta um aroma suave e umami suave com uma boa sensação na boca, e seu sabor do qual você nunca se cansa de beber é atraente. Mistura-se naturalmente nas mesas de jantar diárias, como frutos do mar frescos do Mar Interior de Seto e culinária caseira usando vegetais locais. É uma garrafa com delícia despretensiosa que pode ser apreciada tanto fria quanto quente.

"Sadamisaki" é a marca principal da Matsuda Shuzo, nomeada após o cabo na ponta mais ocidental de Shikoku. Como o cabo fustigado por ondas agitadas, apresenta um sabor poderoso, mas refrescante. Considerando a compatibilidade com frutos do mar em primeiro lugar, tem uma nitidez que lava de forma refrescante a gordura do peixe. É ideal como um saquê bebido durante as refeições que realça a delícia de pratos de peixe, como sashimi e peixe cozido. Por favor, aproveite a boca refrescante que faz você sentir a brisa do mar.

"Miyanomai" é uma marca elegante e deslumbrante nomeada após a dança de um santuário histórico em Ikata. Harmonizando idealmente aroma frutado e doçura elegante, é um sabor altamente popular entre as mulheres também. Com uma boa sensação na boca e boca suave, pode ser apreciado como aperitivo ou saquê de sobremesa após uma refeição. É uma garrafa brilhante que é apreciada em celebrações e como presentes.

"Koinose" é uma marca auspiciosa nomeada após a carpa, um símbolo de sucesso na vida. Expressa um sabor vigoroso e poderoso como uma carpa escalando uma cachoeira. O umami rechonchudo derivado do koji feito à mão e o gosto residual refrescante harmonizam-se em bom equilíbrio. Embora seja satisfatório beber, tem um charme que estranhamente faz você querer outra xícara. A compatibilidade com comida japonesa, como sashimi e tempura, é notável, e tem sido amada há muito tempo como um saquê diário bebido durante as refeições.

"Kaimei" é uma marca onde história e inovação coexistem, nomeada após a civilização e iluminação da era Meiji. Significando "antes do amanhecer", contém a vontade de abrir uma nova era. É um saquê leve e delicioso com um equilíbrio requintado de umami fino único para a produção artesanal e acidez. Refrescante como saquê frio, e com um aroma rechonchudo subindo como saquê quente, você também pode aproveitar a mudança de sabor dependendo da temperatura. É um sabor nostálgico que permanece próximo a uma ampla gama de pratos, independentemente de serem japoneses, ocidentais ou chineses.

"Chidori" é uma marca representativa da Utsunomiya Shuzo, nomeada após a figura de tarambolas (chidori) brincando no riacho claro do Rio Hijikawa. Apresenta um aroma suave e umami suave com uma boa sensação na boca, e é um jogador versátil que é fácil de combinar com qualquer prato. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, de saquê frio a quente, e especialmente quando aquecido a saquê morno (nurukan), a doçura do arroz se destaca e convida a uma sensação suave de embriaguez. É um saquê com um sabor do qual você nunca se cansa, permanecendo perto de sua bebida noturna diária.