Marcas de Saquê
em Ehime

"Kakushiken" é uma marca única com temas de força oculta e inesperado. Escondidos dentro de uma expressão aparentemente calma estão nitidez afiada e sabor profundo que surpreendem o bebedor. Um aroma calmo e umami suave criados por envelhecimento lento a baixas temperaturas. O final persistente poderoso que aparece das profundezas é uma garrafa onde você pode desfrutar de um desenvolvimento dramático digno do nome "Espada Oculta (Kakushiken)".

"Suimoken" é uma marca que persegue a nitidez suprema, derivada de uma espada famosa com nitidez suficiente para cortar até mesmo o cabelo soprado. Entre a linha da Sakaroku Shuzo, possui um sabor particularmente aguçado. A qualidade transparente do saquê com sabores estranhos removidos ao limite é como uma espada famosa. O impacto no momento em que você o coloca na boca e a retirada limpa que não deixa nada para trás nunca param de fascinar os bebedores conhecedores.

"mar Kyohina" é uma série inovadora que sopra um novo vento na tradicional marca Kyohina. "mar" é uma palavra reminiscente do mar e de viagens, significando um desafio para um novo mundo. O equilíbrio de acidez e doçura como vinho branco é requintado, propondo um novo sabor além da estrutura do saquê. É uma garrafa elegante que pode ser apreciada em harmonização com comida ocidental ou como aperitivo.

"Gunjo" é uma marca com um sabor sofisticado nomeada após a imagem da cor azul e clara do Mar Interior de Seto. Com base em técnicas tradicionais, visava um novo saquê incorporando sensibilidades modernas. Apresenta um aroma refrescante e uma boca clara e refrescante. Permanece perto da cultura alimentar de Setouchi centrada em frutos do mar e é ideal como saquê bebido durante as refeições que realça o sabor dos ingredientes. É uma garrafa cheia da paixão do jovem proprietário da cervejaria que faz você sentir o futuro.

"Takarakosoanata" (literalmente "Mina de Cobre é Você", lido como "Tesouro é Você") é uma marca especial nomeada com respeito e gratidão à Mina de Cobre Besshi, que se tornou a pedra angular do desenvolvimento da cidade de Niihama. Ao ler Mina de Cobre (Dozan) como "Takara" (Tesouro), expressa o valor da herança histórica da região. Usando 100% de "Shizukuhime", arroz adequado para a produção de saquê produzido na província de Ehime, realiza um umami rechonchudo de arroz e uma sensação suave na boca. É uma garrafa com profundidade que você quer provar lentamente enquanto sente o romance histórico.

"Hanahimesakura" é uma marca principal com um aroma deslumbrante e sabor gentil, usando levedura de flores produzida na província de Ehime, como "levedura Sakurahime". Contém o desejo "de ser um saquê que é deslumbrante, adorável (Hime) e amado por todos como flores de cerejeira (Sakura)". Frutado e fácil de beber, também é recomendado para iniciantes em saquê e mulheres. Dentro da sensação leve na boca, você pode sentir firmemente o umami do arroz, e realça o sabor dos pratos como saquê bebido durante as refeições.

"Yukimitsu" é a marca principal da Kuramotoya Honten, nomeada após a famosa espada "Yukimitsu". Tem uma nitidez afiada como uma espada e um sabor poderoso com um núcleo, e tem sido amada pelos habitantes locais por muitos anos. O saquê produzido com água subterrânea da cordilheira Ishizuchi tem o umami rechonchudo do arroz respirando dentro da transparência pura. Tem uma profundidade que pode ser apreciada tanto fria quanto quente, e é um saquê local misturado à vida que é indispensável para as bebidas noturnas diárias.

"Ishizuchi" é uma marca que representa Ehime, nomeada após o Monte Ishizuchi, o pico mais alto do oeste do Japão. Como o nome sugere, persegue um sabor nobre e puro. O umami do arroz trazido pelo koji feito à mão e fermentado a baixas temperaturas harmoniza requintadamente com a qualidade de saquê suave e transparente criada pela água famosa. Tem uma nitidez da qual você nunca se cansa de beber, e como saquê bebido durante as refeições que realça o sabor de uma ampla gama de pratos, sem mencionar a comida japonesa, fascina muitos fãs.

"Yamatan Masamune" é a marca principal da Yagi Shuzo Bu, nomeada com a esperança de que seja um saquê com boa nitidez como a famosa espada "Masamune". Também contém o significado de produzir com "Tan (Sinceridade)". Apresenta um sabor seco leve e refrescante, realçando o sabor dos ingredientes sem interferir nos pratos. A compatibilidade com a cultura alimentar local de Imabari, especialmente Yakitori e pratos de peixe, é notável. É um saquê versátil bebido durante as refeições que pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente.

Esta cervejaria está fechada

"Chiyo no Kame" é uma marca principal que incorpora a história e a tradição da cervejaria. Como diz o ditado, "Grous vivem 1.000 anos, tartarugas 10.000 anos", contém o desejo de ser um saquê amado por muito tempo. Aderindo ao arroz local cultivado com pesticidas reduzidos, concentra-se no saquê Junmai que maximiza o umami original do arroz. Dentro do sabor suave e nostálgico, você pode sentir uma força central sólida, e é um saquê do qual você nunca se cansa, tornando-se mais saboroso quanto mais você bebe.

"Endo" (Himebito A/END) é uma marca desafiadora que propõe uma nova forma de saquê não ligada ao senso comum. Significando "Fim é Começo", contém a vontade de quebrar noções preconcebidas e criar novo valor. Aroma deslumbrante e frutado e sabor leve com acidez, assumido para ser apreciado em uma taça de vinho. O design elegante da garrafa que atrai pessoas não familiarizadas com saquê também é atraente.

"mar Chiyo no Kame" é uma série nascida para abrir novos mercados além da estrutura da produção de saquê tradicional. "mar" significa mar ou círculo, imaginando a propagação para o mundo. Incorporando métodos de fabricação únicos, como o uso de koji branco, realiza um equilíbrio de acidez refrescante e doçura reminiscente de frutas cítricas. É um saquê de nova sensação consciente da harmonização com comida ocidental, como italiana e francesa.

"Umebijin" é a marca principal da Umebijin Shuzo, amada desde a sua fundação. O nome implica o desejo de ser um saquê familiar a todos, como as flores de ameixa perfumadas e bonitas. Tem uma sensação suave na boca e umami suave se espalha, um sabor do qual você nunca se cansa de beber. Tem uma profundidade que envolve suavemente o sabor dos pratos e é indispensável para as mesas de jantar locais. Você pode desfrutar de diferentes expressões em cada faixa de temperatura, do frio ao quente.

"Takao" é uma obra-prima escondida da Umebijin Shuzo, criada com a imagem de força e elegância como um falcão dançando no céu. Como o caractere "Osu" (Macho) sugere, apresenta um sabor robusto e sólido. Riqueza profunda devido ao envelhecimento e um gosto residual nítido mantêm um equilíbrio requintado. Combina bem com pratos ricamente temperados e pratos de peixe gordo, e é uma garrafa que impressiona os gourmets. Ao aquecê-lo, o umami rechonchudo aumenta ainda mais.

"Kirimancho" é um saquê diário amado localmente, contendo o desejo de juventude eterna e longevidade. O nome da marca combina o brasão de "Kiri" (Paulownia) e os caracteres auspiciosos "Man" (Dez mil) e "Cho" (Longo). Apresenta um aroma suave e umami suave com uma boa sensação na boca, e seu sabor do qual você nunca se cansa de beber é atraente. Mistura-se naturalmente nas mesas de jantar diárias, como frutos do mar frescos do Mar Interior de Seto e culinária caseira usando vegetais locais. É uma garrafa com delícia despretensiosa que pode ser apreciada tanto fria quanto quente.

"Sadamisaki" é a marca principal da Matsuda Shuzo, nomeada após o cabo na ponta mais ocidental de Shikoku. Como o cabo fustigado por ondas agitadas, apresenta um sabor poderoso, mas refrescante. Considerando a compatibilidade com frutos do mar em primeiro lugar, tem uma nitidez que lava de forma refrescante a gordura do peixe. É ideal como um saquê bebido durante as refeições que realça a delícia de pratos de peixe, como sashimi e peixe cozido. Por favor, aproveite a boca refrescante que faz você sentir a brisa do mar.

"Miyanomai" é uma marca elegante e deslumbrante nomeada após a dança de um santuário histórico em Ikata. Harmonizando idealmente aroma frutado e doçura elegante, é um sabor altamente popular entre as mulheres também. Com uma boa sensação na boca e boca suave, pode ser apreciado como aperitivo ou saquê de sobremesa após uma refeição. É uma garrafa brilhante que é apreciada em celebrações e como presentes.

"Koinose" é uma marca auspiciosa nomeada após a carpa, um símbolo de sucesso na vida. Expressa um sabor vigoroso e poderoso como uma carpa escalando uma cachoeira. O umami rechonchudo derivado do koji feito à mão e o gosto residual refrescante harmonizam-se em bom equilíbrio. Embora seja satisfatório beber, tem um charme que estranhamente faz você querer outra xícara. A compatibilidade com comida japonesa, como sashimi e tempura, é notável, e tem sido amada há muito tempo como um saquê diário bebido durante as refeições.

"Kawakame" é um trabalho confiante da Kawakame Shuzo, ostentando o nome comercial da cervejaria como ela é. Incorpora a produção de saquê com uma presença "como uma pequena mas picante baga de erva-de-bicho rastejante". Produzido polindo cuidadosamente o arroz adequado para a produção de saquê produzido na província de Ehime, como "Matsuyama Mii", e fermentado a baixas temperaturas, o saquê apresenta um aroma deslumbrante e sabor transparente. O umami do arroz que se espalha quando você o coloca na boca e o gosto residual nítido realçam ainda mais o sabor dos pratos. É uma marca talentosa com histórico de prêmios em inúmeras associações de avaliação.