Marcas de Saquê
em Aichi

"Kurenaihitosuji Cremisi" é um licor moderno da Kamisugi Shuzo que busca novas possibilidades para o saquê. Como sugere o nome que significa "carmesim" em italiano, é caracterizado por uma tonalidade brilhante e bonita e um aroma fresco e agridoce que lembra frutas. Baseado em técnicas tradicionais de produção, mas oferecendo um sabor elegante que excede as fronteiras convencionais do saquê, pode ser apreciado livremente como um aperitivo ou vinho de sobremesa. É um copo que estimula os sentidos, resultado das sólidas habilidades técnicas da vinícola e de um espírito divertido.

"Anjo Orihime Densetsu" (A Lenda da Princesa Tecelã de Anjo) é uma marca que conta as tradições da cidade, profundamente conectada ao "Festival Anjo Tanabata", um orgulho do verão da cidade. Recordando a rica cultura agrícola de Anjo, outrora chamada de "Dinamarca do Japão", e a lenda de Orihime e Hikoboshi, foi cuidadosamente produzida usando a água limpa do rio Yahagi. Como os desejos que decoram o céu notturno de Tanabata, é caracterizado por um sentimento refrescante claro e uma doçura suave, um saquê cheio da paixão exclusiva de Anjo que embala a energia e a história local em um único copo.

"Shosei" é uma marca tradicional herdada por mais de 150 anos desde que o fundador da Nagai Shuzojo, Jirohei Nagai, começou a produzir usando a rica água subterrânea do Rio Yahagi. Apresenta um sabor poderoso "Nojun Umakuchi" (rico e saboroso) nutrido pelo clima da cidade de produção Hekinan, complementado por um final limpo e nítido. A qualidade suave e rica em umami, que combina incrivelmente bem com os diversos ingredientes de Hekinan e a saborosa culinária de Mikawa, continua a ser amada como um "verdadeiro saquê local" profundamente enraizado na vida regional.

"Onikoroshi" é uma das marcas de venda longa representativas do Japão que tornou o nome da Kiyosu Sakura Jozo famoso em todo o país. Familiar por mais de 30 anos pelo apelido "Kiyosujo Nobunaga Onikoroshi", sua maior característica é um sabor ligeiramente seco e rico que nunca cansa de beber. Nutrido pela rica natureza e história da Planície de Nobi, este saquê é altamente apoiado por gerações como um "saquê para viver" que colore ricamente a mesa de jantar diária. De produtos em caixa a saquês de arroz puro (Junmai), continua a propor diversas maneiras de desfrutá-lo, adaptadas a vários estilos de vida.

"Rakuen" é uma marca criada para desfrutar das bênçãos das frutas, nascida da linha diversificada da Kiyosu Sakura Jozo. Aplicando técnicas de produção de saquê e usando água pura e ingredientes cuidadosamente selecionados, o licor de ameixa e os vinhos Rakuen apresentam aromas frescos e uma doçura natural proeminente dos materiais. É uma série de licores e vinhos com um sabor amigável e confortável, imbuindo o desejo de adicionar cor à mesa de jantar regional e proporcionar um pequeno "paraíso" na vida diária.

"Yatsukaho" é uma marca tradicional da Yatsukaho Shuzo que tem sido amada em Nakagawa, Nagoya. Levando o nome que representa o abundante amadurecimento das espigas de arroz, há muito ilumina celebrações locais e momentos diários. Atualmente produzido por meio de produção terceirizada, ele transmite sua qualidade confiável e receita tradicional para a próxima geração. Como um saquê enraizado na comunidade local, é uma preciosa gota de história que continua a ser fornecida por meio da "Yawataya".

"Tokiwa" é uma marca representativa da Tokiwa Jozo que foi amada em Nakagawa, Nagoya. Embora tenha se tornado um saquê mítico após o fechamento da vinícola, já foi familiar como um saquê local simbolizando Nakagawa, apresentando um sabor simples e poderoso criado pelo clima local. Junto com o desejo de permanência imbuído no nome "Tokiwa", o sabor rico nutrido dentro da história regional ainda é cuidadosamente preservado nas memórias das pessoas hoje.

"Narumi" é uma marca derivada do nome do lugar "Narumi" em Midori-ku, Nagoya, produzida pela Yamamori Shuzo. Carregando tanto a história de Narumi, que floresceu como uma cidade de correio na estrada Tokaido, quanto o fôlego da vinícola tradicional em Odaka, é caracterizada por um sabor elegante e gracioso. Amando profundamente o clima local e cheia do desejo de transmiti-lo para a próxima geração, este saquê continua a suavizar os corações dos habitantes locais e viajantes como um verdadeiro "orgulho da terra natal".

"Taka no Yume" é a marca representativa da Yamamori Shuzo, nomeada em homenagem aos símbolos auspiciosos do primeiro sonho do Ano Novo — "1. Fuji, 2. Taka (Falcão), 3. Nasubi (Berinjela)" — e ao nome do lugar local "Odaka". Apresenta uma qualidade poderosa, mas delicada, única para uma vinícola localizada na fronteira de Mikawa e Owari. A linha inclui opções requintadas apoiadas por técnicas sólidas, como Junmai Ginjo com um aroma magnífico usando Levedura de Nagoya e Daiginjo feito de arroz local cuidadosamente polido. Tendo ganhado a Grande Medalha de Ouro no "Saquê em Taça de Vinho Award", é uma marca que preenche as mesas de jantar modernas com alegria baseada na tradição.

"Eyodo" é uma marca lúdica da Yamamori Shuzo, nomeada em homenagem ao ritual "Eyodo Shinji" do Santuário Atsuta Jingu. Assim como o nome significa "uma pessoa que fica bêbada e ri", ele prepara o palco para um momento divertido e saudável onde os sorrisos transbordam enquanto reunidos em torno do saquê. Combinando a história da produção que remonta ao período Edo com a ressonância pura do ritual xintoísta, este saquê é uma bebida de alegria que suavemente desvenda o coração e dá vitalidade para o amanhã.

"Ukare Shojo" é uma marca atmosférica nomeada em homenagem ao "Shojo", um espírito mítico da lenda chinesa que ama profundamente o saquê. Expressa o Shojo, familiar em artes performáticas clássicas como o Noh, desfrutando alegremente do saquê e dançando, através de um sabor suave e um aroma excitante. Produzido na vinícola Odaka com história desde o período Edo, este saquê promete um momento abençoado que faz o coração se sentir mais leve a cada copo, ajudando a esquecer a agitação da vida diária.

"Kosenjo Okehazama" foi nomeada em homenagem à Batalha de Okehazama em 1560, onde Oda Nobunaga derrotou Imagawa Yoshimoto, marcando um grande ponto de virada na história japonesa. Como uma vinícola em Odaka, perto do local da batalha, eles infundem as ambições e paixões dos senhores de guerra daquela época em um sabor poderoso e límpido. O sabor profundo, que permite sentir o peso da história, é uma gota que estimula a alma, presenteada não apenas aos fãs de história, mas a todos que desejam desfrutar de um momento especial.

"Kaminoi" é a marca principal nomeada em homenagem à história da família fundadora da vinícola que doou um campo de arroz sagrado ao Santuário Atsuta Jingu. Refletindo sua história profundamente envolvida com rituais xintoístas, apresenta uma qualidade clara, transparente e elegante. É produzido em edifícios registrados como ativos arquitetônicos regionais da cidade de Nagoya, combinando técnicas tradicionais com conhecimento moderno. É uma gota que abriga uma ressonância sagrada e qualidade confiável, altamente valorizada para celebrações e presentes.

"Kanku no Sake" é uma marca que valoriza o calendário e a tradição japonesa, iniciando sua produção no "Kanku", o 9º dia após o início da estação mais fria (Kan no iri). Baseado no antigo folclore de que a água colhida neste dia nunca estraga e tem propriedades medicinais, é produzido com alma durante o período mais frio do ano. Juntamente com sua alta qualidade, como o Junmai Daiginjo, sua raridade e natureza auspiciosa o tornam uma obra-prima amada por aqueles que desejam saúde e conhecedores que apreciam a transição das estações.

"Sakaboushi" é uma marca tradicional que a Banjo Jozo protege cuidadosamente ao longo de sua longa história. Como sugere o nome — composto por caracteres para "saquê", "desejo/esperança" e "filho/pessoa" — é produzido como uma mensagem de apoio a todos que amam o saquê e acreditam em suas possibilidades. O sabor honesto e puro, apoiado por técnicas sólidas, reflete a produção sincera da família Kuno, que adotou o nome "Kuheiji" por gerações. É uma gota com a dignidade que pode ser chamada de origem da vinícola, polida ao longo de muitos anos.

"Kamoshibito Kuheiji" é a marca principal da Banjo Jozo que pioneiramente abriu um novo horizonte na história do saquê. Buscando "frutos amadurecidos, elegância e um equilíbrio dos cinco gostos fundamentais", é altamente aclamado em restaurantes de primeira linha não apenas no Japão, mas em todo o mundo. É caracterizado por uma acidez refinada que lembra o Champagne francês ou Borgonha, juntamente com aromas magníficos que sugerem banana ou lírio. Embora carregue uma tradição sólida, incorpora conhecimento de vinificação e nunca para de evoluir. Este sabor inovador é verdadeiramente uma gota artística representativa da era moderna.

"Kyokusui En" é a marca principal da Futaba Shuzo, nomeada em homenagem a um evento da corte do período Heian que evoca cenas elegantes. O nome incorpora a ludicidade rica e sofisticada dos nobres que flutuavam taças de saquê em riachos de jardins durante passeios no campo e compunham poesias antes que as taças chegassem a eles. Caracterizado por um sabor refinado e calmo que nunca cansa o paladar enquanto sugere profundidade cultural, é amado localmente há muito tempo como um saquê de bom gosto que torna o jantar diário um pouco mais especial.

"Nagoya-jo Honmaru Goten" é uma marca criada para comemorar a conclusão da restauração do Palácio Honmaru do Castelo de Nagoya, um local histórico especial que simboliza a história e o orgulho de Nagoya. A Kintora Shuzo, localizada na área da cidade do castelo, expressou o luxuoso senso estético daquela era através da forma do saquê. Caracterizado por alta dignidade e um sabor elegante e magnífico, é uma gota ideal que permite saborear a cultura tradicional de Nagoya com todos os cinco sentidos, perfeito como lembrança ou presente para alguém especial.

"Kintora" é a marca principal da Kintora Shuzo que protege suas tradições de fundação. O nome origina-se dos "Golfinhos Dourados (Kinshachi) do Castelo de Nagoya" e do "ano de nascimento da 3ª geração (Ano do Tigre)", e tem caminhado ao lado da cidade de Nagoya desde há muito tempo. Caracterizado por um sabor suave que maximiza o umami do arroz através de técnicas artesanais herdadas dos mestres Echigo. Como um precioso saquê local produzido na área urbana de Nagoya, ostenta familiaridade e qualidade estável, essencial para a vida e as celebrações dos residentes locais.

"Kohen" é a marca promissora da Kintora Shuzo que simboliza inovação e evolução para a próxima geração. Significando passar por uma transformação dramática como um tigre mudando sua pelagem, o nome incorpora a determinação por uma produção que continua a evoluir ano após ano. Nascido de uma colaboração com Kato Kiyomasa da Nagoya Omotenashi Bushotai, é caracterizado por um acabamento elegante tecido de uma acidez moderna e sofisticada e doçura transparente. Transcendendo a estrutura da tradição, está atraindo atenção mundial como um carro-chefe liderando a nova cultura de saquê de Nagoya.