Marcas de Saquê
em Aichi

"Aioi" é uma marca de saquê da Aioi Unibio, ostentando o mesmo nome da empresa. Eles estão comprometidos com a produção de saquê que valoriza o caráter local da cidade de Nishio.

O nome "Gikyo" (que significa "cavalheirismo" ou "honra") simboliza a integridade, derivada da "fé" e da "paixão" da vinícola por aderir estritamente aos preços de contrato mesmo durante os surtos de preços das matérias-primas na era Meiji. Eles usam generosamente o arroz Yamada Nishiki de grau mais elevado do distrito Toku-A de Tojo, em Hyogo, um tesouro obtido apenas por um número limitado de vinícolas. Sem perseguir o aroma, o forte núcleo do arroz, a acidez dinâmica e o umami profundo trazidos pelo envelhecimento a baixa temperatura tocam uma harmonia magnífica. O seu sabor, possuindo uma persuasão e estilo avassaladores que se destacam das tendências, é verdadeiramente uma gota que defende a "lealdade" do saquê.

"Kamisugi" é a marca principal que encarna a alma da Kamisugi Shuzo. Nascido das ricas bênçãos da Planície de Mikawa e de um profundo compromisso com o arroz de saquê cuidadosamente selecionado de Aichi, este saquê possui um umami poderoso e um final digno e nítido. Particularmente com os sabores profundos produzidos através da produção tradicional de Yamahai, ele mantém métodos tradicionais enquanto possui uma personalidade fresca que se adapta ao jantar moderno. Como a única vinícola em Anjo, é uma garrafa onde vive a tradição sincera, destinada a acompanhar e caminhar ao lado da vida das pessoas locais.

"Kono Tsukasa" é a marca principal que transmite a alma e as técnicas de gerações da Shibata Brewery até os dias de hoje. Comprometidos com a produção usando apenas a excepcional água ultra-macia "Kanzui", eles implementam minuciosamente a produção pura sem quaisquer aditivos. O umami do arroz cuidadosamente selecionado como o Yumesansui e a transparência semelhante à água formam uma harmonia milagrosa. Com seu aroma brilhante e suavidade fresca e digna, é verdadeiramente uma obra-prima nascida da "água onde os deuses habitam", permeando profundamente o coração do bebedor.

"Yoshida Furomon" é a marca principal que representa a Iseya Shoten. Foi nomeada após a história do local Toyohashi, outrora chamado de "Yoshida-juku", e com o desejo de juventude eterna e longevidade. Cuidadosamente produzido com água ligada a Tokugawa Ieyasu e arroz de saquê da província de Aichi, este saquê apresenta um aroma constante e um final nítido. Ele adiciona cor às mesas diárias e tem sido amado por muitos anos como um "saquê local de Toyohashi" que você nunca se cansa de beber.

"Koraku" é uma das principais marcas da Iseya Shoten que caminhou junto com a cultura alimentar regional. Usando o arroz de saquê "Yume Ginga" cultivado no local Tame-cho, cidade de Toyohashi, ela está comprometida em produzir saquê Junmai que extrai o máximo de umami. O apelo reside na riqueza sólida do arroz e num sabor que se aprofunda à medida que se bebe. Um saquê baseado na comunidade que faz você sentir o clima de Toyohashi, simples, mas com um núcleo sólido.

"Asahidake" é uma marca da Hinoya Shoten que gravou sua história como um saquê local da cidade de Shinshiro. Produzido com o cenário da rica natureza da região, apresentava um sabor simples e poderoso refletindo o clima local. Embora não seja mais produzido devido ao fechamento da vinícola, o nome outrora familiar na terra de Shinshiro permanece como uma memória importante contando a história da produção regional.

"YAWAKUCHI" é um saquê espumante da marca Houraisen que busca uma sensação refrescante perfeita para o verão. Finalizado levemente com baixo teor alcoólico (10%), ele hidrata confortavelmente a garganta com uma acidez frutada que lembra o ácido málico e uma carbonatação delicada. Amigável para bebedores de saquê de primeira viagem e mulheres, é altamente recomendado para desfrutar refrigerado em uma taça de champanhe.

"Toyama" é uma marca que captura o clima de Oku-Mikawa, usando as montanhas íngremes e a água límpida de Shitara-cho, e o arroz de saquê produzido em Mikawa, o orgulho local. Seu sabor faz você sentir o umami pesado do arroz e a força do núcleo que superou o inverno rigoroso. É uma marca repleta do amor regional da Sekiya Jozo, lembrando-o do rico cenário original da região.

"Meibo" é uma marca de prestígio ao lado de Houraisen, nomeada após a esperança por um saquê bonito como olhos claros. Especialmente o saquê Nigori ativo representado por "Shino" é uma joia onde a sensação refrescante de carbonatação fina criada pela levedura que vive na garrafa harmoniza com o umami suave inerente ao arroz. Seu sabor fresco e sofisticado, derrubando o conceito tradicional de saquê Nigori, é altamente avaliado entre os gourmets.

"Kikutsuru" é uma marca da Shirai Jozo que foi amada por muitos anos como um saquê local da cidade de Toyokawa. Seu nome simboliza elegância e boa sorte, e foi valorizado como um saquê essencial para reuniões regionais e ocasiões festivas. Embora não seja mais produzido devido ao fechamento da vinícola, seu sabor profundamente enraizado na comunidade é lembrado como parte da cultura de produção regional.

"Hime Kaido" é uma marca da Shirai Jozo nomeada após a estrada histórica que passa pela cidade de Toyokawa. Ela apresentava um sabor elegante e acessível que correspondia à imagem da estrada onde muitos viajantes passavam como uma alternativa à Tokaido. Embora não seja mais produzido, o nome continua a viver junto com a memória de Toyokawa como uma marca que conta a história da região hoje.

"Choyo" é uma marca tradicional que a Maruishi Jozo protege desde a sua fundação. É um nome prestigioso que uma vez também foi produzido no famoso distrito de saquê de Nada durante a era Meiji, e foi iluminado novamente na vinícola milagrosa que sobreviveu ao ataque aéreo de Okazaki. Fundindo a "intuição" nutrida por 330 anos de história com a tecnologia mais recente, é uma marca que serve como a espinha dorsal de Maruishi, proporcionando um sabor nostálgico e profundo que permanece próximo aos gostos da época.

"Sandayu" é uma marca que transmite as técnicas e o espírito de produção tradicional da Maruishi Jozo para a era moderna. Valorizando o "calor da produção manual" cultivado em mais de 330 anos de história, ela busca um sabor com um núcleo sólido que é simples, mas nunca cansativo de beber. É uma garrafa que proporciona confiabilidade e familiaridade, misturando-se à vida local.

"Tokugawa no Hana" é uma marca que expressa a história e cultura deslumbrantes de Okazaki, a terra ligada a Tokugawa Ieyasu. Enquanto faz você sentir o peso da história, ela apresenta uma qualidade de saquê leve e elegante que adiciona glamour às mesas modernas. É uma garrafa que encenou um momento refinado (miyabi), fazendo você sentir o orgulho e a tradição da família Tokugawa.

"Sushi" é uma marca produzida para buscar a compatibilidade perfeita com a comida japonesa representativa, o sushi, como o nome sugere. Seu mérito reside em um aroma suave que não interfere no sabor dos ingredientes e em um final nítido que limpa o paladar mesmo após coberturas de sushi gordurosas. É um saquê definitivo para harmonização gastronômica da histórica vinícola de Okazaki, colorindo ricamente seus momentos deliciosos diários.

"Banzai" é uma marca produzida para decorar ocasiões festivas, condizente com o seu nome cheio de auspiciosidade. Além do nome simbolizar boa sorte, apresenta um sabor deslumbrante e maduro que é acessível a todos. É uma garrafa que simboliza a felicidade, adicionando glamour a marcos importantes e banquetes, produzindo harmonia entre as pessoas.

"Maruishi Kinsei" carrega o próprio nome da vinícola e é uma obra de confiança na qual todo o orgulho e tecnologia desde a fundação foram derramados. Ela alcança tanto a dignidade de carregar 330 anos de tradição quanto uma qualidade sólida que atende às expectativas do bebedor. É uma marca que condensa a atitude sincera da histórica Maruishi Jozo, mudando um momento diário para algo um pouco luxuoso.

"Marukame" é uma marca altamente auspiciosa que carrega o nome da "tartaruga", que é considerada um símbolo de longevidade e prosperidade na cultura tradicional japonesa. Usando técnicas tradicionais valorizadas pela Maruishi Jozo, apresenta um umami sólido e estável e um sabor residual agradável e duradouro. É o saquê perfeito para ocasiões de desejo de felicidade duradoura, como reuniões familiares ou celebrações de longevidade.

"Niko" é uma marca única nomeada após as "Orcas Douradas" (Kinshachi) do Castelo de Nagoya, expressando o símbolo da província de Aichi. Ao carregar o símbolo local, transmite o clima e o orgulho de Aichi para o mundo. Com um sabor acessível e poderoso, contém o espírito da produção baseada na comunidade que permanece próxima das pessoas que amam a região.

"Oizumi" é uma marca extremamente delicada e pura, evocativa das flores de cerejeira selvagens simbolizando a estética japonesa e a água límpida da fonte. Sua qualidade, com transparência nutrida pela água pura do Rio Yahagi, apresenta uma gentileza que toca o coração. É uma garrafa cheia de emoção que se deseja desfrutar calmamente enquanto se sente a transição das quatro estações.

"Aoi no Kaze" (Vento da Malva) é nomeado após o brasão da família Tokugawa, "Mitsuba Aoi", e expressa de forma refrescante a história de Okazaki, a terra ligada ao Lorde Ieyasu. Seu nome evoca uma brisa refrescante que sopra pelas ruas de Okazaki, com um sabor digno e atmosférico. É uma garrafa cheia de orgulho em honrar a história de Okazaki e passá-la para a próxima geração.

"Mikawa Bushi" (Mikawa Samurai) é um saquê local que personifica a produção local para consumo local, desfrutando de apoio esmagador na província de Aichi, especialmente em Okazaki. Seu mérito reside em um sabor poderoso e sincero, que lembra o espírito forte dos samurais de Mikawa que apoiaram o Lorde Ieyasu. Produzido com arroz e água locais, é uma marca de alma amada pela população local, como se você estivesse saboreando o próprio clima de Okazaki.

"Oku" é uma marca limitada através da qual a Yamazaki Goshi Gaisha busca o ápice da qualidade. Expressando a "profundidade" (oku) da rica natureza de Mikawa, este saquê alcança um sabor extremamente suave e profundo através de arroz cuidadosamente selecionado e controle delicado de temperatura. Sua história de prêmios em vários concursos atesta sua qualidade, tornando-o um objeto de admiração para os fãs de saquê como uma "garrafa suprema" difícil de obter.