Marcas de Saquê
em Aichi

"Niko" é uma marca única nomeada após as "Orcas Douradas" (Kinshachi) do Castelo de Nagoya, expressando o símbolo da província de Aichi. Ao carregar o símbolo local, transmite o clima e o orgulho de Aichi para o mundo. Com um sabor acessível e poderoso, contém o espírito da produção baseada na comunidade que permanece próxima das pessoas que amam a região.

"Oizumi" é uma marca extremamente delicada e pura, evocativa das flores de cerejeira selvagens simbolizando a estética japonesa e a água límpida da fonte. Sua qualidade, com transparência nutrida pela água pura do Rio Yahagi, apresenta uma gentileza que toca o coração. É uma garrafa cheia de emoção que se deseja desfrutar calmamente enquanto se sente a transição das quatro estações.

"Aoi no Kaze" (Vento da Malva) é nomeado após o brasão da família Tokugawa, "Mitsuba Aoi", e expressa de forma refrescante a história de Okazaki, a terra ligada ao Lorde Ieyasu. Seu nome evoca uma brisa refrescante que sopra pelas ruas de Okazaki, com um sabor digno e atmosférico. É uma garrafa cheia de orgulho em honrar a história de Okazaki e passá-la para a próxima geração.

"Mikawa Bushi" (Mikawa Samurai) é um saquê local que personifica a produção local para consumo local, desfrutando de apoio esmagador na província de Aichi, especialmente em Okazaki. Seu mérito reside em um sabor poderoso e sincero, que lembra o espírito forte dos samurais de Mikawa que apoiaram o Lorde Ieyasu. Produzido com arroz e água locais, é uma marca de alma amada pela população local, como se você estivesse saboreando o próprio clima de Okazaki.

"Sonnoh" é a marca principal que herda o espírito da Yamazaki Goshi Gaisha desde a sua fundação. O nome foi inspirado na inscrição "Sonnoh Hobutsu" (Reverencie o Imperador, Adore Buda) no antigo templo próximo Yusho-ji. Feito com arroz 100% cultivado em Aichi e produzido com as técnicas tradicionais dos mestres Nanbu Toji, este saquê apresenta uma secura nítida e um umami profundo do envelhecimento em baixa temperatura. Combinando a força e a dignidade nascidas do clima de Mikawa, ele demonstra seu verdadeiro valor em uma ampla gama de temperaturas, do gelado ao quente.

"Gengen" é uma marca premium usada pela Yamazaki Goshi Gaisha apenas para produtos específicos. Como seu nome sugere uma "fantasia", apresenta raridade e distribuição limitada através de lojas especializadas. Valorizando os processos tradicionais de fabricação artesual, alcança um aroma refinado e um sabor transparente. Conhecido por quem entende como uma garrafa requintada para presentes ou ocasiões especiais.

"Oku" é uma marca limitada através da qual a Yamazaki Goshi Gaisha busca o ápice da qualidade. Expressando a "profundidade" (oku) da rica natureza de Mikawa, este saquê alcança um sabor extremamente suave e profundo através de arroz cuidadosamente selecionado e controle delicado de temperatura. Sua história de prêmios em vários concursos atesta sua qualidade, tornando-o um objeto de admiração para os fãs de saquê como uma "garrafa suprema" difícil de obter.

"Ayuchi" é uma marca que expressa a história eterna e o clima de Aichi, derivada de "Ayuchigata", um nome antigo para a província de Aichi. Seu nome, presente até no Manyoshu (a coleção de poesia japonesa mais antiga), simboliza a água abundante e as bênçãos desta terra. Com um sabor límpido que evoca uma cidade de águas puras, é como se a Yamazaki Goshi Gaisha, que valoriza a cultura local, estivesse revivendo memórias antigas nos dias de hoje.

"Nagakute" é uma marca com um pano de fundo na história da cidade de Nagakute, província de Aichi, conhecida como o local de uma batalha histórica. Reflete a gravidade da história contida no nome do lugar e o desejo de desenvolvimento regional em sua produção. O sabor, onde a força e a gentileza se harmonizam, é uma garrafa regionalmente rica, amada pela população local e que acompanha lugares de diálogo.

"Takibi" (Fogueira) é uma marca limitada popular da Yamazaki Goshi Gaisha, vendida apenas por revendedores autorizados. Foi produzida sob o conceito de proporcionar alívio e calor ao bebedor, assim como uma fogueira traz paz de espírito. O umami, envelhecido lentamente em baixas temperaturas, possui profundidade, tornando-o um saquê emocionalmente rico, adequado para o descanso de um adulto, destinado a ser saboreado lentamente numa noite tranquila.

"Mikawa Toba no Himatsuri" é uma marca nomeada após o evento tradicional da cidade de Nishio, que é designado como Importante Propriedade Cultural Folclórica Intangível do Japão. Expressa o calor do heroico festival do fogo e a forte vontade de conectar a história regional à próxima geração no saquê. Colocando o orgulho regional em um único copo, o acabamento é de um sabor poderoso, mas límpido. É um saquê da alma, indispensável para as pessoas que amam a cultura tradicional local.

"Yamazaki Kamoshi" é uma marca que carrega o nome da vinícola "Yamazaki", reunindo a essência das tecnologias da vinícola. Ele agrega técnicas tradicionais refinadas ao longo de 150 anos e o compromisso com os melhores materiais num único copo. Como a face da vinícola, busca um aroma digno e um sabor profundo harmonioso. É a marca definitiva cheia do orgulho e confiança da Yamazaki Goshi Gaisha.

"Shikan" é a marca principal da Nakagaki Shuzo, nomeada com o significado de "uma xícara de felicidade digna de receber uma coroa". Usando água de nascente extremamente macia com transparência notável, a vinícola persegue o saquê que traz o melhor dos ingredientes. Em particular, a categoria Josen, que permanece popular desde a fundação, caracteriza-se pelo seu sabor extremamente doce com um valor de medidor de saquê de -8, combinando o umami suave e um final limpo. Devido à sua distribuição limitada centrada no distrito de Asahi, na cidade de Toyota, é uma garrafa com alto valor de escassez.

"Gin" é uma marca que expressa a derradeira "expressão da água", criada a partir da busca insaciável da Shibata Brewery pela água ultra-macia. Usando apenas "Kanzui", uma água macia extraordinária com dureza de 0,2, sua transparência e delicadeza são completamente sublimadas no saquê. Caracterizado por uma gentileza que parece se dissolver no momento em que toca o paladar e um aroma sereno, é uma garrafa que proporciona uma experiência pura, derrubando conceitos convencionais de saquê.

"Kagayakitai Hoshi no Youni" (Como uma estrela que quer brilhar) é uma marca única, cheia de esperança e desejos da Shibata Brewery para uma nova geração de fãs de saquê. Com base na qualidade sólida da produção tradicional de "Kanzui", busca um aroma brilhante e vívido e uma doçura fresca que lembra as estrelas no céu noturno. Cheia do desejo da vinícola de que as pessoas apreciem o saquê livremente, é uma garrafa moderna e divertida.

"Kono Tsukasa" é a marca principal que transmite a alma e as técnicas de gerações da Shibata Brewery até os dias de hoje. Comprometidos com a produção usando apenas a excepcional água ultra-macia "Kanzui", eles implementam minuciosamente a produção pura sem quaisquer aditivos. O umami do arroz cuidadosamente selecionado como o Yumesansui e a transparência semelhante à água formam uma harmonia milagrosa. Com seu aroma brilhante e suavidade fresca e digna, é verdadeiramente uma obra-prima nascida da "água onde os deuses habitam", permeando profundamente o coração do bebedor.

"Aioi" é uma marca de saquê da Aioi Unibio, ostentando o mesmo nome da empresa. Eles estão comprometidos com a produção de saquê que valoriza o caráter local da cidade de Nishio.

"Aioi no Ume" é um autêntico vinho de ameixa criado através da fusão magistral de técnicas tradicionais de produção de saquê e ameixas cuidadosamente selecionadas. Mantém um equilíbrio requintado de aroma rico que se aprofunda com o tempo, a acidez refrescante inerente às ameixas e uma doçura profunda. Demonstra sua personalidade não apenas puro ou com gelo, mas também como base para coquetéis. Integrando um know-how único cultivado ao longo de muitos anos, é uma obra-prima de licor que convida o bebedor a um momento gracioso.

"Kamisugi" é a marca principal que encarna a alma da Kamisugi Shuzo. Nascido das ricas bênçãos da Planície de Mikawa e de um profundo compromisso com o arroz de saquê cuidadosamente selecionado de Aichi, este saquê possui um umami poderoso e um final digno e nítido. Particularmente com os sabores profundos produzidos através da produção tradicional de Yamahai, ele mantém métodos tradicionais enquanto possui uma personalidade fresca que se adapta ao jantar moderno. Como a única vinícola em Anjo, é uma garrafa onde vive a tradição sincera, destinada a acompanhar e caminhar ao lado da vida das pessoas locais.