Shimane
의 사케 브랜드

'이즈모후지'는, 후지 주조의 간판 브랜드이며, '이즈모를 빚고, 후지를 뜻한다'라는 양조장의 이념을 구현한 술입니다. 이즈모의 풍토와 전통 기술, 그리고 만드는 이의 열정이 하나가 되어 태어났습니다. 식사와의 궁합을 최우선으로 생각하여, 온화한 향기와, 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 맛으로 완성했습니다. 차가운 술부터 뜨거운 술까지, 어떤 온도에서도 맛있고, 매일의 식탁을 풍요롭게 채색하는 '식중주'로서 최적입니다.

'갓산'은, 과거 히로세 번주에게 최고급 술 '이치반타루'를 헌상했던 역사를 계승하는, 요시다 주조의 대표 브랜드입니다. 초연수 담금 특유의, 입에 닿는 부드러움과, 잡미 없는 맑은 맛이 특징. '와인 잔으로 맛있는 일본청주 어워드' 등 수많은 콩쿠르에서 수상 경력을 자랑하며, 식중주로서 발군의 완성도를 자랑합니다. 시마네를 대표하는 미주로서, 전국의 팬들에게 사랑받고 있습니다.

'오키호마레'는, 창업 다음 해인 쇼와 48년에 공모에 의해 이름 붙여진 오키 주조의 간판 브랜드입니다. '오키 섬의 명예가 되도록'이라는 소망이 담겨 있습니다. 미네랄이 풍부한 '텐가노미즈'와, 엄선된 주조미를 사용하여, 수작업을 고집한 술은, 방향 짙은 향기와 뒷맛이 깔끔한 맛이 특징. 신선한 어패류, 특히 오키의 명산인 바위굴이나 게 요리와의 궁합은 발군이며, 섬의 식탁에 없어서는 안 될 존재입니다.

'리하치'는, 타케시타가 당주 '타케시타 리하치'의 이름을 딴, 타나베 타케시타 주조의 플래그십 브랜드입니다. 첫 양조인 '시험 양조'가 콩쿠르에서 최고 금상을 수상하는 등, 강렬한 데뷔를 완수했습니다. 머스캣 같은 상쾌한 향기와, 미세 발포를 느낄 수 있는 신선한 목 넘김이 특징. 잡미가 없고, 쌀의 감칠맛이 직설적으로 전해지는, 세련된 맛입니다. 새 시대의 일본청주 씬을 견인하는, 주목의 일품입니다.

'쥬지아사히'는, 아사히 주조의 간판 브랜드이며, '욱일(아침해)'처럼 기세 좋게 떠오르기를 바라며 이름 붙여졌습니다. '키리타케야하즈 십자'의 가문과 결합된 이름에는, 일족의 번영에 대한 소망도 담겨 있습니다. 키모토(생원) 제조를 중심으로 한 라인업은, 데우면 감칠맛이 더욱더 증가하는 '칸아가리'하는 술로서, 전국의 데운 술 팬들로부터 열렬한 지지를 모으고 있습니다.

'토요노아키'는, '오곡이 풍성한 가을'을 상징하는, 요네다 주조의 간판 브랜드입니다. 통통한 쌀의 감칠맛과, 품위 있고 기분 좋은 여운이 특징. 요리의 맛을 방해하지 않고, 오히려 돋보이게 하는 '식중주'로서의 완성도가 높아, 지역 마츠에에서는 축하 자리부터 매일의 반주까지, 폭넓게 사랑받고 있습니다. 차가운 술로 깔끔하게, 데운 술로 부드럽게. 온도에 따라 다양한 표정을 보여주는, 질리지 않는 맛입니다.

'리하쿠'는, 주선(술의 신)·이백의 시의 세계관을 구현한, 리하쿠 주조의 대표 브랜드입니다. '술 빚기는 쌀 농사부터'라는 신념 아래, 최고급 주조호적미를 아낌없이 사용. 풍부한 맛과, 발군의 뒷맛 깔끔함이 특징으로, 식사와의 궁합은 발군입니다. 세계 각국에서 사랑받고 있는 'WANDERING POET(방랑의 시인)'을 비롯해, 전통과 혁신이 융합된 다채로운 라인업이 매력입니다.

'우이진'은, 인생의 출발이나 새로운 도전을 축하하기에 어울리는, 힘찬 이름을 딴 브랜드입니다. 초대 창업자가 '젊은 무사가 처음 전쟁에 나가는 것처럼, 항상 신선한 마음으로 술 빚기에 도전한다'는 마음을 담아 명명했습니다. 화려한 향기와, 쌀의 감칠맛이 응축된, 심지가 있는 맛이 특징. 찬 술부터 데운 술까지 폭넓게 즐길 수 있으며, 마시는 사람에게 용기와 활력을 주는 듯한 술입니다.

'칸니혼카이(환동해)'는 니혼카이 주조의 대표 브랜드로, 해산물이 풍부한 하마다의 식문화와 함께 걸어온 브랜드입니다. 동해의 거친 파도를 연상시키는 깔끔하고 날카로운 뒷맛과 그러면서도 쌀의 감칠맛을 충분히 만끽할 수 있는 힘찬 맛이 특징입니다. 신선한 회나 조림 등 생선 요리와의 궁합이 뛰어나며, 지역 하마다의 어부들과 애호가들로부터 절대적인 지지를 얻고 있습니다. 바닷가 양조장에서만 느낄 수 있는, 풍토가 빚어낸 상쾌한 한 잔입니다.

'이와미 긴잔'은, 세계유산 등록을 기념하여 만들어진, 이치노미야 주조의 대표 브랜드입니다. 이와미 긴잔 유적 주변에서 계약 재배된 환상의 주조미 '개량 핫탄나가레'를 사용. 화려한 향기와, 입에 닿는 느낌이 매끄럽고 품위 있는 단맛이 특징입니다. 전국 신주 감평회에서의 금상 수상 등, 그 품질은 높게 평가되고 있으며, 이와미의 역사와 풍토를 느끼게 하는, 기념품으로도 최적인 일품입니다.

'오쿠이즈모'는 지역의 풍토를 그대로 이름에 담은, 오쿠이즈모 주조의 원점이라고 할 수 있는 브랜드입니다. '동쪽의 우오누마, 서쪽의 니타'라 불리는 명산지에서 자란 쌀을 100% 사용하여 준마이 양조를 고집하며 빚어냅니다. 은은한 향과 쌀의 힘찬 감칠맛이 조화를 이루어, 질리지 않는 소박한 맛이 특징입니다. 매일의 식탁에 어울리며 오쿠이즈모의 풍요로운 결실을 느끼게 해주는, 지역 사람들에게 꾸준히 사랑받는 한 병입니다.

'오쿠이즈모노 잇테키'는 오쿠이즈모의 풍요로운 자연과 엄선된 쌀에서 태어난 주옥같은 한 병입니다. 엄선된 지역 주조미를 정성껏 깎아 저온에서 천천히 빚어냄으로써, 쌀 본연의 깊이 있는 감칠맛과 투명하고 깔끔한 뒷맛을 추구했습니다. 이름 그대로 한 방울 한 방울에 오쿠이즈모의 풍토와 장인의 열정이 응축되어 있습니다. 신화의 고향 오쿠이즈모의 맑은 공기를 느끼게 하는 품격 있는 준마이슈입니다.

'호마레 이케즈키'는 명마 '이케즈키'의 이름을 따서 명명된 이케즈키 주조의 대표 브랜드입니다. 초연수와 키부네 시보리(나무통 압착)가 빚어내는 맛은 비단처럼 매끄럽고 놀라울 정도로 부드러운 입맞춤을 선사합니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 느끼게 하면서도 뒷맛은 깔끔하여 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 냉염부터 데운 술까지 온도대에 따라 표정을 바꾸어가는 깊은 매력을 지닌 준마이슈입니다.

'타이운'은, 양조장의 이름을 딴 타이운 주조의 플래그십 브랜드입니다. '대만'의 '타이'와 '이즈모'의 '운'을 조합한 그 이름에는, 바다를 건너 두 땅을 잇겠다는 강한 의지가 담겨 있습니다. 이즈모 땅에서 빚어지는, 대만인의 감성이 살아 숨 쉬는 새로운 일본청주. 깔끔한 입맛 속에, 따뜻함이 있는 여운이 퍼져, 마시는 사람의 마음을 평온하게 해줍니다.

'소미'는 창업자의 법명 '온요 소미'에서 따서 명명된 400년 이상의 역사를 자랑하는 대표 브랜드입니다. 깔끔한 탄레이 카라쿠치부터 감칠맛 나는 우마쿠치까지 폭넓은 라인업을 갖추어 지역 마스다의 식문화에 깊게 뿌리내리고 있습니다. 질리지 않고 어떤 요리와도 잘 어울리는 그 맛은 그야말로 '지자케'의 모범이라 할 수 있습니다. 오랜 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 깊이 있는 맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

'니타마이'는 서일본 최고봉의 브랜드 쌀인 '니타마이 고시히카리'를 아낌없이 사용하여 빚어낸, 유례를 찾아볼 수 없는 니혼슈입니다. 식미 랭킹에서 특A를 여러 번 획득한 니타마이의 농후한 단맛과 감칠맛을 최대한으로 이끌어냈습니다. 쌀 수확의 기쁨을 가득 담은 듯한 풍부한 맛은 그야말로 쌀을 맛보기 위한 한 잔이라 할 수 있습니다. 준마이슈로서의 바디감이 있으면서도 뒷맛은 놀라운 정도로 깔끔합니다. 최고급 식용미에서 탄생한, 오쿠이즈모만의 사치스러운 맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

'나나칸바(칠관마)'는 사상 초유의 7관왕을 달성한 명마 '심볼리 루돌프'의 이름을 따서 명명된 히카미 세이슈의 대명사와도 같은 브랜드입니다. 양조장 주인의 친척이 운영하는 심볼리 목장과의 인연으로 탄생한 이 술은 명마의 품격과 유연함을 연상시키는 날카로운 카라쿠치가 특징입니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 느끼게 하면서도 목 넘김은 놀라울 정도로 부드럽습니다. 승리를 기원하는 축배나 소중한 분을 위한 선물로 계속해서 선택받고 있는, 오쿠이즈모가 낳은 현대의 명주입니다.

'국키'는, '나라에 빛(히카리)을 주는 술'이라는 소망을 담아 이름 붙여진, 국키 주조의 대표적인 브랜드입니다. 엄선된 시마네현산 주조미와, 양질의 지하수를 사용하여, 전통적인 기법으로 정성껏 빚어지고 있습니다. 방향 짙은 향기와, 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는, 힘차면서도 밸런스가 잡힌 맛이 특징. 차가운 술부터 뜨거운 술까지, 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는, 마시는 보람이 있는 한 병입니다.

'우즈(소용돌이)'는 동해의 거친 파도가 만들어내는 바다의 소용돌이를 이미지화하여, 보다 역동적이고 힘찬 맛을 추구한 브랜드입니다. 전통적인 제법에 현대적인 감성을 더해, 힘찬 감칠맛과 풍부한 향이 입안에서 소용돌이치듯 퍼지는 모습을 표현했습니다. 묵직한 바디감이 있으면서도 부드러운 뒷맛이 기분 좋아, 식문화의 다양화에 맞춰 다양한 장면에서 즐길 수 있는 술입니다. 동해의 에너지를 병에 담아낸 듯한, 뜨거운 열정을 느끼게 하는 한 병입니다.

'텐온'은, 이타쿠라 주조가 목표로 하는 '신주(오미키) 같은 술'을 구현한 대표 브랜드입니다. 뚫고 나가는 듯한 청량감과, 몸에 스며드는 듯한 상냥함이 특징. 군더더기를 덜어내고, 쌀 본래의 감칠맛을 정성껏 끌어낸 그 맛은, 그야말로 '온화함' 그 자체. 식사를 방해하지 않고, 잔을 거듭할수록 마음이 편안해지는 듯한, 궁극의 식중주입니다. 특히 데운 술로 하면, 그 진가를 발휘합니다.

'카센'은, 창업 이래 계승되는 전통 기술로 빚는, 양조장의 대표 브랜드입니다. 화려하고 품위 있는 향기와, 물의 좋음을 느끼게 하는 투명감 있는 입맛이 특징. 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서, 지역 사람들에게 오랫동안 계속 사랑받고 있습니다. 찬 술부터 데운 술까지, 폭넓은 마시는 방법으로 즐길 수 있는 만능 선수입니다.

'타이중 65'는, 일본 통치 시대의 대만에서 개발된 펑라이미(호라이미) '타이중 65호'를 사용하여 빚은 타이운 주조의 기념비적인 제1호 브랜드입니다. 시마네현산 쌀을 사용하면서도, 뿌리인 대만에 대한 마음이 담겨 있습니다. 상쾌한 향기와, 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 맛이 특징. 대만과 일본의 유대를 상징하는, 스토리가 풍부한 한 병입니다.

'조큐노우타게'는, 조큐의 난(1221년)으로 오키에 유배된 고토바 상황을 기리기 위해 만들어진 브랜드입니다. 고토바 상황이 사랑한 국화꽃에 연유하여, 고귀하고 우아한 맛을 추구하고 있습니다. 오키의 풍요로운 자연이 키운 쌀과 명수를 사용하고, 저온에서 천천히 발효시킴으로써, 화려한 향기와 깊은 맛을 실현. 역사 로망에 생각을 떨치며 맛보고 싶은, 격조 높은 한 병입니다.

'타카마사무네'는, 오키 주조의 설립 모체가 된 5개의 양조장 중 하나, 구 사이고초의 타카나시 주조에서 빚어지던 브랜드를 계승한 것입니다. 지역 오키 사람들에게 오랜 세월 계속 사랑받아 온, 옛날 그대로의 맛을 소중히 하고 있습니다. 온화한 향기와, 확실한 쌀의 감칠맛이 특징인, 질리지 않는 반주용 술. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있으며, 생선 조림이나 냄비 요리 등, 가정적인 요리의 맛을 돋보이게 합니다. 섬의 생활에 다가가는, 소박하고 따뜻함이 있는 한 병입니다.

'아사히텐유'는, 마츠에 땅에서 오랜 세월 사랑받아 온, 텐유 주조의 유일한 브랜드입니다. 꾸밈없는 소박한 맛은, 그야말로 '토속주'라는 말이 딱 맞습니다. 지역 사람들의 일상에 녹아들어, 매일의 피로를 달래는 한 잔으로 친숙합니다. 차게 해서도 데워서도, 마시는 방법을 가리지 않고 즐길 수 있는, 포용력 있는 맛이 매력입니다.