Asabiraki

브랜드명 『아사비라키』는 만엽집의 와카(Waka)에 연유한 것으로, 배가 이른 아침에 저어 나가는 노래의 마쿠라코토바(Makurakotoba)에서 유래합니다. 난부 토지의 고향에서 길러진 전통적인 주조 기술과, 헤이세이 명수 100선에 선정된 「다이지 시미즈」의 복류수를 사용한 술 빚기가 특징입니다.
연수 시코미에 의한 섬세하고 부드러운 입맛과, 츠키하제 제국에 의한 담려한 맛이 조화를 이루어, 이와테현산 쌀의 감칠맛을 끌어내고 있습니다. 장기 저온 발효에 의해 빚어지는 향기 높고 품위 있는 주질은, 전국 신주 감평회에서 연속 입상을 완수하는 등 높은 평가를 얻고 있습니다.
지역 이와테의 식문화, 특히 해산물이나 산나물과의 궁합을 중시한 맛 설계에 의해, 식사에 곁들이는 술로서 지역에 뿌리내리고 있습니다. 전통을 지키면서도 혁신을 계속하는, 현대의 명공이 빚는 난부 토지의 기술이 빛나는 브랜드입니다.