Sasaki Shuzo
| Nome | Sasaki Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 佐々木酒造 |
| Hiragana | ささきしゅぞう |
| Indirizzo | 京都府 京都市上京区 北伊勢屋町727 日暮通椹木町下る |
| Telefono | 075-841-8106 |
| Fax | 075-801-2582 |
| Web | http://jurakudai.com |
Sasaki Shuzo, fondata nel 1893, è l'unica distilleria di sake rimasta a "Rakuchu" (il centro storico di Kyoto), nel quartiere di Kamigyo.
Mentre Rakuchu un tempo ospitava centinaia di distillerie, l'urbanizzazione ha causa...
Sasaki Shuzo, fondata nel 1893, è l'unica distilleria di sake rimasta a "Rakuchu" (il centro storico di Kyoto), nel quartiere di Kamigyo.
Mentre Rakuchu un tempo ospitava centinaia di distillerie, l'urbanizzazione ha causato un drastico declino e ora questa azienda da sola porta avanti quella tradizione.
Situata sull'ex sito del palazzo "Jurakudai" di Toyotomi Hideyoshi, utilizza l'acqua freatica della stessa vena della famosa "Ginmeisui", che si dice Sen no Rikyu abbia usato per le cerimonie del tè.
Per massimizzare l'umami del riso, perseguono un gusto naturale evitando una filtrazione eccessiva. Nel cuore della Kyoto storica, continuano a produrre sake che rispetta la tradizione rispondendo al contempo alle esigenze moderne.