Sasaki Shuzo
| Nome | Sasaki Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 佐々木酒造 |
| Hiragana | ささきしゅぞう |
| Endereço | 京都府 京都市上京区 北伊勢屋町727 日暮通椹木町下る |
| Telefone | 075-841-8106 |
| Fax | 075-801-2582 |
| Web | http://jurakudai.com |
A Sasaki Shuzo, fundada em 1893, é a única vinícola de saquê restante em "Rakuchu" (o centro histórico de Quioto), no distrito de Kamigyo.
Embora Rakuchu tenha abrigado outrora centenas de vinícolas, a urbanização causou u...
A Sasaki Shuzo, fundada em 1893, é a única vinícola de saquê restante em "Rakuchu" (o centro histórico de Quioto), no distrito de Kamigyo.
Embora Rakuchu tenha abrigado outrora centenas de vinícolas, a urbanização causou um declínio drástico e agora esta empresa carrega sozinha essa tradição.
Localizada no antigo sítio do palácio "Jurakudai" de Toyotomi Hideyoshi, eles usam água subterrânea da mesma veia da famosa "Ginmeisui", que se diz que Sen no Rikyu usou para cerimónias de chá.
Para maximizar o umami do arroz, eles buscam um sabor natural evitando a filtragem excessiva. No coração da histórica Quioto, continuam a produzir saquê que respeita a tradição enquanto atende às necessidades modernas.