Kubiki Shuzo

Kubiki Shuzo è una distilleria situata nel distretto di Kakizaki, città di Joetsu, Niigata, che valorizza il terroir regionale e la cultura gastronomica. Kakizaki è una terra storica un tempo chiamata 'Kubiki' ed è anche conosciuta come la 'Casa dei Toji' (mastri birrai) che ha prodotto molti Echigo toji.
Ponendo 'il sake che resta vicino ai piatti e arricchisce la tavola' al centro della produzione, utilizzano attivamente ingredienti prodotti localmente e acqua pura di Kakizaki. Stanno lavorando su una produzione che esprima il terroir unico di questa terra valorizzando al massimo le benedizioni naturali di Kakizaki.
Sviluppano vari marchi come il fiore all'occhiello 'Kubiki' e 'Echigo Toji no Sato' con rispetto per la tradizione. Il suo sapore, in cui si avverte un solido umami all'interno del gusto leggero, si abbina estremamente bene alla cucina regionale locale ed è un marchio di fiducia che continua a camminare con la vita della gente del posto.