Kubiki Shuzo

쿠비키 주조(Kubiki Shuzo)는 니가타현 조에쓰시 가키자키구에 위치한, 지역의 풍토와 식문화를 소중히 여기는 양조장입니다. 가키자키는 과거 '쿠비키'라 불렸던 역사 깊은 땅이며, 많은 에치고 도지(책임 양조사)를 배출한 '도지의 고향'으로도 잘 알려져 있습니다.
'요리의 맛을 돋워주고 식탁을 풍성하게 만드는 술'을 술 빚기의 중심에 두고, 지역 가키자키산 원료 쌀과 청정한 물을 적극적으로 사용합니다. 가키자키의 자연 혜택을 최대한으로 끌어내어 이 땅만의 테로아를 표현하는 양조에 힘쓰고 있습니다.
대표 브랜드인 '쿠비키'와 전통에 대한 경의를 담은 '에치고 도지노 사토' 등 다채로운 브랜드를 전개하고 있습니다. 담백함 속에 꼿꼿한 감칠맛이 느껴지는 그 맛은 지역 향토 요리와도 환상적인 궁합을 자랑하며, 지역 사람들의 삶과 함께 걸어온 신뢰의 브랜드입니다.