Kubiki Shuzo

Kubiki Shuzo ist eine Brauerei im Bezirk Kakizaki, Stadt Joetsu, Präfektur Niigata, die großen Wert auf das regionale Terroir und die Esskultur legt. Kakizaki ist ein geschichtsträchtiger Ort, der einst „Kubiki“ genannt wurde und als „Heimat der Toji“ (Braumeister) bekannt ist, da er viele Echigo-Toji hervorgebracht hat.
Im Zentrum der Braukunst steht der Anspruch, „Sake zu kreieren, der Speisen begleitet und den Esstisch bereichert“. Dazu verwendet die Brauerei aktiv lokal in Kakizaki produzierte Rohstoffe und reines Wasser. Sie bemüht sich um ein Brauverfahren, das das einzigartige Terroir dieses Landes zum Ausdruck bringt, indem sie die natürlichen Gaben von Kakizaki maximal nutzt.
Neben der Hauptmarke „Kubiki“ führt die Brauerei verschiedene Marken wie „Echigo Toji no Sato“, die aus Respekt vor der Tradition entstanden ist. Der Geschmack, bei dem ein festes Umami innerhalb der Leichtigkeit spürbar ist, passt hervorragend zur lokalen Küche. Kubiki Shuzo ist eine vertrauenswürdige Marke, die seit langem fest im Leben der Menschen vor Ort verankert ist.