Shiokawashuzou

Shiokawa Shuzo, situata a Uchinomachi, Nishi-ku, città di Niigata, è una distilleria innovativa che ha continuato a sfidare la produzione di sake fondendo tecniche tradizionali con il libero pensiero fin dalla sua fondazione nel 1912. Nella terra di Uchino, che un tempo fioriva come città di posta sull'autostrada Hokkoku Kaido ed è benedetta da acque sotterranee di alta qualità, proteggono attentamente la tradizione del sake di Niigata.
La loro caratteristica più prominente è lo sviluppo di marchi moderni che mirano al mercato mondiale, come 'Fisherman Sokujo' e 'Cowboy Yamahai', proteggendo al contempo il famoso sake tradizionale come 'Koshi no Seki'. Il loro atteggiamento di perseguire il miglior abbinamento con piatti di carne e pesce, senza essere vincolati dal quadro del sake, continua ad affascinare i nuovi fan del sake in patria e all'estero. Pur rispettando la tradizione, sono una delle distillerie più appassionate di Niigata, interrogandosi costantemente sul futuro del sake per la prossima generazione.