Shiokawashuzou

시오카와 주조(塩川酒造)는 니가타현 니가타시 니시구 우치노마치에 위치하며, 1912년 창업 이래 전통 기술과 자유로운 발상을 융합한 술 빚기에 지속적으로 도전해 온 혁신적인 양조장입니다. 과거 홋코쿠 카이도의 역참 마을로 번창했고 양질의 지하수가 풍부한 우치노 땅에서 니가타 술의 전통을 소중히 지켜나가고 있습니다.
가장 큰 특징은 전통적인 '코시노세키'와 같은 명주를 지키는 동시에 'Fisherman Sokujo'나 'Cowboy Yamahai'와 같이 세계 시장을 겨냥한 모던한 브랜드 전개에 있습니다. 일본술의 틀에 얽매이지 않고 육류나 생선 요리와의 최고의 페어링을 추구하는 그 자세는 국내외 새로운 일본술 팬들을 매료시키고 있습니다. 전통을 존중하면서도 항상 차세대 일본술의 미래를 고민하는, 니가타에서도 손꼽히는 열정적인 양조장입니다.