塩川酒造

「鹽川酒造」（Shiokawa Shuzo）位於新潟縣新潟市西區內野町，自1912年創立以來，始終是一家致力於將傳統技藝與自由構思相結合、不斷挑戰釀酒新境界的創新型酒廠。內野町曾作為北國街道的驛站而繁榮一時，且擁有優質的地下水資源，酒廠在此悉心守護著新潟清酒的傳統。
其最大的特色在於，在守護「越之關」等傳統名酒的同時，還面向全球市場推出了如「Fisherman Sokujo」和「Cowboy Yamahai」等現代品牌。酒廠不拘泥於日本酒的傳統框架，積極追求與肉類及魚類料理的最佳搭配，這種態度吸引了海內外眾多的新興日本酒愛好者。鹽川酒造既尊重傳統，又不斷探索下一代日本酒的無限可能，是新潟地區極具激情的代表性酒廠之一。