塩川酒造

“盐川酒造”（Shiokawa Shuzo）位于新潟县新潟市西区内野町，自1912年创立以来，始终是一家致力于将传统技艺与自由构思相结合、不断挑战酿酒新境界的创新型酒厂。内野町曾作为北国街道的驿站而繁荣一时，且拥有优质的地下水资源，酒厂在此悉心守护着新潟清酒的传统。
其最大的特色在于，在守护“越之关”等传统名酒的同时，还面向全球市场推出了如“Fisherman Sokujo”和“Cowboy Yamahai”等现代品牌。酒厂不拘泥于日本酒的传统框架，积极追求与肉类及鱼类料理的最佳搭配，这种态度吸引了海内外众多的新兴日本酒爱好者。盐川酒造既尊重传统，又不断探索下一代日本酒的无限可能，是新潟地区极具激情的代表性酒厂之一。