Shiokawashuzou

Shiokawa Shuzo, ubicada en Uchinomachi, Niigata, es una bodega innovadora que ha desafiado los límites del sake fusionando técnicas tradicionales con una visión vanguardista desde su fundación en 1912. Ubicada en Uchino, zona que prosperó como ciudad de postas y cuenta con excelentes aguas subterráneas, la bodega custodia con esmero la tradición del sake de Niigata.
Su mayor distintivo es el desarrollo de marcas modernas orientadas al mercado global, como 'Fisherman Sokujo' y 'Cowboy Yamahai', sin dejar de proteger clásicos como 'Koshi no Seki'. Su compromiso por encontrar el maridaje perfecto con carnes y pescados, rompiendo los moldes tradicionales, cautiva a nuevos entusiastas tanto en Japón como en el extranjero. Respetando sus raíces pero cuestionando siempre el futuro del sake, es una de las bodegas más apasionadas y creativas de la región.