Shiokawashuzou

Shiokawa Shuzo tọa lạc tại Uchinomachi, quận Nishi, thành phố Niigata, là một xưởng rượu sáng tạo luôn không ngừng thách thức việc nấu rượu bằng cách kết hợp kỹ thuật truyền thống với tư duy tự do kể từ khi thành lập vào năm 1912. Tại vùng đất Uchino, nơi từng hưng thịnh như một thị trấn trạm dừng chân trên đường cao tốc Hokkoku Kaido và được ban tặng nguồn nước ngầm chất lượng cao, họ đã cẩn trọng bảo vệ truyền thống của rượu sake Niigata.
Đặc điểm nổi bật nhất của xưởng là sự phát triển các thương hiệu hiện đại hướng tới thị trường thế giới như 'Fisherman Sokujo' và 'Cowboy Yamahai', song song với việc bảo tồn những dòng rượu danh tiếng truyền thống như 'Koshi no Seki'. Thái độ theo đuổi sự kết hợp hoàn hảo nhất với các món thịt và cá mà không bị ràng buộc bởi các khuôn khổ của rượu sake đang tiếp tục mê hoặc những người hâm mộ rượu sake mới ở cả trong và ngoài nước. Vừa tôn trọng truyền thống, vừa không ngừng đặt câu hỏi về tương lai của rượu sake cho thế hệ mai sau, đây là một trong những xưởng rượu đầy tâm huyết nhất tại Niigata.