Marche

Koshi no Hakuro è il marchio di punta che rappresenta la lunga storia e la tradizione della Hakuro Shuzo. Raggiungendo l'apice dello stile Niigata 'tanrei karakuchi' (leggero e secco), presenta un finale deciso e pulito e una sofisticata trasparenza che completa ogni tipo di cucina. L'etichetta presenta con orgoglio lo stemma 'Mitsu-kashiwa' della famiglia Makino, rendendolo un sake supremo in cui risuonano la storia locale e la passione per la distillazione. Dai pasti quotidiani ai regali speciali, rimane un caposaldo di Nagaoka amato da molto tempo.

Koshi no Katsura è un marchio ispirato alla nobiltà e alla freschezza del dopo inverno, che segnala il respiro della primavera. Proprio come l'albero katsura, resiliente, offre un nucleo forte bilanciato da un aroma elegante e una sensazione vellutata al palato. Questo sake raffinato è progettato per accompagnare dolcemente il cuore del bevitore.

Koshi no Kurotaka è un marchio autentico che persegue la potenza e il finale deciso di un falco nero che vola nel cielo. La sua caratteristica principale è una struttura robusta con un sapore ricco dove l'energia del riso è concentrata. Pur essendo potente, il suo retrogusto è sorprendentemente pulito, guadagnandosi la profonda fiducia degli appassionati di sake che cercano una bevanda appagante e dignitosa.

Koshi no Gingetsu è un marchio raffinato della Onda Shuzo, puro e sofisticato come la luna nel cielo notturno. Pur mantenendo il caratteristico stile 'tanrei' (leggero) di Niigata, presenta un elegante aroma ginjo e un profilo levigato che estrae il delicato umami del riso. Un sake ideale per un momento tranquillo e riflessivo.

Kikuya è un marchio chiamato con il desiderio di eterna prosperità e gioia duratura. Portando l'orgoglio della famiglia Onda attraverso le generazioni, è prodotto con la meticolosa cura artigianale che solo una distilleria su piccola scala può fornire. Evitando le tendenze a favore di una onesta ricerca della quintessenza del gusto del sake, questo marchio ha guadagnato un'immensa fiducia tra i fan locali di Nagaoka.

Maitsuru è il marchio di punta che rappresenta la Onda Shuzo. È prodotto con l'obiettivo di creare un sapore puro e bello come una 'gru che danza elegantemente'. Originato da un sincero impegno che include la coltivazione del proprio riso, questo sake offre una robusta ricchezza e un finale deciso che trasmette direttamente la potenza e la vitalità del chicco. Molto apprezzato come gemma nascosta di Nagaoka, la sua onesta maestria è evidente fin dal primo sorso.

Yoshinogawa è un marchio leggendario che rappresenta Niigata, portando avanti tecniche tradizionali che risalgono al periodo degli Stati Combattenti. Camminando di pari passo con la storia della città della distillazione Settya, il suo sapore è definito da una travolgente trasparenza e da un finale deciso prodotto da acqua pura e riso selezionato. Dai classici intramontabili come 'Gokujo Yoshinogawa' alla serie di nuova generazione 'Minamo', possiede una dignità che eleva ogni occasione. È il sake di Niigata per eccellenza, vivo con il clima della regione e 470 anni di passione.

Koshi no Hien è un marchio che persegue l'agilità e il finale deciso di una rondine ('hien') che vola nel cielo. Si caratterizza per una sensazione rinfrescante quando passa in gola, seguita da una delicata dolcezza residua del riso. Con un carattere senza pretese e accessibile, è amato da molti come un sake che allieta con leggerezza i drink serali quotidiani.

Echigo Nagaoka Han è un marchio che trasmette lo spirito schietto e dignitoso degli ex samurai di Nagaoka all'età moderna. Prodotto con meticolosa cura utilizzando tecniche tradizionali in una regione dove la cultura samurai ancora si respira, bilancia un sapore di riso robusto e ricco con un finale pulito e risoluto. Condensando la storia di Sekihara e l'orgoglio di Nagaoka, questo sake è apprezzato come regalo elegante o per celebrazioni speciali, in sintonia con il suo nome prestigioso.

Gunki è un marchio che simboleggia oltre 300 anni di storia alla Sekihara Shuzo. Il nome 'Gunki' (raccolta di tartarughe) è beneaugurante, suggerendo che un grande raggruppamento di tartarughe — simboli di longevità — inviterà una fortuna ancora maggiore e un'eterna prosperità. Degno della sua reputazione storica come 'Yokozuna dell'Est' (Grande Campione) nelle classifiche del sake, presenta una qualità in cui la forza e la delicatezza del riso sono armoniosamente bilanciate. Come un autentico sake locale nutrito dal terroir di Nagaoka, continua a camminare al fianco delle persone del luogo.

Rokuroji è un marchio nato per onorare la passione e l'abilità di Rokuroji Goto, il leggendario mastro distillatore della Tochikura Shuzo. Goto ha vinto due volte il primo premio (Premio del Governatore) al concorso di tecnologia della produzione di sake in stile Echigo ed è stato nominato 'Maestro Artigiano del Mondo Moderno'. Per essere all'altezza del suo nome, il marchio utilizza riso accuratamente selezionato e raffinato al 50%, ricercando l'ultimo 'umami del riso'. Pur ereditando il lascito del maestro, il sake punta a un'eccellenza che lo trascenda, offrendo una raffinata dignità e forza che rappresenta l'apice della Tochikura Shuzo.

Kome Hyappyo (Cento sacchi di riso) è un marchio che incarna la filosofia rappresentativa di Nagaoka. Il suo nome ha origine da un episodio storico della fine del periodo Edo, quando Torasaburo Kobayashi del clan Nagaoka scelse di non mangiare il riso donato, ma lo investì invece nell'istruzione per il futuro. Allo stesso modo, Tochikura Shuzo guarda al futuro piuttosto che al profitto temporaneo, come dimostra la sua precoce transizione alla produzione 100% Junmai e l'incrollabile impegno per il riso di alta qualità. Raggiungendo l'apice dello stile Niigata 'tanrei umakuchi' (leggero e saporito), questo sake emana una pura brillantezza che illumina la speranza per il futuro, affiancando l'orgoglio di Nagaoka.

Koshi no Hakugan è il marchio di punta che rappresenta la storia e l'orgoglio della Nakagawa Shuzo. È stato chiamato così dopo che le bellissime 'Hakugan' (oche bianche) una volta sono scese sui campi di riso vicino alla distilleria. Utilizzando la mistica 'acqua blu' delle colline di Nishiyama, estrae la massima potenza dal chicco. Pur riflettendo lo stile 'tanrei' di Niigata, offre un nucleo umami costante e un finale morbido. La sua etichetta 'Kuromatsu' ha vinto la Gran Medaglia d'Oro in una competizione di sake caldo, guadagnando alti elogi come sake che brilla ancora di più se riscaldato. È apprezzato come un marchio che permette di godere della profondità del sake in una vasta gamma di temperature.

Koshi Sansan è un marchio nato per offrire la brillantezza nutrita dalla terra di Echigo. Come suggerisce il nome, cattura la vitalità del riso bagnato dalla luce radiosa del sole, esprimendola appieno attraverso tecniche di distillazione avanzate. Si caratterizza per un aroma pastoso di riso e un sapore luminoso e splendido che si espande nel momento in cui tocca il palato. Questo sake punta a una scintilla che rifletta la natura di Nagaoka e la passione del distillatore.

Koshi no Aoi è un marchio Junmai Ginjo Yamahai creato come omaggio alla 'mistica acqua blu' della Nakagawa Shuzo. Utilizzando l'antico metodo 'Yamahai', estrae il massimo potenziale dell'acqua misteriosa, perseguendo un profilo unico in cui coesistono un umami robusto e una profonda acidità. Incarnando l'immagine di una pura e blu acqua di sorgente, il suo sapore vivido e vitale invita il bevitore a esplorare le ulteriori profondità del sake.

Jange è un marchio nato dallo spirito giocoso del proprietario della nona generazione, che prende il nome dalla cascata 'Jange' ('Fuga del serpente') nelle montagne di Nishiyama dietro la Kawachu Shuzo. Portando il nome di questa leggendaria cascata, il sake esprime la vitalità che si trova nella natura locale. Si caratterizza per una distillazione individualista e stimolante che rompe gli schemi esistenti, includendo profili ultra-dry. Mostrando un nuovo lato della Kawachu Shuzo, questo marchio trasmette la gioia e la profondità del sake locale con un generoso tocco di giocosità.