Marche

“Maruokajo” è un marchio che porta il nome del “Castello di Maruoka”, un'importante proprietà culturale del Giappone con lo stile architettonico più antico tra i torrioni esistenti. Con rispetto per il simbolo della città castello di Maruoka, puntava a un gusto dignitoso degno della sua storia e maestosità. È un sake pieno dell'orgoglio della locale Maruoka, perfetto per i souvenir.

“Ippitsu Keijo” è un marchio derivato dall'episodio di Honda Sakuzaemon, noto per la lettera più breve del Giappone: “Ippitsu Keijo, Hi no Yojin, Osen Nakasuna, Uma Koyase” (In breve, attento al fuoco, non far piangere Osen, ingrassa i cavalli). Riflettendo fortemente la storia e la cultura di Maruoka, persegue un gusto profondo che risuona nel cuore pur essendo semplice. Una bottiglia che si vuole gustare pensando alla storia.

“Kura no Yado” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

“Inagoe” è uno dei marchi prodotti dalla Kubota Shuzo sullo sfondo del clima e della storia di Maruoka. La tradizione della produzione artigianale e l'impegno per l'acqua e il riso sono vivi, permettendoti di gustare sapori unici su misura per ogni concetto. Prodotto con l'obiettivo di essere una tazza che rimane nel cuore di chi beve, accompagnando la cultura gastronomica di Fukui.

Il nome “Kitanosho” deriva dal fatto che lo stemma di famiglia della Funaki Shuzo, “Tre oche selvatiche” (Karigane), somigliava allo stemma di Shibata Katsuie, un feroce signore della guerra che era il signore del castello di Kitanosho (vicino alle attuali rovine del castello di Fukui). Fedele al suo nome, presenta un gusto maestoso che evoca il romanticismo della storia. La sua sensazione in bocca pulita e il finale deciso lo rendono ideale come sake da pasto, ed è amato da tempo come sake locale che accompagna la cultura gastronomica di Fukui.

“Funaki” è un marchio nato come una nuova sfida, avente la stessa pronuncia del cognome del proprietario della cantina “Funaki”. Letteralmente, contiene il significato propizio di “La ricchezza si forma e diventa Gioia”. Pur proteggendo la tradizione, incorpora una nuova brezza, caratterizzata da un gusto fresco e sfarzoso.

“Wakashika” è un altro marchio principale prodotto dalla Funaki Shuzo. Fedele al suo nome (Giovane Cervo), esprime un gusto fresco e vivace pieno di dinamismo come un giovane cervo. La sua sensazione in bocca pulita e leggera piace a tutti i bevitori e accompagna una vasta gamma di scene, dalle bevute serali quotidiane ai raduni con gli amici.

“Habutae Masamune” è un marchio che prende il nome dalla “Seta Habutae”, un artigianato tradizionale che rappresenta Fukui. Fedele al suo nome, presenta una sensazione in bocca liscia ed elegante come la seta. È un sake locale con un gusto morbido e accessibile che è stato vicino alla gente di Fukui per molti anni.

“Etsuzan Jakusui” è un marchio che esprime la ricca natura, le belle montagne e l'acqua limpida di Echizen (Fukui). Affascina con la sua trasparenza e freschezza, come se il clima stesso di Fukui fosse stato imbottigliato. Puoi gustare un sapore rinfrescante che ti fa sentire le benedizioni della natura.

“Yusho” è un marchio tradizionale che la Tanabe Shuzo ha mantenuto sin dalla sua fondazione. È stato chiamato così dopo aver vinto ripetutamente in numerosi concorsi di giudizio. È un sake che apprezza il gusto vecchio stile, essenziale per le bevute serali quotidiane, e continua ad essere amato dalla gente del posto per molto tempo.

Un marchio derivato da personaggi storici e nomi commerciali, che esprime la storia e la cultura di Shiwa. Ereditando le tecniche tradizionali di produzione del sake, offre un gusto radicato nella regione.

“Kippo” è un marchio che porta il nome della nuova cantina di Yoshida Shuzo, “Kippo-gura”. Ereditando la storia del tempio Kippo che un tempo sorgeva su questa terra, esprime la profonda storia e il clima di Eiheiji. Caratterizzato da un aroma ricco e un gusto corposo, è una bottiglia che vuoi gustare in un giorno speciale.

“Yu YOU” (Yu) è un nuovo marchio creato dal desiderio di rendere il Junmai Daiginjo e il Junmai Ginjo più informali e liberi da gustare. Presenta un nome giocoso e un gusto profumato e super secco. Pur incarnando il terroir di Eiheiji, è un sake elegante che si abbina agli stili di vita moderni.

“Sanze” è il marchio di punta di Yoshida Shuzo, che incarna tre visioni del mondo (tre elementi della produzione del sake, tre periodi di tempo e la successione su tre generazioni) nel suo nome. È un Junmai Daiginjo molto acclamato in tutto il mondo, vincendo una medaglia d'oro al London Sake Challenge. È un gusto supremo che racchiude la storia tessuta dalla natura di Eiheiji e dalle attività umane in ogni goccia.

“Asaizumi” è uno dei marchi sviluppati da Yoshida Shuzo per abbinarsi a varie scene e concetti. La ricca natura e l'acqua di Eiheiji, insieme alle tecniche tradizionali, sono vive in esso, offrendo un gusto che accompagna il cuore del bevitore. È un sake che può essere gustato con la cultura gastronomica di Fukui e il mutare delle stagioni.

“Shiki Monogatari” è uno dei marchi sviluppati da Yoshida Shuzo per abbinarsi a varie scene e concetti. La ricca natura e l'acqua di Eiheiji, insieme alle tecniche tradizionali, sono vive in esso, offrendo un gusto che accompagna il cuore del bevitore. È un sake che può essere gustato con la cultura gastronomica di Fukui e il mutare delle stagioni.

“Saba Hikaru” è uno dei marchi sviluppati da Yoshida Shuzo per abbinarsi a varie scene e concetti. La ricca natura e l'acqua di Eiheiji, insieme alle tecniche tradizionali, sono vive in esso, offrendo un gusto che accompagna il cuore del bevitore. È un sake che può essere gustato con la cultura gastronomica di Fukui e il mutare delle stagioni.

“Tsukinosho” è un marchio dal nome romantico prodotto da Mouri Shuzo. È stato creato con l'obiettivo di avere un gusto che accompagni dolcemente il cuore, come la luna che splende nel cielo notturno. Caratterizzato da una sensazione in bocca morbida e vellutata creata dall'acqua limpida di Fukui, è un sake curativo che ti fa venire voglia di inclinare lentamente la tua tazza.

“Koshino Keigetsu” è uno dei marchi rappresentativi che ereditano la tradizione di Mouri Shuzo. Incarna il desiderio di essere un sake nobile e bello, come l'“albero Katsura che si dice cresca sulla luna”. Utilizzando riso da fermentazione di Fukui e acqua di pozzo della cantina, è un sake base dal gusto senza tempo che continua ad essere amato localmente da molto tempo.

Un marchio derivato dalle antiche rovine del castello "Castello di Tokutan" nella città di Yahaba, che esprime la storia e il background culturale di questa regione. Come Junmai Ginjo, è caratterizzato da un aroma modesto e una qualità del gusto profonda, ed è un marchio speciale che apprezza il legame con la città di Yahaba. È un sake di alto valore culturale in cui viene reso omaggio alla storia della regione che continua dai tempi antichi e la tecnologia di produzione del sake ereditata fino ai giorni nostri è fusa.

“Sari” prende il nome dalla parola sanscrita che significa “riso”, che è anche l'origine della parola “shari” (riso per sushi). Creato dal produttore di terza generazione con il concetto di “sake che si sposa bene con i frutti di mare”. Presenta un'acidità rinfrescante come gli agrumi e un piacevole umami, rendendolo un ottimo abbinamento non solo con il cibo giapponese ma anche con piatti occidentali come il carpaccio.

“Kokufushi” è un marchio tradizionale di Yasumoto Shuzo, un tempo amato come sake ufficiale del clan Echizen Matsudaira. Il suo nome deriva da “Kokufu” che indica alta qualità e “Shi” che significa ufficio governativo o amministratore, rappresentandolo come un sake di alto rango. Ora è amato principalmente a livello locale come bevanda serale che conserva il gusto di una volta.

“Akenotsuru” è il marchio di punta di Rikisen Shuzo. Prodotto con cura a mano utilizzando acqua naturale ricca di minerali e riso da sake di Fukui di alta qualità. È caratterizzato da un gusto in cui il ricco umami del riso si diffonde nonostante sia un sake secco e deciso. È un sake da pasto che non ti stancherai di bere, accompagnando i pasti quotidiani e dando vitalità per il domani.

“Koshinotaka” è il marchio principale di Ito Shuzo, un gusto tradizionale preservato sin dalla sua fondazione. Prodotto interamente con pressatura in tini di legno, questo sake ha due espressioni: una sensazione in bocca rinfrescante come il vino bianco e un ricco umami di riso quando riscaldato. Sebbene secco, ha morbidezza ed è ideale come sake da pasto che esalta i pasti.