Marche

“Oban” è un marchio che continua ad essere amato localmente, che prende il nome dal romanzo “Oban” di Bunroku Shishi. Utilizzando l'acqua sorgiva del fiume Shimanto e riso da sake di alta qualità, il sake prodotto con metodi vecchio stile ha un sapore soddisfacente in cui si può sentire fermamente l'umami del riso. Puoi goderti un sapore amichevole ma profondo che è perfetto per i drink serali quotidiani.

“Nobushi” è il marchio rappresentativo della Masaki Masamitsu Shuzojo. È stato chiamato con l'immagine di un guerriero (nobushi) semplice ma penetrante e potente. È un sake secco ricco e soddisfacente che massimizza l'umami del riso. Si sposa perfettamente con la cucina di selvaggina come lo stufato di cinghiale e piatti locali dal sapore forte, possedendo un fascino robusto in cui il sapore aumenta più lo assapori.

“Taizan” è il marchio rappresentativo della Akamatsu Honke Shuzo. È stato chiamato con l'augurio di “qualità incrollabile come il Monte Tai (Taizan)”. Presenta una sensazione in bocca morbida dove si diffonde il sapore pieno intrinseco nel riso. Il retrogusto è rinfrescante e il fascino è che non ci si stanca mai di berlo. È un sake locale familiare alla gente del posto come drink serale per lenire la fatica della giornata.

“Seishin” è il marchio rappresentativo della Konishi Shuzojo. Persegue una produzione di sake sincera che raggiunge il cuore del bevitore. Pur riflettendo la cultura del gusto dolce unica della regione di Nanyo, presenta un sapore equilibrato considerando la compatibilità con i pasti. Si sposa bene con i frutti di mare freschi di Ainan-cho, in particolare piatti di pesce dal sapore forte come il tonno, ed è diventato indispensabile per le tavole da pranzo locali.

“Honen” è il marchio rappresentativo della Imamura Shuzo. È pieno della preghiera per un abbondante raccolto di cereali e l'augurio di un anno fruttuoso. Utilizzando riso e acqua locali, il sake prodotto con cura ha un sapore rustico e caldo che utilizza l'umami del riso. Poiché non ci si stanca di berlo ed è facile da abbinare a qualsiasi piatto, è profondamente radicato nella vita delle persone locali. È una bottiglia indispensabile per le occasioni speciali come le feste.

“Yamakawaryu” è un marchio creato con il libero pensiero che non è legato alle convenzioni. Non vincolato dalla saggezza convenzionale della produzione di sake, persegue il metodo di fermentazione ottimale in base alle condizioni del riso e al clima di quel momento. Pertanto, è caratterizzato da sapori ed espressioni diversi a seconda dell'anno e sta guadagnando popolarità come sake dove si può godere di un incontro irripetibile.

“Sakaya no Nyobo no Nusumizake” (Sake rubato dalla moglie del negozio di liquori) è un marchio che è argomento di conversazione per il suo nome unico e la qualità affidabile. È stato creato con il concetto di “sake così delizioso che la moglie di un negozio di liquori vorrebbe nascondersi e berlo segretamente”. L'aroma fruttato e la dolcezza, e l'acidità nitida sono squisitamente armoniosi, rendendolo facile da bere e amichevole, consigliato alle donne e ai principianti del sake.

“Mori no Midori” è un marchio che veniva prodotto dalla Shinonaga Shuzo. Come suggerisce il nome, era caratterizzato da un sapore rinfrescante e profondo che ricordava il verde di una foresta profonda. Come sake che sembrava riflettere la natura della regione, un tempo era amato da molte persone.

“Himeichie” è un marchio chiamato combinando “Hime” di Ehime e “Ichigo Ichie” (incontro irripetibile). Mettendo il pensiero di “custodire un incontro unico”, è particolare riguardo al riso coltivato localmente e conduce la produzione di sake che massimizza l'individualità del riso di quell'anno. Il sapore unico e attraente in cui si diffondono l'aroma fresco e l'umami del riso porta nuove scoperte ogni volta che lo bevi.

“Mikunitsuru” è il marchio rappresentativo della Akikawa Shuzo. È stato chiamato con l'augurio di diventare uno splendido sake che porta onore al paese, e dalla gru, simbolo di longevità. Presenta una sensazione in bocca delicata e l'umami pieno del riso, e continua ad essere amato localmente per molto tempo come sake per accompagnare i pasti facile da abbinare a qualsiasi piatto. È una bottiglia di buon auspicio adatta alle celebrazioni.

“Miyosakae” è un marchio tradizionale che ha camminato con la storia della Seiryo Shuzo fin dalla sua fondazione. Contiene l'augurio che “l'era (il mondo) prosperi”. Presenta un aroma delicato e un sapore pieno e morbido. Può essere gustato in una vasta gamma di temperature, dal sake freddo al sake caldo, ed è profondamente amato dalla gente del posto come sake locale che rimane vicino alla vita quotidiana.

“Yoimachihime” è un marchio chiamato come sake per colorare una notte romantica. Caratterizzato da un aroma fruttato e magnifico e da una dolcezza delicata, è facile da bere anche per le donne. Anche il design elegante dell'etichetta è attraente, creando una tavola da pranzo magnifica. È consigliato anche come sake da dessert.

“Kikumabijin” è un sake locale amato dalla gente di Kikuma-cho da molti anni. Presenta un sapore secco tanrei rinfrescante di cui non ci si stanca mai di bere. Si abbina perfettamente ai frutti di mare freschi di Setouchi ed esalta il gusto dei piatti senza interferire. È la bottiglia migliore come sake per accompagnare i pasti che può essere gustato sia freddo che caldo.

“mar Yukisuzume” è un nuovo tipo di sake prodotto con lievito di vino. Presenta una nuova sensazione di sapore che fonde l'acidità fruttata come il vino bianco con l'umami del riso da sake. Si abbina perfettamente non solo al cibo giapponese ma anche al cibo occidentale e al formaggio. È una bottiglia elegante e facile da bere che ti fa sentire le nuove possibilità del sake.

Otarukou era un marchio di sake prodotto da Yuki no Hana Shuzo. Era uno dei sake locali rappresentativi di Otaru durante l'epoca "Shuzo Ginza", che fiorì insieme allo sviluppo del Canale di Otaru a partire dal periodo Meiji. Nel distretto di Ironai, diverse cantine sorgevano un tempo l'una accanto all'altra, rendendo l'area il cuore della cultura del sake di Hokkaido. Battezzato per simboleggiare l'storia della città portuale di Otaru e la prosperità dell'industria navale, rimane un nome illustre nella storia del sake locale di Hokkaido. Sebbene sia scomparso a causa del calo delle vendite e della mancanza di Toji durante il periodo Heisei, è un marchio storico che testimonia l'età d'oro di Otaru.

Kita no Hohoemi è un sake Junmai Ginjo accuratamente prodotto a mano utilizzando riso da sake "Ginpu" coltivato a Shintotsukawa. Presenta un delicato aroma fruttato e un finale pulito e rinfrescante con un'eccellente fluidità. Da gustare fresco o a temperatura ambiente, è un marchio dal gusto sereno come un sorriso caloroso dalle terre del nord, adatto a varie occasioni culinarie.

“Suzumemasamune” è un marchio tradizionale amato da molto tempo. Presenta un umami solido e una ricchezza di riso, pur avendo un retrogusto nitido. È consigliato a coloro che preferiscono il gusto del sake vecchio stile. Quando riscaldato, l'umami aumenta ancora di più e anche la compatibilità con i piatti è eccellente.

“Hatsutaka” è il marchio rappresentativo della Tokumoto Shuzo. Presenta un aroma delicato e un sapore morbido con una buona sensazione in bocca. È popolare tra la gente del posto come sake per accompagnare i pasti che è facile da abbinare ai pasti quotidiani. Delizioso sia freddo che caldo, il sapore di cui non ci si stanca mai di bere aggiunge colore alle bevande serali quotidiane.

“Shimanishiki” è il marchio rappresentativo di cui la Okushima Shuzo va fiera. È caratterizzato da un sapore delicato in cui si armonizzano il ricco umami del riso e una sensazione alla gola con trasparenza come l'acqua. La bocca generosa e calda, che fa sentire la natura di Futami, guarisce la fatica quotidiana. Si consiglia di bere a temperatura ambiente o sake tiepido.

“Kotobuki” è un marchio amato come sake di buon auspicio che aggiunge grazia alle occasioni di festa. Presenta un sapore amichevole in cui si possono sentire l'umami e la dolcezza del riso anche se è rinfrescante. Poiché non ci si stanca di berlo ed è facile da abbinare a qualsiasi piatto, si può gustare deliziosamente non solo nei giorni di sole (feste) ma anche sulle tavole da pranzo quotidiane.

"Takiarashi" è un sake prodotto utilizzando l'acqua sotterranea del limpido fiume Niyodo, che vanta la migliore qualità dell'acqua in Giappone. Riflettendo le caratteristiche dell'acqua trasparente chiamata Niyodo Blue direttamente nella qualità del sake, presenta un gusto trasparente senza sapori sgradevoli, una sensazione in bocca rinfrescante e netta, e una scorrevolezza che scende giù per la gola. Incarna brillantemente il "Tanrei Karakuchi" (leggero e secco) che rappresenta il sake di Tosa, producendo sake che utilizza appieno le benedizioni del fiume Niyodo. Noto per essere il soggetto di una poesia del poeta Yoshii Isamu, "Takiarashi, quando verso questo delizioso sake, assomiglia all'amore, questo cuore ubriaco", continua a proteggere il suo gusto oggi come marchio storico amato da molte figure letterarie.

"Sora to Umi" (Cielo e Mare) è un sake romantico prodotto utilizzando "Lievito dello Spazio Profondo" che ha viaggiato nello spazio e ha sopportato il duro ambiente di 6.200 metri di profondità marina per diversi mesi per tornare vivo. È un marchio che può essere definito un simbolo della produzione creativa che Takagi Shuzo sfida, caratterizzato da un gusto che fa sentire la vitalità del lievito sopravvissuto ad ambienti estremi. Con la grande scala di "Spazio e Mare Profondo" come sfondo, questo sake stimola l'immaginazione del bevitore verso mondi sconosciuti.