Marche

“Endo” (Himebito A/END) è un marchio stimolante che propone una nuova forma di sake non vincolata al senso comune. Significando “La fine è l'inizio”, contiene la volontà di rompere le nozioni preconcette e creare nuovo valore. Aroma magnifico e fruttato e sapore leggero con acidità, pensato per essere gustato in un calice da vino. Il design elegante della bottiglia che attrae le persone che non hanno familiarità con il sake è anche attraente.

“mar Chiyo no Kame” è una serie nata per aprire nuovi mercati oltre la struttura della produzione di sake tradizionale. “mar” significa mare o cerchio, immaginando la diffusione nel mondo. Incorporando metodi di produzione unici come l'uso di koji bianco, realizza un equilibrio di acidità rinfrescante e dolcezza che ricorda gli agrumi. È un sake di nuova sensazione consapevole dell'abbinamento con cibo occidentale come italiano e francese.

“Umebijin” è il marchio di punta della Umebijin Shuzo, amato fin dalla sua fondazione. Il nome implica il desiderio di essere un sake familiare a tutti, come i profumati e bellissimi fiori di prugno. Ha una sensazione morbida in bocca e un umami morbido si diffonde, un sapore di cui non ci si stanca mai di bere. Ha una profondità che avvolge delicatamente il gusto dei piatti ed è indispensabile per le tavole locali. Si possono gustare diverse espressioni in ogni intervallo di temperatura, dal freddo al caldo.

“Takao” è un capolavoro nascosto della Umebijin Shuzo, creato con l'immagine di forza ed eleganza come un falco che danza nel cielo. Come suggerisce il carattere “Osu” (Maschio), presenta un sapore robusto e solido. La ricchezza profonda dovuta all'invecchiamento e un retrogusto nitido mantengono un equilibrio squisito. Si abbina bene a piatti riccamente conditi e piatti di pesce grasso, ed è una bottiglia che impressiona i buongustai. Riscaldandolo, l'umami pieno aumenta ulteriormente.

“Kirimancho” è un sake quotidiano amato localmente, che contiene il desiderio di eterna giovinezza e longevità. Il nome del marchio combina lo stemma di “Kiri” (Paulownia) e i caratteri di buon auspicio “Man” (Diecimila) e “Cho” (Lungo). Presenta un aroma gentile e un umami morbido con una buona sensazione in bocca, e il suo sapore di cui non ci si stanca mai di bere è attraente. Si fonde naturalmente con le tavole da pranzo quotidiane, come frutti di mare freschi del mare interno di Seto e cucina casalinga utilizzando verdure locali. È una bottiglia con una prelibatezza senza pretese che può essere gustata sia fredda che calda.

“Sadamisaki” è il marchio di punta della Matsuda Shuzo, che prende il nome dal capo all'estremità più occidentale di Shikoku. Come il capo sballottato dalle onde agitate, presenta un sapore potente ma rinfrescante. Considerando la compatibilità con i frutti di mare in primo luogo, ha una nitidezza che lava via in modo rinfrescante il grasso del pesce. È ideale come sake bevuto durante i pasti che esalta la prelibatezza dei piatti di pesce come sashimi e pesce bollito. Goditi la bocca rinfrescante che ti fa sentire la brezza marina.

“Miyanomai” è un marchio elegante e sfarzoso che prende il nome dalla danza di un santuario storico a Ikata. Armonizzando idealmente aroma fruttato e dolcezza elegante, è un sapore molto popolare anche tra le donne. Con una buona sensazione in bocca e una bocca liscia, può essere gustato come aperitivo o sake da dessert dopo un pasto. È una bottiglia brillante che è apprezzata nelle celebrazioni e come regalo.

Prodotto per evocare sia il silenzio invernale di Akita che la brillantezza dei ciliegi in attesa della primavera, questo marchio è ricco di contrasti poetici. La sua sensazione cristallina e l'aroma floreale sottile ma deciso portano al cuore un calore simile all'arrivo della primavera. Celebrando il momento della fioritura dopo un lungo inverno, la sua qualità luminosa aggiunge colore alle celebrazioni e alle tavole stagionali.

“Koinose” è un marchio di buon auspicio che prende il nome dalla carpa, simbolo di successo nella vita. Esprime un sapore vigoroso e potente come una carpa che scala una cascata. L'umami pieno derivato dal koji fatto a mano e il retrogusto rinfrescante si armonizzano in buon equilibrio. Sebbene sia soddisfacente da bere, ha un fascino che stranamente ti fa desiderare un'altra tazza. La compatibilità con il cibo giapponese come sashimi e tempura è eccezionale, ed è stato amato a lungo come sake quotidiano bevuto durante i pasti.

“Kaimei” è un marchio in cui storia e innovazione coesistono, che prende il nome dalla civiltà e dall'illuminazione dell'era Meiji. Significando “prima dell'alba”, contiene la volontà di aprire una nuova era. È un sake leggero e delizioso con un equilibrio squisito di umami fine unico per la produzione artigianale e acidità. Rinfrescante come sake freddo, e con un aroma pieno che sale come sake caldo, si può anche godere del cambiamento di sapore a seconda della temperatura. È un sapore nostalgico che rimane vicino a una vasta gamma di piatti, indipendentemente dal fatto che siano giapponesi, occidentali o cinesi.

“Chidori” è un marchio rappresentativo della Utsunomiya Shuzo, che prende il nome dalla figura dei pivieri (chidori) che giocano nel limpido torrente del fiume Hijikawa. Presenta un aroma gentile e un umami morbido con una buona sensazione in bocca, ed è un giocatore a tutto tondo facile da abbinare a qualsiasi piatto. Può essere gustato in una vasta gamma di temperature, dal sake freddo a quello caldo, e soprattutto se riscaldato a sake tiepido (nurukan), la dolcezza del riso risalta e invita a una sensazione di ubriachezza gentile. È un sake con un sapore di cui non ci si stanca mai, rimanendo vicino al tuo drink serale quotidiano.

“Kashin” è un marchio che prende il nome dal romanzo “Kashin” (Dio dei fiori) di Shiba Ryotaro, medico e scrittore di Uwa-cho. Immagina lo spirito di aprire l'era come il personaggio principale Omura Masujiro, e lo sfarzo come un fiore. Utilizzando riso adatto accuratamente selezionato per la produzione di sake, il Daiginjo prodotto lentamente a basse temperature presenta un aroma fruttato e magnifico e un sapore trasparente e delicato. È una bottiglia premium ideale per giorni speciali o come regalo per i propri cari.

“Tamagawa” è il marchio rappresentativo vantato dalla Saishin Shuzo. L'utilizzo di acqua e riso di alta qualità del bacino di Uwa e la fermentazione lenta a basse temperature creano una sensazione in bocca fine e liscia. L'umami pieno intrinseco nel riso e il retrogusto rinfrescante sono equilibrati armoniosamente, risultando in un sapore di cui non ci si stanca mai di bere. È una bottiglia dal fascino profondo che mostra varie espressioni a seconda della stagione e dei piatti, dal sake freddo al sake caldo.

“Ogata Koan” era uno dei marchi rappresentativi della Ogata Shuzo. Prende il nome da Ogata Koan, uno studioso di studi olandesi alla fine del periodo Edo, e presentava un sapore con un nucleo come la sua ambizione. Era amato come un sake con una risposta soddisfacente, armonizzando un aroma morbido e un umami solido di riso.

Questo birrificio è chiuso

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“Yoro” è il marchio rappresentativo della Yoro Shuzo. Prende il nome dalle “Cascate di Yoro”, note per la leggenda della pietà filiale. Prodotto accuratamente a mano utilizzando acqua e riso locali di alta qualità, il sake presenta un sapore morbido e gentile che sfrutta al meglio l'umami del riso. Godibile ampiamente dal sake freddo a quello caldo (atsukan), è ideale come drink serale quotidiano per colorare la tua tavola da pranzo quotidiana.

“Shirokawago” è il marchio rappresentativo della Nakashiro Honke Shuzo. È stato chiamato come sake che riflette il clima della sua città natale, Shirokawa. Sfruttando le benedizioni dell'acqua e del riso nutriti dalla ricca natura di Oku-Iyo, presenta una sensazione in bocca morbida e gentile con una leggera dolcezza. Come famoso ruolo di supporto che non interferisce con i pasti ma li esalta, è ideale per i drink serali quotidiani. Può essere gustato deliziosamente sia freddo che caldo.

“Meimon” è il marchio rappresentativo della Meimon Sakai. Come suggerisce il nome, è stato creato come sake che unisce sapore elegante e dignità. Prodotto accuratamente utilizzando riso accuratamente selezionato, il sake presenta un aroma pieno e una sensazione in bocca rinfrescante senza sapore sgradevole. È una bottiglia di buon auspicio che è stata amata per molto tempo per le celebrazioni e come regalo per i propri cari.