Marche

"Genryu Doburoku Kamidai" è un doburoku miracoloso nato da una scuola chiusa. La caratteristica principale è la lucidatura con un rapporto di lucidatura del riso del 50%, che stravolge il concetto generale di "doburoku". Di conseguenza, è stato completato un sakè unico nel suo genere, in cui coesistono un gusto molto chiaro senza gusti vari, la dolcezza originale del riso e la freschezza di una leggera frizzantezza. Pur lasciando la ricchezza unica del doburoku, il retrogusto è sorprendentemente leggero. È un doburoku di nuova era che può essere raccomandato non solo ai fan del sakè ma anche a coloro che di solito non bevono alcolici.

"Shuho Iwaizumi" è un marchio con trasparenza come l'acqua, nato dalla ricca natura di Oku-Daisen. L'acqua naturale filtrata per un lungo periodo dalla foresta vergine di faggi viene utilizzata per l'acqua di produzione. È acqua super dolce con una durezza di circa 20, che è una delle migliori in Giappone. Il gusto tessuto da quest'acqua e dal riso da sakè di alta qualità coltivato localmente è molto liscio quando viene messo in bocca e il retrogusto è infinitamente puro. Non è appariscente, ma è un sakè curativo che non ci si stanca di bere e permea delicatamente il cuore.

"Jokyu no Utage" è un marchio creato in memoria dell'imperatore in pensione Go-Toba, che fu esiliato a Oki nella guerra Jokyu (1221). Prende il nome dal fiore di crisantemo amato dall'imperatore in pensione Go-Toba, persegue un gusto nobile ed elegante. Utilizzando riso e acqua famosa nutrita dalla ricca natura di Oki, e fermentando lentamente a bassa temperatura, si realizzano un aroma splendido e un gusto profondo. È una bottiglia dignitosa che vuoi assaggiare mentre pensi al romanticismo storico.

"Takamasamune" eredita il marchio prodotto a Takanashi Shuzo nell'ex città di Saigo, uno dei cinque birrifici che divennero il corpo genitore di Oki Shuzo. Amano il gusto antiquato che è stato amato dalla gente del posto e dalla gente di Oki per molti anni. È un sakè da sera di cui non ci si stanca di bere, caratterizzato da un aroma delicato e un fermo umami di riso. Può essere gustato freddo o caldo e migliora il gusto dei piatti fatti in casa come pesce bollito e piatti caldi. È una bottiglia semplice e calda che si accuccia alla vita dell'isola.

"Asahi Tenyu" è l'unico marchio di Tenyu Shuzo che è stato amato per molti anni a Matsue. Il gusto semplice senza decorazioni si adatta perfettamente alla parola "sakè locale". Si fonde con la vita quotidiana della gente del posto ed è amato come una tazza che guarisce la fatica quotidiana. Il gusto nostalgico che può essere gustato indipendentemente da come lo si beve, sia freddo che caldo, è attraente.

"Miho" è un sakè elegante e nobile che prende il nome dal "Santuario Miho" nella città di Mihonoseki, città di Matsue. È prodotto con cura nel rispetto del Santuario Miho, noto come il santuario principale di Ebisu. Presenta uno splendido aroma di ginjo e un gusto delicato con un senso di trasparenza. È perfetto non solo per una tazza in un giorno speciale, ma anche come regalo per i propri cari. È una bottiglia di buon auspicio che sembra portare fortuna al cuore del bevitore.

"Yashiorijikomi" è un sakè estremamente raro che riproduce il leggendario sakè che si dice sia stato usato da Susanoo-no-Mikoto per sterminare Yamata-no-Orochi nella mitologia di Izumo. Mentre il sakè generale viene prodotto con acqua, questo sakè adotta un lussuoso metodo di produzione di "produrre sakè con sakè". Presenta una dolcezza ricca unica, una consistenza densa e un gusto profondo dovuto all'invecchiamento. È una bottiglia speciale che può essere gustata come vino da dessert.

"Hanayashio" è un nuovo tipo di sakè basato sull'antico metodo di produzione "Yashiorijikomi", organizzato in modo più moderno e leggero. Pur avendo una forte dolcezza di Sake Meter Value -45, l'equilibrio con l'acidità è squisito e il retrogusto è sorprendentemente rinfrescante. Presenta un aroma fruttato simile al melone e una bottiglia cremisi brillante. Il contenuto alcolico è basso e facile da bere, ed è raccomandato come aperitivo o sakè da dessert, e anche per i principianti del sakè.

"Shikimusume" è un marchio pieno di sentimento stagionale che esprime la transizione delle bellissime quattro stagioni del Giappone. Splendidamente in primavera, fresco in estate, maturo in autunno e potente in inverno. Presenta un gusto delicato che si accuccia agli ingredienti stagionali di ogni stagione. Fiori stagionali ecc. sono anche trattati nel design dell'etichetta, ed è un sakè emotivo ricco dove si possono godere le quattro stagioni del Giappone con gli occhi e la lingua.

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" è un primo numero memorabile prodotto per esplorare le possibilità all'inizio di Tanabe Takeshita Shuzo. Ha vinto il più alto premio d'oro al "Delicious Sake in a Wine Glass Award" e ha fatto conoscere la sua abilità al mondo. Un gusto miracoloso nato dopo tentativi ed errori dal Toji che affronta la natura di Oku-Izumo per la prima volta. L'esperienza con questo sakè è stata tramandata all'attuale marchio principale "Rihachi".

"KAKEYA" era un marchio pieno dell'orgoglio di Takeshita Honten, che portava il nome di "Kakeya", il luogo della sua fondazione. Prodotto dalla ricca natura di Kakeya e dalla passione dei birrai, questo sakè ha affascinato molti fan del sakè con il suo gusto netto e il suo aroma ricco.

"Miyako no Seihoku" era un marchio unico che prendeva il nome dall'inno scolastico dell'Università di Waseda, l'alma mater dell'ex Primo Ministro Noboru Takeshita. Ha guadagnato popolarità principalmente tra funzionari e laureati dell'Università di Waseda ed è stato valutato non solo per la sua attualità ma anche per il suo gusto affidabile.

"Waga Michi o Iku" (Andare per la mia strada) era un marchio unico creato attenendosi alle proprie convinzioni, come suggerisce il nome. Era una bottiglia che simboleggiava lo spirito di Takeshita Honten, che perseguiva il gusto che pensavano fosse "veramente delizioso" senza essere influenzato dalle tendenze.

Moekoi♡ è uno dei marchi prodotti da Niizawa Sake Brewery, caratterizzato dal suo nome e dall'etichetta pop.

"Izumo Homare" era un marchio amato localmente da molto tempo, con il desiderio di diventare l'onore di Izumo, la terra della mitologia. Era popolare come sakè da sera quotidiano ed era indispensabile per la tavola da pranzo locale. Presentava un gusto semplice e caldo degno di essere chiamato "sakè locale".

"Kinunomine" è il marchio di punta di Akana Shuzo e simbolico sakè locale della città di Iinan. Prodotto con riso da sakè prodotto localmente e acqua sotterranea dei monti Chugoku, questo sakè presenta l'originale umami grassoccio del riso e un retrogusto rinfrescante come il vento dell'altopiano. Non è appariscente, ma è profondamente delizioso e commovente. Puoi gustarlo in una vasta gamma di temperature, dal sakè freddo al sakè caldo, colorando delicatamente la tua tavola quotidiana.

"Usagigumo" è un sakè non diluito a basso contenuto alcolico nato dal desiderio di rendere il sakè piacevole per le giovani generazioni e le persone all'estero che non hanno familiarità con il sakè. Il contenuto alcolico è di 12 gradi, circa lo stesso del vino. Invece del metodo generale di diluire con acqua, finendolo come sakè non diluito, sono stati realizzati un ricco umami e un gusto dolce e aspro simile alla frutta. È una nuova sensazione di sakè che si consiglia di bere freddo.

"Izumonokuni Tatenuigori" è un marchio derivato dall'antico toponimo "Tatenuigori" di quest'area, che si dice sia il luogo di nascita del sakè. È stato prodotto con il pensiero della leggenda secondo cui gli dei tenevano un banchetto di sakè ai piedi del Santuario Saka (Santuario Matsuo), che appare anche nella mitologia di Izumo. Utilizzando riso da sakè al 100% della prefettura di Shimane e prodotto con metodi tradizionali, presenta un gusto morbido e potente.

"Yamasan Masamune" è il marchio rappresentativo di Sake Mochida Honten, amato dalla gente del posto sin dalla sua fondazione. "San" deriva dalla filosofia aziendale di "Sanpo Yoshi (Buono per il venditore, buono per l'acquirente, buono per la società)". Attenendosi al riso da sakè della prefettura di Shimane, questo sakè prodotto con cura da Izumo Toji presenta un aroma grassoccio e un ricco umami. È un gusto di cui non ci si stanca di bere, perfetto come sakè da pasto.

"Tenkai" era un marchio che mirava a un gusto puro e nobile che evoca l'immagine del "mondo celeste" (Tenkai), come suggerisce il nome. Prodotto con tecniche tradizionali utilizzando riso e acqua nutriti dalla ricca natura locale di Yasugi, questo sakè è stato sostenuto da molti bevitori per la sua sensazione in bocca rinfrescante e il suo aroma elegante.

"Herun" è un marchio che prende il nome dal soprannome di Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo), un grande scrittore associato a Matsue. È stato prodotto immaginando la natura di San'in amata da Yakumo e la visione del mondo di storie misteriose. Utilizzando riso da sakè della prefettura di Shimane, presenta un aroma rinfrescante e un gusto pulito. Può essere gustato ampiamente dal sakè freddo al sakè caldo, dando pace e retrogusto al bevitore, ed è una bottiglia che ti fa sentire una storia.

"Mizuki" è un nuovo tipo di sakè junmai frizzante a basso contenuto alcolico e facile da bere. Presenta una dolcezza naturale derivata dal riso, un'acidità rinfrescante e bollicine fini. Con un gusto fruttato come la frutta, è molto popolare tra i principianti del sakè e le donne. Con un design elegante della bottiglia, è perfetto anche per feste e regali.

"Tomonori" è un marchio a distribuzione limitata che l'attuale presidente, Tomonori Yoshida, ha chiamato come se stesso e creato con tutto il cuore e l'anima. Basandosi sul concetto di "non essere vincolati dal quadro del sakè convenzionale", hanno perseguito un aroma meraviglioso, una sensazione frizzante fresca e un succoso umami. È una bottiglia rara venduta solo in negozi convenzionati speciali a livello nazionale, ed è un gusto moderno e sofisticato che affascina il bevitore.

Moriizumi è il marchio di punta di Moritami Shuzo Store, chiamato combinando il nome di famiglia "Mori" (foresta) e la chiara "Izumi" (fonte) che si trova nel vicino Monte Mayama. Caratterizzato da "Nojun Amakuchi" (ricco e dolce), che è raro nella prefettura di Miyagi, fa emergere l'umami e la dolcezza fondente del riso producendo con acqua ultra-dolce con una durezza da 2 a 3. Esiste anche una ricca gamma di sake invecchiato a lungo termine (sake vecchio), e il gusto morbido e profondo affascina molti fan.

"Aotoshichisei" è un marchio stimolante di Aoto Shuzo chiamato con l'obiettivo di diventare un sakè che funge da guida che brilla nel cielo notturno come l'Orsa Maggiore. Coesistono un gusto chiaro senza sapori vari unico per "Kibune Shibori" (pressatura in vasca di legno) e un potente umami unico per il sakè non diluito non filtrato. Mostra espressioni diverse a seconda del riso da sakè utilizzato, massimizzando l'individualità di ogni riso. È una bottiglia profonda in cui puoi goderti la gradazione del gusto che cambia a seconda della zona di temperatura, come sakè freddo, temperatura ambiente e sakè caldo.