Marche

"Ota" è un marchio diretto che porta il nome della distilleria. Esprime l'essenza della produzione di sake di Ota Shuzo, prodotta con riso per sake locale, acqua e l'armonia delle persone. All'interno della semplicità senza fronzoli, c'è un gusto fermo e solido. È amato come bevanda serale quotidiana che si fonde nella vita quotidiana di Iga e che non ci si stanca mai di bere.

Yuho Machizake è uno dei marchi prodotti da Yamawa Shuzo Store. Evoca un verso di una poesia cinese, "Avere un amico che viene da lontano", richiamando alla mente la scena di bere sake mentre si aspetta un amico o si condivide sake con un amico.

"Maho" deriva dalla frase "Yamato è la mahoroba del paese" (il luogo più splendido), e implica "un luogo/cosa veramente eccellente". Utilizza al 100% "Kami no Ho", un riso per sake adatto alla produzione prodotto nella dipartitura di Mie. Un sake pieno di impegno per il riso, con la distilleria coinvolta fin dalla fase di selezione. Puoi goderti un gusto abbondante che fa risaltare appieno l'umami del riso con un aroma delicato.

"Isemoude" è un marchio che immagina il trambusto del pellegrinaggio a Ise che era popolare nel periodo Edo. Ukiyo-e che raffigura lo stato di culto in quel momento viene utilizzato per il design della confezione. Pregando per la sicurezza del viaggio, è rifinito con un gusto gentile e facile da bere come curare la fatica del viaggio. È una bottiglia che sarà apprezzata come souvenir di Ise e anche dagli appassionati di storia.

"G-collection" è un marchio di sfida di Wakaebisu Shuzo che non è vincolato dal quadro del sake convenzionale. Sviluppano prodotti sperimentali e unici, come una serie che gode del cambiamento di gusto dovuto alle differenze nel lievito. Esplorando nuove possibilità del sake, propongono un gusto amichevole per le giovani generazioni e le persone all'estero. Il design elegante della bottiglia è anche una delle sue attrazioni.

"Sangu" è un marchio intriso del desiderio che i pellegrini al Santuario Ise Jingu (ospiti Sangu) lo apprezzino. Caratterizzato da un gusto in cui puoi sentire il fermo umami del riso anche all'interno della sua pulizia. È stato prodotto con l'obiettivo di essere un sake che cura la fatica del viaggio e purifica sia la mente che il corpo. È un sake che ti fa sentire tradizione e orgoglio, avendo camminato insieme alla storia del pellegrinaggio a Ise.

"Izankyo" (Villaggio Ishan) è un marchio che prende il nome dall'immagine di un villaggio di montagna a Iga. Caratterizzato da un gusto dolce e calmo che ti fa sentire in qualche modo nostalgico. Una bottiglia con un alto grado di perfezione come sake quotidiano che accompagna le bevande serali quotidiane. È un sake con profondità che può essere gustato sia freddo che caldo.

"Nabari Otome" (Fanciulla di Nabari) è un marchio carino e grazioso che immagina le donne di Nabari. Un gusto che armonizza l'aroma fruttato e magnifico con una dolcezza trasparente. È amichevole per i principianti di sake e le donne, ed è raccomandato anche come aperitivo o vino da dessert. È una tazza che fa battere il cuore esprimendo la bellezza e la gentilezza di Nabari.

"Iga Yamada Nishiki", come suggerisce il nome, è un sake Junmai impegnato che utilizza il 100% di Yamada Nishiki di alta qualità di Iga. Il potenziale del riso di alta qualità nutrito dalla differenza di temperatura unica del bacino è stato tratto al massimo dalle abilità dei produttori. Caratterizzato dall'umami carnoso unico di Yamada Nishiki e da un retrogusto nitido. È un sake di talento in cui puoi goderti le espressioni che cambiano a seconda dell'intervallo di temperatura, dal sake freddo al sake caldo.

"Fujimasamune" era il marchio di punta prodotto da Heiwa Shuzo. Era intriso del desiderio di essere nobile come il Monte Fuji, la migliore montagna del Giappone, e di avere un taglio netto come Masamune. Caratterizzato da un gusto leggero e secco che sfrutta al meglio il ricco riso e l'acqua di Iga locale. È un gusto nostalgico che è stato amato da molti fan locali come standard per le bevande serali.

"Mitsukuri no Sato" era un altro marchio che rappresentava Heiwa Shuzo, esprimendo la natura e il clima di Iga. Derivato dall'antica parola "Mitsukuru" per "fare", contiene i sentimenti dei produttori che producono sake con tutto il cuore. Caratterizzato dall'umami del riso e da una sensazione in bocca delicata, era amato come un sake che aggiunge colore alle tavole quotidiane. È un marchio basato sulla comunità il cui nome è ancora ricordato da molte persone anche dopo la chiusura.

"Iga no Kanbai" è un marchio che unisce eleganza e forza, come i fiori di prugno che sbocciano dignitosamente nella neve. Il sake prodotto lentamente nel freddo intenso ha un gusto leggero ma solido. La sensazione rinfrescante alla gola e l'aroma che si diffonde debolmente esaltano il gusto del pasto. È una bottiglia di buon gusto che vuoi goderti immaginando la scena invernale di Iga.

"Kuromatsu Okina" è un marchio di punta di buon auspicio che porta i nomi di pino (matsu) e vecchio (okina) che simboleggiano longevità e prosperità. Un gusto dignitoso che incarna la storia e la tradizione di Morimoto Senuemon Shoten. Attrazione idealmente bilanciata che ti fa sentire l'umami carnoso pur essendo leggermente secco e nitido. È un sake tradizionale di Iga che è amato anche per occasioni festive e regali.

"Mie Nishiki" è un marchio pieno di anima prodotto da Toji Shohei Nakai, un ex pugile professionista. La gamma è incentrata sul sake non pastorizzato non filtrato (Muroka Nama Genshu) che evita intenzionalmente la filtrazione per lasciare l'umami. Un ricco umami e acidità si armonizzano squisitamente, caratterizzato da un gusto potente che ti colpisce. Cattura i fan come un sake con una forte presenza che resiste bene ai piatti di carne e ai piatti conditi.

"Kunsen" è il marchio di punta di Shimizu Shuzojo che sfrutta la bontà della produzione artigianale. "Kun" significa merito o successo, e "Sen" significa acqua di sorgente, implicando il desiderio che gli sforzi portino frutti. Caratterizzato da un gusto morbido e delicato che apprezza l'umami del riso. È una bevanda serale che scalda il cuore che è stata amata dalla gente del posto per molto tempo.

Maruta è un sake Junmai speciale prodotto da Kobayashi Shuzo, posizionato come uno dei loro migliori sake Junmai. Realizzato con il 100% di riso "Ginpu" dell'Hokkaido, presenta un robusto umami di riso e corpo con un finale secco e nitido. Si abbina bene a piatti di carne e alla saporita cucina giapponese; un sake da pasto per apprezzare il ricco profilo del riso in un'ampia gamma di temperature, da fresco a caldo.

Denrin è uno dei marchi prodotti da Tanaka Shuzo Store, derivato dal nome del birraio.

"Toka" (Fiore di Paulownia) è un marchio rinfrescante e facile da bere che utilizza l'acqua limpida del sottosuolo del fiume Miyagawa. Portando il nome del nobile fiore "Paulownia" usato anche nell'emblema del governo giapponese, persegue l'eleganza. Perfetto per essere gustato fresco, è caratterizzato da una sensazione leggera alla gola e da un retrogusto pulito e rinfrescante. È un sake da sera ragionevole e accessibile che aggiunge colore alle bevande serali quotidiane.

"Kazenomiya" (Palazzo del Vento) è un marchio come un vento puro, derivato da "Kazahinomi-no-miya", un santuario ausiliario del Santuario Ise Jingu. Utilizzando l'acqua del sottosuolo del fiume Miyagawa e riso per sake accuratamente selezionato, viene fermentato lentamente a basse temperature. Un magnifico aroma come frutta e una dolcezza trasparente si diffondono in bocca. È molto popolare come souvenir della visita al Santuario Ise Jingu, una bottiglia che ti fa sentire l'atmosfera di viaggio di Ise.

"Sakaya Hachibei" è il marchio di punta più familiare a livello locale, che porta il nome commerciale di Gensaka Shuzo. Mirando a "la strada maestra del sake con i pasti di cui non ti stanchi mai di bere", è progettato con un'enfasi sull'aroma delicato e l'umami del riso. In particolare, il sake Yamahai Junmai prodotto con il riso per sake risorto "Ise Nishiki" ha un'acidità e una ricchezza uniche e dimostra il suo vero valore se riscaldato. È il sake locale di Ise che vanta al mondo, che è stato servito anche al vertice di Ise-Shima.

"Takasago" è un marchio tradizionale che Kiyasho Shuzo protegge sin dalla sua fondazione. In contrasto con "Jikon", persegue un gusto calmo e posato. Caratterizzato da una modestia che si annida tranquillamente senza interferire con il gusto del pasto. È una bottiglia che ti fa sentire lo spirito di imparare dal passato, fondendo tecniche tradizionali e sensibilità moderna.

"Asajio" è un marchio derivato da una poesia waka conferita dal principe Shogoin-no-miya Dokan, figlio dell'imperatore Go-Mizunoo. Immagina "acqua limpida che sgorga da dove l'Asaji (erba cogon) cresce fitta". Utilizzando acqua sotterranea di alta qualità proveniente dalle montagne che circondano il lago Biwa, ha un gusto che trasmette il calore della produzione artigianale. Mirano a un sake per accompagnare i pasti che si annida nella vita quotidiana, in modo che tu lo gusti con un pasto e ti accorga che la tazza è vuota prima di saperlo.

"Mumeigura" (Distilleria Senza Nome) è un marchio in cui Naminooto Shuzo sfida la nuova produzione di sake non vincolata da nozioni preconcette. Il nome incarna la graziosa volontà di "competere con la sostanza piuttosto che con la fama". Utilizzando tecniche tradizionali che non risparmiano sforzi, come la produzione Yamahai ereditata da Noto Toji. Il gusto potente ma delicato è una bottiglia che impressiona gli intenditori di sake.

"Omi no Sake nite Soro: Brindisi con 10.000 persone" è il marchio di uno dei più grandi eventi di sake nella prefettura di Shiga, dove i residenti brindano con il sake locale di Shiga tutti in una volta. Iniziato con l'emanazione dell'"Ordinanza per promuovere la diffusione del sake locale di Omi", i settori pubblico e privato lavorano insieme per trasmettere il fascino del sake locale. Il giorno stesso, le persone si ubriacano di buon sake in tutta la prefettura, e un cerchio di sorrisi si espande. È un progetto che funge da ponte che collega la cultura del sake prodotta dalla ricca natura e dalle persone di Shiga al futuro.

Mori no Kikukawa è il marchio rappresentativo di Moritami Shuzo Honke. Come unico birrificio nella vecchia città di Sendai, utilizzano l'acqua di sottosuolo del fiume Hirose e il riso Tohoku incentrato sul riso per sake della prefettura di Miyagi "Kura no Hana", mirando a una qualità di sake che è leggera (tanrei) ma combina umami. Prodotto con metodi artigianali tradizionali seguendo il lignaggio di Nanbu Toji, è caratterizzato dalla ricchezza intrinseca del sake e da un gusto morbido e saporito. È amato come marchio che incarna il "terroir urbano".