Marche

“Yoshinozakari” è un marchio di sake precedentemente prodotto da Nakamura Shuzo. Poiché la cantina è ora chiusa, non viene più prodotto né venduto.

“Denshin” è un marchio a distribuzione limitata che significa “raggiungere il tuo cuore”. Incarna il desiderio di essere un sake che approfondisce i legami tra le persone. Utilizzando riso da sake e acqua nutriti dal clima di Fukui, presenta un gusto delicato e profondo che esprime onestamente l'individualità di ogni riso da sake.

“Ippongi” è il marchio di punta di Ippongi Kubo Honten, derivato dalla frase Zen “Daiichi Gitai” e che significa “verità suprema”. Un tempo era amato come sake ufficiale del clan Katsuyama. Il sake secco che persegue la “risolutezza” è amato da molto tempo come sake da pasto che esalta il gusto degli ingredienti locali di Fukui.

“Ujigawa” è un marchio di sake precedentemente prodotto da Sasaki Shuzo. A seguito della chiusura della cantina, attualmente non viene né prodotto né venduto.

“Ichinotani” è il marchio di punta di Uno Shuzojo, nutrito dal clima di Ono e da 400 anni di tradizione. Utilizzando lussuosamente l'apice del riso per sake “Yamada Nishiki” e l'acqua sotterranea di “Oshozu”, una delle 100 migliori acque. Il sake prodotto proteggendo i metodi artigianali tradizionali combina un gusto morbido con umami di riso condensato e una sensazione rinfrescante in gola.

“Genpei” è il marchio di punta di Genpei Shuzo, che porta il nome della cantina. Riflettendo il romanticismo storico della Guerra Genpei nella qualità del sake, offre una varietà di sapori, come un gusto dolce e delicato che esprime l'eleganza del clan Heike e un gusto secco e deciso che rappresenta il coraggio del clan Genji. Il gusto tradizionale tessuto dalla famosa acqua e dal riso di Echizen ha un sapore ricco che può essere apprezzato non solo dagli appassionati di storia.

“Hanagaki” è il marchio di punta ricco della passione e della tecnologia di Nanbu Shuzojo. Offre una vasta gamma, dal sake fresco come “Tarekuchi” al sake invecchiato con un gusto profondo dovuto alla lunga maturazione. Soprattutto per il sake invecchiato, ha ricevuto grandi elogi a livello nazionale, e l'armonia dell'umami del riso e della morbidezza creata dal tempo è squisita. Si abbina a qualsiasi piatto e colora vivacemente la tavola da pranzo.

“ShuShuShu” è un sake frizzante che propone un nuovo modo di gustare il sake. Caratterizzato da bollicine che scoppiano in bocca, il suo gusto fruttato agrodolce è proprio come un dessert. Con una gradazione alcolica più bassa, è facile da bere e consigliato a chi non ha familiarità con il sake e alle donne. Ideale per brindisi e aperitivi.

“Manatsuru” è il marchio di punta vantato da Manatsuru Shuzo. Attenendosi a una produzione interamente artigianale, il gusto che massimizza l'umami del riso si caratterizza per essere delicato ma profondo. Non solo sake Junmai tradizionale, ma anche sake invecchiato maturato in botti di sherry e sake di nuova sensazione utilizzando lievito di vino, continuano a proporre nuove possibilità di sake con una gamma diversificata che fonde tradizione e innovazione.

“Fukujuhai” è un sake amato localmente da molto tempo come marchio di punta di Tsuruga Shuzo. Attenendosi ai metodi tradizionali, offrono una gamma diversificata come “Daiginjo Koshu” e “Honshikomi”. Continua ad essere amato dalla gente del posto come un sake che aggiunge colore alle celebrazioni e alle bevande serali quotidiane. Si caratterizza per il suo gusto e aroma profondi e per un finale dolce e persistente che sembra portare fortuna a chi lo beve.

“Mitamura” è un marchio precedentemente prodotto da Sukimusume Shuzo. A seguito della chiusura della cantina, non viene più prodotto.

“Sukimusume” è un marchio precedentemente prodotto da Sukimusume Shuzo. A seguito della chiusura della cantina, non viene più prodotto.

“Ikkon no Haru” è un marchio di sake sviluppato da Tanabe. Come suggerisce il nome, è stato chiamato così come un sake che offre freschezza come l'arrivo della primavera e momenti di sincera gioia. La sensazione in bocca pulita e l'umami elegante creati dall'acqua e dal riso di alta qualità di Echizen si sposano perfettamente con i pasti. È un sapore che può essere apprezzato in una vasta gamma di occasioni, dalle bevande serali quotidiane alle celebrazioni speciali.

“Kansai” è il marchio di punta che simboleggia l'ambizione e la storia di Katayama Shuzo. Prodotto con cura con acqua e riso di alta qualità, incarna lo spirito fondatore di “creare sake famoso che rivaleggia con quello di Nada e Fushimi”. Il gusto, che è pulito ma saporito e mai stancante, è stato nutrito insieme alla cultura alimentare locale ed è amato come il “gusto di Echizen” indispensabile per le tavole quotidiane.

“Born” è un marchio di sake che Kato Kichibee Shoten vanta nel mondo. Significa “verità” o “purezza” in sanscrito e risuona con la parola inglese “BORN” (nascita/creazione). Pur possedendo onori storici come l'essere stato adottato per la cerimonia di intronizzazione dell'imperatore Showa, perseguono il miglioramento della qualità attraverso tecnologie innovative. L'aroma trasparente e bello e la sensazione in bocca liscia come la seta sono davvero un'opera d'arte del sake. È un gusto superlativo che colora i giorni speciali.

“Ougon Takarabune” è il marchio di punta che rappresenta Kinrin Shuzo. Portando il nome molto propizio di “Takarabune” (Nave del Tesoro), incarna l'augurio che la buona sorte arrivi a chi lo beve. Prodotto con cura nella terra di Sabae, il suo gusto è apprezzato non solo per le celebrazioni ma anche come regalo per trasmettere gratitudine quotidiana.

“Nanatsuboshi” è il marchio di punta che trasmette la storia e il clima di Inami Shuzo. Si dice che il nome derivi da una poesia lasciata da un monaco viaggiatore che una volta soggiornò nella cantina. Prodotto con l'acqua dolce di Sabae e riso per sake accuratamente selezionato, questo sake ha il fascino di un gusto semplice ma profondamente toccante che è amato attraverso le epoche.

“Kashoku” è un marchio orgoglioso di Yutaka Shuzo, chiamato così in onore della cerimonia nuziale dell'imperatore Taisho. Prodotto senza additivi pur proteggendo i metodi artigianali tradizionali, il suo gusto presenta il ricco umami del riso e una freschezza che esalta i pasti. Come “gusto che utilizza le benedizioni del fiume Hino prodotto da un giovane Toji”, sta guadagnando fan anche da una nuova generazione.

“Asukai” è un sake storico tramandato da oltre 300 anni come marchio di punta di Nyu Shuzo. Il nome deriva dal “Ciliegi Asukai” piantato nel recinto del santuario Yasaka vicino alla cantina. Inizialmente prodotto come sake sacro per il santuario, utilizza “Enmei no Mizu” (Acqua che prolunga la vita) ricca di minerali che sgorga dal terreno del santuario. Presenta una sensazione in bocca morbida e un gusto profondo che fa percepire la storia.

“Fuji no Seki” è un marchio che simboleggia la storia e la tradizione di Asahi Shuzo. Ispirato dal “Monte Fuji, il migliore in Giappone” e “Sekitori del Grande Sumo”, incarna il desiderio di essere un sake forte ma amato. Le abilità coltivate in circa 300 anni di storia e i sapori nutriti dalla ricca natura di Echizen danno vitalità e tranquillità a chi lo beve.