Marche

"Tsukinosato" è un marchio raro e limitato alla regione prodotto nella città del tempio di Ishiyamadera, legata a Murasaki Shikibu. Un gusto vecchio stile in cui l'aroma di koji, la dolcezza delicata e l'acidità succosa si armonizzano. Il suo fascino risiede nella sua qualità di sake versatile, che è delizioso freddo ma aumenta ancora di più in umami quando viene riscaldato. È una bottiglia che vuoi assaggiare pensando al romanticismo storico di Ishiyamadera.

"Biwako Masamune" è un marchio prodotto sulle rive del lago Biwa, il lago più grande del Giappone, come suggerisce il nome. Presenta una produzione che utilizza il ricco ambiente naturale che circonda il lago Biwa e la limpida acqua sotterranea dei monti Hira. Perseguono un "gusto bellissimo" che è morbido, sapido e ha un retrogusto pulito. Si sposa perfettamente con i piatti di pesce del lago Biwa ed è una bottiglia con cui puoi goderti appieno il clima di Shiga.

"Futagoza no Spica" (Spica nei Gemelli) è un marchio romantico che prende il nome dalla stella di prima grandezza che brilla nel cielo notturno primaverile. Incarna lo spirito di sfida di Fukui Yahei Shoten, che custodisce la tradizione mentre esplora nuovi gusti. Offre l'emozione di guardare le costellazioni e una confortevole intossicazione. Anche il design dell'etichetta è bellissimo, rendendolo un sake con una brillante sensibilità moderna, perfetto per notti speciali o regali.

"Okubiwako" è un marchio che esprime il clima di Shin-Asahi-cho, città di Takashima, situata nella parte più settentrionale del lago Biwa. Il gusto complesso e ricco è realizzato da "Yamahai-jikomi", che è sinonimo di Uehara Shuzo. Pressando accuratamente con "Secchio di legno Tenbin-shibori", che è raro a livello nazionale, è rifinito in una qualità di sake chiaro senza sapori sgradevoli. È una bottiglia robusta adatta all'invecchiamento, che ricorda la natura profonda e tranquilla di Okubiwako (Deep Lake Biwa).

"Furosen" è il marchio di punta di Uehara Shuzo, che vanta una storia di oltre 150 anni. Il nome di buon auspicio che augura "salute senza invecchiare" deriva dall'acqua artesiana che sgorga nella distilleria. Con "Yamahai-jikomi" utilizzando il potere della natura, realizza ricco umami e ferma acidità. La profondità unica e il finale persistente creati da un'attenta pressatura in secchi di legno affascinano molti fan entusiasti.

"Soma no Tengu" è un marchio che incarna la natura di Shiga, con rispetto per le persone che proteggono le montagne (Somabito) e il dio della montagna (Tengu). Utilizza riso locale di risaia a terrazze ed è un Junmai Ginjo Usunigori Namagenshu (sake non diluito non pastorizzato leggermente torbido) senza additivi. Presenta una sensazione in bocca fresca con leggera effervescenza e l'originale dolcezza succosa del riso. Il contenuto alcolico è leggermente inferiore, rendendolo facile da bere, ed è una bottiglia consigliata anche ai principianti del sake.

"Hyakusho no Yume" (Sogno di 100 sorrisi / Sogno degli agricoltori) è un marchio che mira alla produzione di sake che fa sorridere agricoltori, birrai e tutti i bevitori. Un sake Junmai prodotto con Yamahai-jikomi utilizzando riso coltivato a contratto senza pesticidi. Il gusto potente pieno della selvatichezza originale del riso e l'acidità unica di Yamahai si abbinano squisitamente. È una tazza in cui puoi sentire la vitalità, come se le benedizioni della natura fossero imbottigliate così come sono.

Moritami è un marchio prodotto da Moritami Shuzo Honke, un marchio tradizionale che porta il nome del birraio.

"Kaze no Mai" (Danza del Vento) è un marchio che immagina il vento rinfrescante che soffia attraverso il lago Biwa e i monti Hira. Pur essendo Yamahai-jikomi, persegue un gusto leggero e facile da bere. Quando lo metti in bocca, l'aroma si diffonde come se il vento stesse ballando, e la nitidezza che scompare rapidamente è attraente. È una bottiglia leggera e confortevole che si annida con qualsiasi piatto come sake durante i pasti.

"Jusen" è un marchio che porta un nome di buon auspicio che aggiunge grazia alle occasioni celebrative. Presenta un gusto morbido e corposo grazie al tradizionale Yamahai-jikomi di Uehara Shuzo. Il sake accuratamente pressato con secchio di legno Tenbin-shibori non ha sapori sgradevoli e l'umami del riso viene trasmesso direttamente. È una qualità di sake dignitosa che dirige un momento commovente come una tazza per giornate di sole (occasioni speciali).

"Gokegoroshi" è un marchio con un nome unico, con l'aneddoto che "è così delizioso che si beve troppo e si rovina il bilancio familiare". Il gusto ricco e incisivo che è all'altezza del suo nome ha un impatto che non dimenticherai una volta bevuto. Il complesso umami di Yamahai-jikomi e l'elevata acidità si intrecciano squisitamente, affascinando il bevitore. È il capo del sake individualista che diventa anche argomento di conversazione.

"Kamehameha" è un marchio giocoso e unico che ricorda la mossa speciale di un manga popolare di un tempo. Esprime l'impegno di Uehara Shuzo per "Kame" (Tartaruga) e un gusto vivace. Questo sake prodotto con secchio di legno Tenbin-shibori ha un ricco umami e acidità che ti colpisce duramente, davvero un impatto di classe mossa speciale. È una bottiglia energica che rompe gli stereotipi del sake.

"Wakaebisu" è un marchio con un nome estremamente di buon auspicio, che incorona "Ebisu", uno dei sette dei della fortuna e dio degli affari prosperi e della grande pesca, con "Waka" (Giovane). Un gusto basato sulla comunità prodotto con acqua limpida dei monti Hira e riso locale di Takashima. Una bottiglia che invita alla buona fortuna per il bevitore, adatta per il sake celebrativo di Capodanno e per i brindisi nei giorni di sole. Grato per le benedizioni del lago Biwa, continua ad illuminare le tavole locali.

"Hiei no Awayuki" è un marchio che esprime lo splendido scenario innevato del monte Hiei, una montagna sacra vista da Takashima. Perseguendo un gusto delicato e morbido, fugace ma bello come la neve leggera. Il fascino risiede nella qualità del sake piena di trasparenza creata dal freddo intenso di Takashima e dall'acqua limpida. È una tazza che ti lava il cuore, che ricorda la tranquilla scena invernale.

"Biwa no Choju" è il marchio di punta di Ikemoto Shuzo, intriso delle benedizioni del lago Biwa e dei desideri per la salute e la longevità del bevitore. Distinguendosi dal sake secco e leggero, presenta un gusto corposo con una ferma acidità e umami. Realizzare una qualità di sake che non ti stanchi mai di bere, con un retrogusto pulito pur lasciandoti sentire la dolcezza. Goditi il gusto delicato ma potente creato dalla famosa acqua legata a Tokugawa Yoshinobu e dalla pressatura manuale che richiede tempo.

"Chikubushima" è un marchio che prende il nome da Rikubushima, un'isola divina che galleggia nel lago Biwa e designata come sito del patrimonio giapponese. Un gusto onesto e senza pretese che è stato amato dalle persone che lavorano nella città portuale di Kaizu e dai viaggiatori. La compatibilità con i piatti di pesce del lago Biwa, in particolare tsukudani e funazushi, è eccezionale. È una bottiglia che collega la regione e la storia, intrisa dell'anima di "Yume Sakagura" che ha raggiunto la rinascita nel 2008.

"Ryokujukage" è il marchio di punta di Yoshida Shuzo, che prende il nome da un passaggio nell'opera teatrale Noh "Chikubushima". Come il verso "L'ombra degli alberi verdi affonda, e c'è una vista di pesci che si arrampicano sugli alberi", esprime una scena fantastica e bellissima con il sake. Un gusto artistico in cui l'aroma elegante come la debole pesca bianca, la dolcezza delicata e l'acidità rinfrescante si armonizzano. Goditi un capolavoro dignitoso che condensa la bellezza del lago Biwa e la cultura tradizionale giapponese.

"Akatsuki" è il marchio di punta di Akatsuki Shuzo, che porta un nome pieno di speranza che significa alba. Una bottiglia prodotta con cura utilizzando riso di alta qualità e acqua abbondante dalla regione di produzione di cereali di Yasu. Presenta un gusto fresco e rinfrescante, come se benedicesse l'inizio di un nuovo giorno. Goditi l'onesto umami che riflette il clima di Yasu, unico per una piccola distilleria basata sulla comunità.

Hozan è un marchio che veniva prodotto da Hozan Shuzo. Attualmente non viene prodotto a causa della chiusura del birrificio.

"Yuki" è un marchio nutrito a Yasu, una città postale sul Nakasendo con una lunga storia. Prodotto con sincera maestria artigianale utilizzando riso di alta qualità del bacino di Omi e acqua limpida. Presenta un gusto calmo e profondo che ti fa sentire il tempo eterno. Goditi una tazza profondamente nutriente tessuta dal clima e dalla storia della regione.

"Tamanoharu" è un marchio con un nome di buon auspicio che sembra annunciare l'arrivo della bella primavera. Una sensazione in bocca unica in cui si sente fermamente il sapore del koji e il senso dell'alcol, tipico del sake vecchio stile. Si diffondono un ricco umami e una dolcezza unica, un gusto nostalgico che ti fa sentire l'atmosfera dell'era Showa. Una bottiglia radicata nella vita locale, che cammina insieme alla storia della città postale Yasu.

"Chiyo Sekai" è un marchio magnifico e di buon auspicio che combina "Chiyo", che significa prosperità eterna, e "Sekai" (Mondo). Utilizzando riso di alta qualità, una benedizione della regione di produzione di cereali di Yasu, e acqua limpida che sgorga dalle montagne circostanti. Fatto a mano con cura, fa risaltare l'umami del riso finendo con un gusto rinfrescante che non ti stanchi mai di bere. È una bottiglia prodotta con il desiderio di essere amata a lungo, che si annida vicino alle tavole locali.

"Omi Fuji" è un marchio pieno di attaccamento alla zona locale, che porta il soprannome di "Mt. Mikami", il simbolo della regione. Esprime il suo aspetto bello e solenne come il Monte Fuji con il gusto del sake. Un gusto rinfrescante ma centrale creato dall'acqua limpida e dal riso di alta qualità di Yasu. Prodotto ai piedi del Monte Mikami, è una tazza dignitosa piena di orgoglio regionale e senso estetico.

"Kitcho" è il marchio di punta di Tokuda Shuzo, che porta un nome estremamente di buon auspicio che significa un segno di buona fortuna. Un gusto radioso che aggiunge grazia alle occasioni celebrative e ai giorni speciali. Un finale chiaro senza sapori sgradevoli intessuto dall'acqua limpida e dal riso di alta qualità di Yasu. È una bottiglia che scalda il cuore prodotta con cura augurando la felicità del bevitore.

"Tokumusume" è un marchio che combina il nome del proprietario della distilleria e "Musume" (Figlia), facendoti sentire calore come in famiglia. Prodotto con grande cura, con la sensazione di dare in sposa una figlia cresciuta con tenera cura. Un gusto delicato e avvolgente nutrito dalla bella acqua e dalla terra di Yasu. È una bottiglia amichevole amata dalla gente del posto e che si annida vicino alla vita quotidiana.