Marcas

"Inagawa" es la marca insignia desde su fundación, su nombre graba la gratitud al rico arroz (Ina) y al agua (Gawa) que humedecen la tierra de Inawashiro. La transparencia elaborada por el subsuelo del monte Bandai y el simple umami del arroz de Aizu están en perfecta armonía. Es un verdadero sake local que permite sentir directamente el aliento de la tierra, uno que nunca cansa al paladar.

"Shichijuro" es la prestigiosa serie pico que lleva el nombre del jefe de la familia Shioya. Especializada en sake Junmai crudo sin filtrar, su verdadero valor reside en la dulzura del arroz y un carácter de fuerza sólida llevado al límite. Como lo demuestran las medallas de oro consecutivas, es un sabor dramático que cautiva a los fanáticos tanto en Japón como en el extranjero.

"Jotanbo" es la marca suprema de Bandai Shuzo, que lleva el nombre del monje principal que una vez protegió el templo Enichi-ji, la tierra sagrada de la cultura budista de Aizu. Utilizando solo arroz seleccionado del pueblo de Bandai y prensado suavemente durante dos días, logra una suavidad sedosa y un regusto noble. Es una copa donde residen el peso de la historia y la pureza de Bandai.

"Aizu Sakura" es un sake místico y prestigioso con un color carmesí transparente producido mediante el uso generoso de arroz antiguo (arroz negro). Contrariamente a su apariencia brillante, la suave dulzura del arroz y la fresca acidez se superponen, dejando un hermoso regusto como las flores de cerezo que colorean las cuatro estaciones de Bandai.

"Bandaisan" es la marca insignia inquebrantable amada desde su fundación. Caracterizado por un umami honesto elaborado por el subsuelo del maternal monte Bandai, nunca cansa al paladar. Es un sake local suave que se mantiene cerca de los corazones de las personas, haciéndoles "querer hablar de sueños" durante las bebidas nocturnas diarias.

"Meiji-ichi" es una marca que transmite la "intención humilde inicial" heredada desde su fundación en 1890. Comprometida con el prensado tradicional en tanque estilo Sase, es una copa poderosa que persigue un final nítido mientras extrae el umami del arroz sin omisión.

"Eisen" es la marca principal tradicional más amada por la gente de Aizu desde su fundación en 1869. Llevando el poder puro de las "100 mejores aguas de Japón" desde el pie occidental del monte Bandai, presenta una transparencia clara y refinada. Es un sake local que refleja la historia de Eisen en sí mismo, manteniéndose cerca de la comida y nunca cansando al paladar.

"Eishiro" es la marca cumbre que lleva el orgullo de Eisen, llamada así por el fundador. Utilizando el subsuelo de las 100 mejores aguas y arroz de sake seleccionado, resuena con un aroma digno y un umami profundo y suave pulido al límite. Es un Daiginjo supremo que ha ganado numerosas medallas de oro, alcanzando la cima de la excelencia técnica de la bodega.

"Raijinko" es una marca que persigue un final nítido y un umami potente, como un rayo de luz emitido por el Dios del Trueno de Bandai. Presenta una sensación de garganta clara de alta pureza producida por la famosa agua. Es una copa rebosante de fuerza vital, que abarca la energía natural.

"Aizu Ryugasawa" es una marca limitada nacida de la reverencia por la "Leyenda del Dios Dragón" del monte Bandai y los ricos grupos de agua de manantial. Su verdadero valor reside en su calidad fresca y dinámica, permitiendo sentir directamente la generosidad de las estribaciones occidentales de Bandai. Es un sake local de Aizu de nueva era donde el poder del dragón y la pureza del agua se funden.

"Aizu Nishiki" es la marca insignia protegida en Takasato desde su fundación en 1868. Sin estar atada al sentido común del sake, se elabora con arroz 100 % comestible, extrayendo cuidadosamente la rica dulzura del arroz a través de la fermentación tradicional de 4 etapas. Si bien posee una dulzura suave que se siente nostálgica, el regusto es sorprendentemente ligero. Es una delicia auténtica donde el amor por la ciudad natal se funde.

"Tenkai Asahitsuru" es una marca con un estilo digno, que lleva los nombres del claro "Mar del Cielo" y la auspiciosa "Grulla del Sol Naciente". Su verdadero valor reside en la transparencia clara y libre de impurezas producida por el agua blanda pura de Takasato y el arroz comestible. Es la cima de la dulzura refinada tejida por técnicas tradicionales y una elaboración honesta.

"Aikan" es una marca que simboliza la pasión de la sexta generación, en la que se vertieron "Amor y Sudor (esfuerzo) por la elaboración" sin escatimar, como sugiere su nombre. El regusto pleno de la fermentación de arroz comestible en 4 etapas dura mucho tiempo; es una copa poderosa pero cálida donde los pensamientos honestos del cervecero se transmiten cuanto más se bebe.

"Aizu Sakaegawa" es la marca insignia tradicional que hereda más de 200 años de orgullo desde 1807. Utilizando agua pura de deshielo del monte Iide y arroz Aizu molido en la propia bodega, se elabora mediante delicados métodos manuales guiados por los cinco sentidos de los cerveceros. Nacido del severo terroir de la frontera de Niigata, presenta un umami nítido y potente, una copa que simboliza Oku-Aizu.

"Fukokuron" tiene la raíz de su nombre en el famoso libro de Adam Smith "La riqueza de las naciones". Es un Daiginjo supremo que encarna la inteligencia histórica de la bodega, ya que el tercer hijo de la décima generación participó en su traducción. La sensación en boca suave y noble y el rico regusto que duerme en las profundidades brindan una plenitud como si se tocara una "teoría de la riqueza".

"Chidoriashi" es un Honjozo tradicional de tipo rico de Aizu que muestra su verdadero valor cuando se calienta. El umami pleno del arroz se esparce en la boca, y su delicia amigable y cálida —que podría hacer que uno beba demasiado y termine con "pasos tambaleantes" (Chidoriashi)— ha sido amada localmente durante mucho tiempo.

"Aizu Otoyama" es un símbolo de renacimiento que regresó dramáticamente en 2021 después de experimentar una parada de producción desde su fundación en 1865. La serie "Wa" (Armonía/Círculo), lanzada como una marca fresca, utiliza arroz local "Yume-no-Ka" y está imbuida del deseo apasionado de Yasushi Kobayashi de conectar a los bebedores con un suave círculo de felicidad. Es una gota de pasión cristalina nacida de la generosidad natural de Aizu y los lazos regionales.

"Bandaiho" es una marca tradicional que se ha mantenido cerca de la gente local desde su fundación en 1765. Utilizando agua subterránea del monte Myojingatake y arroz Aizu, transmite la calidez de la buena y antigua elaboración manual al presente. Su nombre abarca el deseo de "ser un sake eternamente fragante", actuando como el paisaje original de la vida en Aizu Misato, coloreando suavemente la mesa familiar.

"Kaze ga Fuku" (El viento sopla) es el buque insignia que simboliza la innovación de Shirai Shuzoten, tejido a partir de arroz orgánico "Gomangoku" y el tradicional "Yamahai-shikomi". La profunda resonancia traída solo por el ácido láctico natural y una sensación refrescante penetrante invitan a un agradable "viento" en la garganta. Respaldado por la destreza técnica de 10 medallas de oro consecutivas, es un sake orgánico que vuela alrededor del mundo.

"Meoto Sakura" es una marca brillante adecuada para ocasiones de celebración, superponiendo el vínculo de una pareja con la belleza de los flores de cerezo. La suave sensación en boca del Fune-shibori y la profunda armonía producida por la maduración producen un momento de felicidad pacífica.