Shimazaki Unpo

"Shimazaki Unpo" fue una marca especial elaborada por la antigua Shimazaki Senji Shoten (cerrada en 2014), nombrada así por el seudónimo artístico del cabeza de familia de la tercera generación, Sakaeya Rihee, quien destacó en el periodo Edo.
Shimazaki Unpo fue un renombrado pintor de aguadas a tinta, y su sensibilidad artística se reflejaba profundamente en la artesanía de la bodega. Las etiquetas de esta marca mostraban obras de Unpo, como su pintura de peces ayu ("Ayu-zu"), que poseen un valor artístico tan elevado que están designadas como bienes culturales tangibles de la prefectura de Tochigi.
El sake en sí era un Tokubetsu Junmai elaborado con métodos tradicionales, caracterizado por el umami del arroz y un aroma suave. Era apreciado como una pieza de significado cultural que fusionaba el sake japonés con las bellas artes.