Kiitsu

"Kiitsu" es la joya de los Junmai Daiginjo de Sohomare Shuzo, la máxima expresión de su movimiento "Kimoto Renaissance". Su nombre encierra el significado filosófico del "retorno a la unidad", representando que toda la dedicación de la bodega se concentra en esta botella única.
Elaborado con arroz Yamada Nishiki de la zona especial A pulido al límite mediante el exigente método Kimoto, su calidad posee una transparencia abrumadora donde laten silenciosamente un umami profundo y una acidez noble.
Su elegancia es tal que rompe con la imagen convencional de los sake Kimoto, poseyendo una profundidad meditativa que invita a detener el tiempo. Con un solo trago, la imagen del "sake ideal" alcanzada por la bodega en sus 150 años de historia resonará con nitidez en el corazón. Es el culmine de la tecnología y la filosofía de Sohomare.