Marcas

Oomoto redescubre los orígenes de la elaboración en Ariga Shuzo, ofreciendo un sabor sencillo pero profundo forjado con destreza y espíritu tradicional. Aporta una presencia potente, como la tierra, y el umami nutritivo del arroz original.

Shirakawa Tora es una marca única inspirada en el valiente tigre de Shirakawa. Con un enfoque innovador que aprovecha su experiencia en la elaboración de Makkoli, impulsa nuevas posibilidades para el sake desde la tierra de Shirakawa.

Senkoma es la marca insignia elaborada durante los meses más fríos mediante el método "Kanzukuri", utilizando abundante agua de las montañas Nasu y arroz seleccionado. Se caracteriza por un rico umami de arroz y una estructura sólida. Forjado en el clima de la ciudad castillo de Shirakawa, su calidad ha sido apreciada localmente durante mucho tiempo como el "sake definitivo para acompañar comidas". La etiqueta incluye una potente caligrafía de Shoko Kanazawa, que simboliza el deseo de felicidad de la bodega para quien lo degusta. Es un sake orgulloso de su origen, donde las técnicas tradicionales crean una personalidad digna.

Toryu es una marca insignia de la nueva era, creada con pasión por el propietario de la bodega y jóvenes artesanos. Su nombre proviene de "Toryu Kenji", el espíritu del instituto de Shirakawa, encarnando la ambición y el ímpetu de un dragón ascendiendo al cielo. Mediante un método único con una alta proporción de koji, logra un sólido umami de arroz y un cuerpo satisfactorio junto con un final sorprendentemente nítido. El frescor del agua de las montañas Nasu y el potencial del arroz local de Shirakawa crean una transparencia que cautiva a los amantes del sake actual.

Hakuyo es la marca tradicional insignia, cuyo nombre evoca la imagen del sol de Shirakawa. Elaborado con el agua blanda de las montañas Nasu, presenta un sabor seco (karakuchi) con cuerpo y vigoroso. Con una calidad contrastada y apreciado localmente durante años como sake para acompañar comidas, posee la versatilidad necesaria para maridar con platos de sabores intensos. Presente en la vida cotidiana de la ciudad castillo y en las celebraciones, este sake narra la historia del terruño de Shirakawa. Es un sabor tradicional inagotable y orgulloso de Shirakawa.

Shirakawa Ryu es una marca que expresa el carácter regional de Shirakawa y la fuerza de un dragón, empleando arroz local y agua de las montañas Nasu. Respetando los métodos de producción tradicionales, busca un sabor digno que inspire el corazón de quien lo prueba.

Aizu Bandaisan es un sake que lleva el nombre de la famosa montaña símbolo de Fukushima. Empleando el agua pura de las montañas Nasu y el magnífico entorno natural de la meseta de Shirakawa, logra un sabor sencillo pero con cuerpo. Desde variedades estándar hasta premium, destaca por su sencillez y calidad contrastada. Marida a la perfección con la cocina local, el auténtico "soul food" de Fukushima, siendo una marca clásica muy querida que evoca los paisajes del hogar con cada trago.

"Nonde Miyagare!" (¡Bébetelo!) es una marca provocadora nacida del deseo de hacer el sake más accesible y divertido para las generaciones jóvenes. Su impactante nombre transmite la confianza de la bodega: "en cuanto lo pruebes, conocerás su delicia". Se caracteriza por un trago nítido, ligero y sencillo. Rompe con las imágenes formales y propone nuevas formas de disfrutar el sake, ofreciendo una experiencia alegre y llena de energía.

Taninokoshi es la marca insignia que simboliza la tradición y el orgullo de Shirakawa Meijo. Su calidad, pulida por el agua subterránea de Nasu y los vientos frescos de la meseta, es un auténtico "arte del agua y el arroz". Centrado en el Junmai Ginjo, presenta un sabor elegante que armoniza el dulzor delicado del arroz con un frescor reconfortante. Esencial en las festividades regionales, es la obra maestra de la bodega que encarna el rico terruño de la meseta de Shirakawa.

Chisuikafujin es una marca que toma su nombre de los cinco elementos esenciales en la elaboración del sake: Tierra (Chi), Agua (Sui), Fuego (Ka), Viento (Fu) y Persona (Jin). Expresa la esencia del sake nacido de la armonía entre la generosidad de la naturaleza y la destreza humana. Su encanto reside en un sabor puro y potente que resalta con sencillez la bondad de los ingredientes.

Jugetsu es la marca representativa de Suzunoi Shuzoten, concentrando la naturaleza del pueblo de Ten'ei y la pasión de sus artesanos. Elaborado con el escaso arroz "Kame-no-o" cultivado por el propio maestro Toji Isao Nagayama, se produce cuidadosamente con agua pura de manantial de las colinas situadas tras la bodega. Se caracteriza por una calidad sofisticada, con una armonía entre el amplio umami del arroz y un trago de nitidez cristalina. Su sabor espléndido y transparente, elogiado incluso en revistas de vino, realza no solo la comida japonesa sino también diversos platos modernos, convirtiéndose en una obra maestra apreciada por los gourmets.

Hatorigo es una marca que expresa la rica naturaleza y el terruño de la región de Hatori, en el pueblo de Ten'ei. Concentra las bondades del aire puro y las abundantes fuentes de agua de los alrededores del lago Hatori en una sensación en boca transparente y suave.

Suzunoi es la marca tradicional insignia que lleva el nombre de la bodega. Con la "longevidad (ju)" duplicada en su nombre, es un sake local esencial en las celebraciones y festividades regionales, muy querido por la comunidad.

Teneizan es una marca que toma su nombre de las bondades de las montañas del pueblo de Ten'ei. Utilizando agua pura de manantial de los bosques situados tras la bodega, presenta un sabor sencillo y transparente que refleja de forma directa el entorno natural del pueblo.

Hirotogawa, llamada así por el antiguo nombre del río Shakado, es una marca aclamada que lidera la escena del sake moderno. El propietario y maestro Toji Hiroyuki Matsuzaki aplica un proceso meticuloso para extraer el máximo potencial de los ingredientes. Se caracteriza por un dulzor suave que se expande al probarlo, una sensación en boca sorprendentemente fluida y un regusto placentero. Elaborado principalmente con arroz "Yume-no-Ka" de Ten'ei, encarna un equilibrio único entre delicadeza y fuerza. Una obra maestra que acompaña las comidas y aporta consuelo en cualquier momento, cautivando a multitud de entusiastas del sake.

Iwase es una marca de Junmai con un fuerte enfoque comunitario que emplea generosamente el arroz Koshihikari cultivado en el pueblo de Ten'ei. Sin ser ostentoso, presenta una armonía entre el amplio umami propio del arroz de mesa y un dulzor discreto dentro de un sabor seco y nítido. Es una botella donde destaca una técnica sólida, disfrutable a cualquier temperatura, desde frío hasta caliente. Una obra maestra discreta muy querida localmente desde hace años como un "auténtico sake regional" que alegra las mesas diarias del pueblo de Ten'ei.

Sasanokawa es la marca tradicional insignia que lleva el nombre de la bodega. Utilizando el agua pura del lago Inawashiro, presenta un sabor equilibrado que refleja el rico terruño de Fukushima. Dentro de un trago nítido y refrescante se despliega un suave umami de arroz, lo que permite disfrutarlo a diversas temperaturas, desde frío hasta caliente. Querido en Koriyama durante más de 250 años, su sabor puro acompaña suavemente las comidas diarias, ofreciendo una copa que transmite la tradición y el orgullo de Fukushima.

Yukikomachi es la marca insignia de Watanabe Shuzo Honten, bautizada en honor a la pureza de la nieve del norte y a la belleza de la legendaria Ono no Komachi. La bodega busca la coexistencia entre la plenitud del umami ("Hojun") y un carácter seco y rotundo ("Karakuchi"). Mediante una fermentación a baja temperatura que aprovecha el clima fresco de Abukuma, logra una elegancia digna y una fuerza interior contundente. Su calidad, avalada por numerosas medallas de oro, es un arte forjado por el terruño de las regiones de Shirakawa y Koriyama. Una obra maestra en la que se disfruta del silencio del invierno de Fukushima y un regusto espléndido en cada trago.