Marcas

A community-rooted brand named after the town. A friendly flavor that pairs with local food.

Fumotoi es la marca insignia que simboliza la tradición de Fumotoi Shuzo, nombrada así por el "agua de vida" que brota al pie del monte Chokai. Al unir el método "Kimoto" que busca el sabor tradicional con técnicas de elaboración Junmai refinadas, se caracteriza por una armonía entre aromas exquisitos y un umami suave y profundo. Su sabor, que posee tanto la belleza del aire puro como una fuerza de carácter inquebrantable arraigada en la tierra, es apreciado como una copa de felicidad absoluta para disfrutar plenamente de las bendiciones de Shonai.

Yuzakoi es una marca que encarna el profundo afecto por el pueblo de Yuza, hogar de la bodega, y el deseo de contribuir a la región. Tejida por el agua de deshielo del monte Chokai y el arroz para sake nutrido por la fértil tierra de Yuza, su sabor es el terruño mismo, caracterizado por una sensación refrescante y una dulzura de arroz casi nostálgica. Se desarrolla como un sake cercano y reconfortante que camina junto a la gente de Yuza y recibe cálidamente a los visitantes.

Rando es una marca que busca un sake que combine la fuerza de una tormenta con la pureza del corazón de un niño. Posee una acidez dinámica que recuerda a los vientos salvajes de montaña y un umami claro y refinado que estalla con viveza en la boca. Su calidad, elaborada con ideas libres sin ataduras a los marcos tradicionales, estimula la sensibilidad del consumidor y atrae la atención como un sake de la tierra de próxima generación que aporta sorpresa y alegría.

Chokai Tansui Monogatari es una marca poética inspirada en un viaje para descubrir el placer de la embriaguez al pie del monte Chokai. Las gotas de este sake, elaboradas con un arroz estrictamente seleccionado y pulido al máximo, fermentadas lentamente a baja temperatura, poseen una transparencia profunda que parece capturar el silencio de la montaña. Su sabor narrativo, donde los paisajes se expanden con cada copa, es una obra maestra ideal para los momentos en los que se desea disfrutar de una embriaguez lujosa mientras el tiempo fluye con pausa.

Sugisami es una marca tradicional con 100 años de historia que encarna todo el orgullo de la bodega. Como indica su nombre, se caracteriza por una fuerza de carácter inquebrantable como un cedro y un umami de arroz fragante y valiente que se expande en la boca. El agua subterránea del monte Chokai añade un toque refinado a su potencia. Su sabor robusto, ajeno a las modas, es apreciado por generaciones como un "sake de celebración" que une a la comunidad y un "sake del alma" que aporta vitalidad diaria.

Hanawarabi es una marca espléndida y encantadora que lleva en su nombre la belleza de la ubicación de la bodega, "Warabioka". Como indica su nombre, sus rasgos principales son un aroma elegante como el de las flores silvestres y una sensación ligera y suave en la boca que evoca la llegada de la primavera. Su calidad refinada armoniza bien con la comida occidental o en ambientes informales, y es apreciado como un sake que transmite el lado elegante de esta bebida a las mujeres y a los principiantes.

Tohoku Izumi es la marca insignia de Takahashi Shuzoten, que simboliza la magnífica pureza aportada por el deshielo del monte Chokai. Buscando la "fineza" y la "transparencia" al límite, su calidad es tan fresca como el agua que brota de un manantial, caracterizada por una armonía entre un aroma suave y un umami refinado. Su método Yamahai, especialmente reconocido, logra un resultado excepcionalmente elegante manteniendo la fuerza tradicional. Es apreciado por gourmets de todo el país como un acompañante ideal que realza el sabor de la comida.

Bakasanri es una marca de proyecto elaborada en colaboración por varias bodegas de las zonas de Kitakata y Sakashita en Aizu. El nombre de la marca tiene su origen en la historia del pueblo de Aizu-Sakashita como nudo de comunicaciones situado exactamente a "Sanri" (unos 12 km) de puntos clave como Kitakata y Aizu-Wakamatsu. Representa toda la cultura de elaboración de Aizu a través de esta identidad regional. Elaborado con agua subterránea blanda de las montañas Iide, su sabor presenta una armonía de suave umami de arroz y una nitidez limpia, un elegante sake de estilo Aizu ideal para acompañar comidas. Combina perfectamente con platos locales como el sashimi de caballo.

En el dialecto de Fukushima, "Oraga" significa "lo nuestro". Tal como indica su nombre, esta marca simboliza el "sake de nuestra tierra", elaborado por artesanos locales con arroz de la región. Presenta una armonía perfecta entre el suave umami del arroz "Hitomebore" de Fukushima y el final nítido que produce la fermentación con el agua dura del Arakawa. Tras un aroma sereno se expande el rico dulzor original del arroz, mientras que una hermosa acidez propia del agua dura aporta un final limpio. Gracias al control de calidad preciso en la nueva "Shiki no Kura", ofrecen un sabor fresco durante todo el año. Es un sake ideal para acompañar comidas, concebido priorizando el maridaje con la gastronomía local de Fukushima.

Kinsuisho es la marca insignia de la tradición, protegida como la única de la ciudad de Fukushima. Se caracteriza por una entrada en boca afilada y muy aromática, gracias al uso del agua dura y pura del río Arakawa. Esta agua de calidad excepcional extrae el máximo umami del arroz de Fukushima, como las variedades "Yume-no-Ka" y "Fuku-no-Ka", logrando un perfil fresco pero con cuerpo. Con el objetivo de ser el "sake definitivo para acompañar comidas", busca el equilibrio entre la suavidad al paladar y una acidez vibrante. Es una copa llena de orgullo que conecta con el corazón de los amantes de Fukushima y sigue evolucionando junto a la comunidad.

Yamayuri es una marca que se caracteriza por un aroma puro y elegante, como los hermosos lirios de montaña que crecen en la naturaleza de Shirakawa. Elaborado para resaltar el umami nítido del corazón del arroz, ofrece un sabor suave y reconfortante.

Kiri no Hana ofrece una sensación en boca cristalina inspirada en la mística niebla matinal. Elaborado con técnicas delicadas, resalta de forma magistral el umami del arroz, dejando un regusto refrescante.

Yamabuki se caracteriza por un umami cálido como las flores de caléndula japonesa. Ofrece un equilibrio perfecto que expresa la generosidad de la tierra, armonizando con un dulzor de arroz profundo y agradable.

Arinokawa es la marca emblemática de Ariga Shuzo y representa 250 años de tradición. Este auténtico sake local armoniza la frescura del agua subterránea del Abukuma con un umami de arroz rotundo, apreciado por generaciones.

Kissui Hidaruma es una marca de suprema elegancia que luce la etiqueta de la suerte "Hidaruma" (Caballo hacia la Izquierda). Con su aroma afrutado y umami refinado, es una obra maestra ideal para dar brillo a las ocasiones especiales.

Jinya es una marca con fuertes raíces locales que toma su nombre del "Jinya" (casa solariega) que custodia la historia de Kamako. Su sabor potente y con cuerpo, unido a una sencillez que invita a disfrutarlo a diario, lo hace muy querido por la comunidad.