Sugata

"Sugata" es una marca de culto creada por Iinuma Meijo con el objetivo de ofrecer el sake en su "estado original" (umareta mama no sugata). El nombre deriva del "Sugatami no Ike" (Estanque del Espejo), vinculado a la leyenda local de Yao Bikuni, y simboliza la pureza del sake sin procesar: recién prensado, sin filtrar, sin pasteurizar y sin diluir (Muroka Nama Genshu).
Su característica principal es la combinación de una frutosidad abrumadora y una transparencia cristalina, lograda mediante el laborioso método de elaboración en cajas de koji (Hako-koji). Al primer sorbo, se despliega un aroma fresco y floral que recuerda a manzanas y melocotones, acompañado de una dulzura rica. Estos elementos se armonizan perfectamente con una acidez refinada y un final sorprendentemente limpio.
Al usar diferentes variedades de arroz según la temporada para expresar su carácter en estado "crudo", la serie Sugata condensa la técnica y la pasión de Iinuma Meijo en cada gota. Con una rareza fruto de su producción limitada y una personalidad inolvidable, es una obra maestra del clasicismo moderno de Tochigi que sigue fascinando a los entusiastas del sake de todo el país.