Marken

Benannt nach Japans erstem Reibungselektrizitätsgenerator „Elekiter“, der 1776 von Hiraga Gennai restauriert wurde, ist diese Marke voller historischer Verspieltheit. Sie feiert die schicksalhafte Begegnung zwischen Gennai und Odano Naotake im Goi-Anwesen, die die japanische Wissenschafts- und Kunstgeschichte nachhaltig prägte. Dieser Sake symbolisiert die Wissbegierde der Edo-Zeit und ist eine Inspiration für moderne Genießer, die das Besondere suchen.

Diese Marke erzählt die Geschichte der Familie Goi und verbindet die Ästhetik der Samurai-Residenzen von Kakunodate mit dem Bild still blühender weißer Pflaumenblüten. Sein würdevoller Geschmack wird heute durch Auftragsbrauen mit vertrauenswürdigen Brauereien bewahrt und führt die Traditionen der Brauzeit fort. Das sanfte Reis-Umami und die klare Frische vermitteln ein Gefühl von Frieden und historischem Gewicht, ähnlich dem Duft der Pflaumenblüten in Kakunodate nach der Schneeschmelze.

Tatsumaki ist eine Eigenmarke von Akita Seishu, die sich durch ihre kraftvolle Dynamik – wie ein Tornado – und ihren scharfen Abgang auszeichnet. Da das Unternehmen den Vertrieb von „Dewa Tsuru“ und „Kariho“ unterstützt, kombinieren sie hier herausragende Techniken und Materialien zu einem perfekt ausgewogenen Aroma. Das erfrischende Mundgefühl und das solide Umami passen zu jeder Küche und begeistern Gourmets durch den einzigartigen Charakter, der die Kraft von Akitas Erde und Wasser widerspiegelt.

Yamabuki hat das Konzept der „Reifung“ in die Geschichte des Sakes eingeschrieben und ist eine erstklassige Serie von langzeitgereiftem Sake (Koshu). Das Aushängeschild „Yamabuki Gold“ ist eine Cuvée aus mindestens 10 und bis zu 18 Jahre gereiften Sake, die durch ihren bernsteinfarbenen Glanz und Aromen von Trockenfrüchten besticht. Seine seidig-glatte Textur und das komplexe, vielschichtige Umami im Abgang sind wahre Kunstwerke der Zeit – ein einzigartiges Meisterstück, das Gourmets weltweit begeistert.

Diese Marke trägt den Namen der Brauerei und ist der Ursprung von Kinmon Akita Shuzo; sie drückt direkt die Gaben von Akitas fruchtbarem Boden und Wasser aus. In ihr stecken die Techniken zur Gewinnung eines außergewöhnlichen Reis-Umami, die bei der Koshu-Produktion entwickelt wurden, was zu einem raffinierten Aroma für die moderne Küche führt. Mit einer Harmonie aus kraftvollem Umami und einem sauberen Abgang ist dies ein vertrauenswürdiger lokaler Sake für den Alltag.

Diese klassische Marke führt die Tradition und Leidenschaft des 1936 gegründeten Vorläufers „Akita Fuji Shuzoten“ fort und strahlt historische Tiefe aus. Benannt nach dem Fuji-Symbol von Akita (der Berg Chokai wird oft Akita Fuji genannt), bietet er einen zeitlosen, verlässlichen Geschmack durch ehrliches Brauen. Das schlichte und warme Reis-Umami entfaltet sich in diesem Sake und weckt Heimatgefühle – ein spiritueller Pfeiler von Kinmon Akita.

Mit dem Anspruch, der „Stolz von Akita“ zu sein, symbolisiert dieses Flaggschiff die Leidenschaft von Akita Homare Shuzo. Durch die Integration der Erfahrung mehrerer historischer Brauereien und die Verwendung von Qualitätsreis aus Yuri-Honjo bietet er ein erfrischendes, leicht trockenes Profil. Unter Wahrung der Tradition wagen sie sich auch an innovatives Brauen mit seltenen Reissorten wie „Kame no O“ und bieten ein würdevolles Umami, das den reinen Geist von Akita widerspiegelt.

Diese historische Marke trägt den Namen der Region Yuri und steht seit langem für Tradition und Vertrauen bei Saiya Shuzoten. Basierend auf der „Drei-Nein“-Philosophie und unter Verwendung von reinem Grundwasser aus Ishiwaki extrahiert er das ehrliche Reis-Umami in vollem Umfang. Von den Menschen in Yuri-Honjo als „Ursprung des lokalen Sakes“ geliebt, bietet er ein schnörkelloses, solides Aroma, das den Reichtum der Region widerspiegelt.

Benannt nach einer strohgedeckten Hütte in Akitas verschneiter Landschaft, ist dies das Aushängeschild von Saiya Shuzoten. Durch die strikte Einhaltung der „Drei-Nein“-Methode (San-nai-zukuri) fangen sie den Geist der Hausefe in der Flasche ein und erreichen so ultimative Reinheit mit tiefgründigem Aroma. Das seidige Mundgefühl und das elegante Bouquet wecken eine stille Sehnsucht nach dem verschneiten Norden – ein Meisterwerk, in dem Moderne und Tradition perfekt harmonieren.

Benannt nach dem Ehrentitel des Berges Chokai, bekannt als „Dewa no Fuji“, symbolisiert diese Flaggschiffmarke die Seele von Sato Shuzoten. Unter Verwendung des heiligen Bergquellwassers und gebraut mit der einzigartigen Haushefe des Shinto-Altars, bietet er ein seidig-glattes Mundgefühl und ein elegantes Bouquet. Die Harmonie aus reichhaltigem Reis-Umami und der Frische des Bergwassers erinnert an den Anblick des Berges Chokai im Morgennebel – ein mystischer Tropfen, geprägt vom Terroir von Yashima.

Mit dem herzlichen Wunsch nach Langlebigkeit – „mit diesem Sake bis hundert“ – ist Tenju die Flaggschiffmarke, die seit der Gründung gepflegt wird. Die kraftvolle Kalligraphie auf dem Etikett stammt aus dem alten Diamant-Sutra und spiegelt die 200-jährige Tradition wider. Durch eigenen Qualitätsreis und heiliges Quellwasser erreicht er ultimative Stabilität und Reinheit. Sein elegantes Umami und der reine Abgang veredeln festliche Anlässe und machen ihn zu einem geschätzten „Sake des Glücks“, der Generationen verbindet.

Benannt nach Akitas Stolz, dem heiligen Berg Chokai, fängt diese leidenschaftliche Marke die Kraft der Natur in einer Flasche ein. Durch die bevorzugte Lage am Fuße des Berges wird reinstes Grundwasser verwendet, kombiniert mit sorgfältig angebautem Reis wie „Miyama Nishiki“, veredelt durch moderne Technik und traditionelles Gespür. Sein großzügiges Umami, das an die Präsenz des Berges erinnert, und der erfrischende Abgang vermitteln bei jedem Schluck die Energie des reichen Terroirs von Akita.