Marken

Nature-H ist eine Marke von Tatenokawa Shuzo, die der Philosophie der „Koexistenz mit der Natur“ folgt. Auf der Basis einer erstklassigen Junmai-Daiginjo-Produktion wird die ursprüngliche Kraft und Reinheit der Rohstoffe hervorgehoben, was zu einer angenehmen Leichtigkeit und einer vollendeten Balance führt. Das „H“ steht für Home (Heimat) und Harmony (Harmonie). Der Sake verkörpert einen nachhaltigen Ansatz für die nächste Generation und schenkt dem Genießer Momente der Ruhe und Ausgeglichenheit.

Shield drückt den Namen des Hauses „Tate“ (Schild) auf Englisch aus und symbolisiert die Entschlossenheit, Traditionen zu bewahren und diese Botschaft in die Welt zu tragen. Die unerschütterliche Qualität des 100-prozentigen Junmai Daiginjo dient als „Schild“ und bringt die „klare Süße“ sowie die „frische Fruchtigkeit“ des Gassan-Quellwassers lebendig zum Ausdruck. Die stilvolle Präsenz und der Geschmack, der den Charme des japanischen Sakes aus einer globalen Perspektive interpretiert, machen Shield zu einem „Beschützer“, der Menschen weltweit neue Wege aufzeigt, Sake zu genießen.

Nanbugura Fuki ist ein Sake, der im Werk Hachinohe der Godo Shusei hergestellt wird. Er zielt darauf ab, ein hochwertiger Sake zu sein, der die traditionellen Brautechniken der „Nada-Gogo“ (fünf Dörfer von Nada) nutzt. Er zeichnet sich durch eine goldene Farbe, ein reichhaltiges Mundgefühl und einen tiefen Geschmack ohne jegliche Rauheit aus und endet mit einem klaren und erfrischenden Nachgeschmack. Auf der Suche nach einer Qualität, die es verdient, als „Weltklasse-Delikatesse“ bezeichnet zu werden, ist diese Marke das Ergebnis der technischen Kompetenz der Oenon-Gruppe.

Muga verkörpert die Philosophie von Tatenokawa Shuzo: Der Sake wird in einem „Zustand der Selbstlosigkeit“ gebraut, frei von jeder Ablenkung und rein auf das Handwerk fokussiert. Basierend auf der exzellenten Junmai-Daiginjo-Konstruktion strebt diese Marke nach „extremer Reinheit“, die jede Trübung ablegt, und nach einem „puren Umami“, in dem die Seele des Reises leise atmet. Der Geschmack leitet den Genießer in eine tiefe Stille und Ausgegelichenheit. Muga hinterfragt den wahren Reichtum des Sakes und verspricht einen besonderen Moment, der die Hektik des Alltags vergessen lässt.

Tenpai Fuji ist das Aushängeschild von Matsuyama Shuzo und verkörpert das Ideal, den heiligen Fujisan in einer „himmlischen Schale“ (Tenpai) widerzuspiegeln. In diesem Sake verschmelzen fast 200 Jahre Tradition mit dem reinen Quellwasser des Berges Chokai zu einem edlen Aroma und einem klaren, raffinierten Umami. Der Geschmack spiegelt den Ehrgeiz des Hauses wider, dem höchsten Berg Japans ebenbürtig zu sein, und strahlt eine erhabene Würde aus, die ideal für festliche Anlässe ist.

An elegant flavor shining with traditional skills, inspired by plum purity and river flow.

A robust and masculine powerful flavor brewed with traditional techniques and Bushido spirit.

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

„Hachitsuru Junmai Kura Monogatari“ ist ein äußerst beliebtes Produkt der Marke Hachitsuru. Es ist ein Meisterwerk, das aus „Hana-fubuki“-Reis, dem Stolz der Präfektur Aomori, gebraut wurde. Der Reis wurde auf 60 % poliert, um Unreinheiten zu entfernen, und mit der Hefe Nr. 10 vergoren. Er zeichnet sich durch ein exquisites Gleichgewicht von Umami und Säure aus, mit einem scharfen Abgang und einem angenehmen Gefühl im Rachen, was ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu Mahlzeiten macht.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.

A community-rooted brand named after the town. A friendly flavor that pairs with local food.

Yuzakoi ist eine Marke, die die tiefe Verbundenheit mit der Heimatstadt Yuza und den Wunsch nach regionalem Engagement verkörpert. Gebraut mit Schmelzwasser des Berges Chokai und Reis aus dem fruchtbaren Boden von Yuza, ist der Geschmack das Terroir selbst – geprägt von Frische und einer fast nostalgischen Milde des Reises. Ein geselliger und herzlicher Sake, der die Menschen in Yuza begleitet und Besucher willkommen heißt.

Rando ist eine Marke, die die ungezügelte Kraft eines Sturms mit der Reinheit eines kindlichen Herzens verbindet. Eine lebendige Säure, die an wilde Bergwinde erinnert, und ein klarer, feiner Geschmack entfalten sich dynamisch am Gaumen. Mit kreativen Ideen jenseits traditioneller Grenzen gebraut, spricht dieser Sake die Sinne an und gilt als regionaler Geheimtipp der nächsten Generation, der für Überraschung und Freude sorgt.

Chokai Tansui Monogatari ist eine poetische Marke, inspiriert von einer Reise auf der Suche nach dem Genuss des Rausches am Fuße des Chokai. Streng selektierter Reis, bis zum Äußersten poliert und bei niedriger Temperatur langsam vergoren, ergibt Tropfen von einer tiefen Klarheit, die die Stille der Berge widerspiegeln. Ein geschichtenreicher Geschmack, der mit jedem Glas Landschaften vor dem inneren Auge entstehen lässt – ideal für Momente, in denen man sich einer luxuriösen Muße hingeben möchte.

Hanawarabi ist eine charmante Marke, die die Schönheit des Ortes „Warabioka“ in ihrem Namen trägt. Wie der Name andeutet, besticht dieser Sake durch ein elegantes Aroma wie das von Wildblumen und ein leichtes, mildes Mundgefühl, das an den Beginn des Frühlings erinnert. Die raffinierte Qualität harmoniert wunderbar mit westlicher Küche oder bei zwanglosen Anlässen. Er ist ein beliebter Begleiter für Frauen und Einsteiger, die die elegante Seite des japanischen Sakes entdecken möchten.

Bakasanri ist eine gemeinsame Marke mehrerer Brauereien aus den Gebieten Kitakata und Sakashita in Aizu. Der Markenname leitet sich von der Geschichte der Stadt Aizu-Sakashita als Verkehrsknotenpunkt ab, der genau „Sanri“ (ca. 12 km) von wichtigen Orten wie Kitakata und Aizu-Wakamatsu entfernt lag. Die Marke verkörpert durch diese regionale Identität die gesamte Braukultur von Aizu. Gebraut mit weichem Quellwasser der Iide-Berge, zeichnet sich der Geschmack durch ein harmonisches Zusammenspiel von mildem Reis-Umami und klarer Frische aus – ein eleganter Sake im Aizu-Stil, der ideal zu Speisen passt. Er harmoniert hervorragend mit lokalen Gerichten wie Pferde-Sashimi.

„Oraga“ bedeutet im Fukushima-Dialekt „unser“. Getreu dem Namen symbolisiert diese Marke „unseren regionalen Sake“, gebraut mit lokalem Reis von einheimischen Handwerkern. Er zeichnet sich durch eine perfekte Harmonie des milden Umami des „Hitomebore“-Reises aus Fukushima und der klaren Frische des harten Arakawa-Wassers aus. Hinter einem sanften Aroma entfaltet sich die natürliche Süße des Reises, während die feine Säure des harten Wassers den Nachhall harmonisch abrundet. Durch präzises Qualitätsmanagement im neuen „Shiki no Kura“ bietet die Brauerei das ganze Jahr über frischen Genuss. Als idealer Speisenbegleiter, der speziell für die lokale Küche Fukushimas konzipiert wurde, ist dieser Sake ein unverzichtbarer Teil der regionalen Tischkultur.

Yamayuri ist eine Marke, die sich durch ein reines und elegantes Aroma auszeichnet, ähnlich den lieblichen Berglilien in der Natur von Shirakawa. Der Sake wird so gebraut, dass das klare Umami im Kern des Reises betont wird und ein beruhigender, milder Geschmack entsteht.

Kiri no Hana zeichnet sich durch ein transparentes Mundgefühl aus, das an mystischen Morgennebel erinnert. Mit feiner Handwerkskunst wird das Umami des Reises wunderschön herausgearbeitet, was zu einem erfrischenden Nachklang führt.