Sake-Marken
in Nara

„Kinko" ist die Flaggschiffmarke von Okura Honke. Es wird gesagt, dass die erste Generation, die Manzai (eine traditionelle Aufführung) liebte, den Sake nach einer Phrase „Kinko, kinko" aus einem Vers von Manzai, einem Neujahrstanz, benannte. Es ist eine historische Marke, die seit langem als lokaler Sake von Nara geliebt wird. Seit seiner Gründung mit Yamahai-Brauen gebraut, zeichnet es sich durch eine reiche und Umami-Sake-Qualität aus. Fast jeder Sake, einschließlich gewöhnlichem Sake, wird mit Yamahai-Hefestarter gebraut, und „Harmonie zwischen schwerem Yamahai und sorgfältiger Auswahl, scheinbar widersprüchlich" ist die Essenz von Kinkos Geschmack. Der Geschmack, der aus hoher Säure und Umami gewoben ist, passt gut zu Mahlzeiten und zeigt seinen wahren Wert besonders in Kombination mit stark gewürzten Gerichten und fermentierten Lebensmitteln. Als Marke, die die Haltung von Okura Honke verkörpert, das traditionelle Yamahai-Brauen weiterhin zu schützen, hat es tief verwurzelte Fans.

„Iroha" ist die „OOKURA IROHA"-Serie, die von Okura Honke mit einem neuen Konzept entwickelt wurde. Sie wurde als neuer Stil von Sake entwickelt, der das Umami und die Säure von Reis aus dem traditionellen Yamahai-Brauen beibehält und gleichzeitig dem Nachgeschmack Transparenz und Leichtigkeit verleiht. Mit einem Ansatz, der sich vom reichen und Umami-Geschmack der traditionellen „Kinko" und „Okura" unterscheidet, zielt es auf einen Geschmack ab, der ein breiteres Spektrum von Menschen anspricht, und ist eine Marke, die das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation verfolgt. Positioniert als neue Herausforderung, die auf den modernen Geschmack reagiert und gleichzeitig die Anhäufung von Technologie von Okura Honke nutzt, ist es eine Marke, die die neuen Möglichkeiten der Brauerei zeigt.

„Okura" ist eine besondere Marke, bei der alle Produkte im Junmai-Stil sind und nur bei autorisierten Händlern gekauft werden können. Der Wunsch der Brauerei, an Enthusiasten zu liefern, die wirklich verstehen, ist geprägt davon, sich noch stärker auf Qualität zu konzentrieren als „Kinko" und sie in begrenzten Vertrieb zu bringen. Während die reiche und Umami-Sake-Qualität aufgrund des Yamahai-Brauens mit Kinko gemeinsam ist, verfolgt sie einen raffinierteren Geschmack und ist die Kristallisation der Technologie von Okura Honke, bei der hohe Säure und Reis-Umami harmonieren. Aufgrund des begrenzten Vertriebs ist es sehr selten und spielt eine Flaggschiffrolle für die Brauerei als Marke, die unter Sake-Enthusiasten hoch bewertet wird.

„Bigen" ist eine der Marken von Okura Honke, und wie der Name „Schöner Fels" schon sagt, ist es eine Marke, die auf Sake abzielt, der Kraft und Schönheit vereint. Es zeichnet sich durch eine feste Struktur und ein Gleichgewicht aus raffiniertem Geschmack aufgrund des Yamahai-Brauens aus und ist eine Marke, die eine Rolle in der vielfältigen Produktpalette von Okura Honke spielt.

„Tenpyo no Iraka" ist ein Markenname, der von dem gleichnamigen Roman von Yasushi Inoue abgeleitet ist und die Geschichte und Kultur von Nara als alte Hauptstadt ausdrückt. Es ist eine Marke, die den Ruhm von Nara in der Tenpyo-Zeit und die Schönheit der japanischen Kultur widerspiegelt, die durch die Dachziegel des Toshodaiji-Tempels im Sake symbolisiert wird. Es gilt als eine Marke, mit der Okura Honke, tief im Land Nara verwurzelt, versuchte, die Geschichte und den Stolz der Region mit Sake auszudrücken, und ist als prestigeträchtiger Sake positioniert, der die traditionelle Technik des Yamahai-Brauens mit der Geschichte von Nara verbindet.

„Tsukizuru" ist eine Sake-Marke, die einst von der Inoue Sake Brewery gebraut wurde. Da sie derzeit ihr Geschäft aufgegeben haben, ist sie schwer zu bekommen. Es ist ein Phantom-Sake geworden, der von den Einheimischen geliebt wird.

„Tosen" ist die Flaggschiffmarke der Nakagawa Sake Brewery. Sie verwendet reines Wasser vom Fuße des Berges Nijo, und der Name drückt ihre Transparenz als „Transparente Quelle/Brunnen" aus. Als Junmai-Sake gebraut, zeichnet es sich durch einen klaren und makellosen Geschmack ohne Verunreinigungen aus, während man das Umami von Reis sanft spürt. Die leicht ausgeprägte Säure strafft das Ganze und besitzt eine gute Balance, die während der Mahlzeiten genossen werden kann.

„Taima no Kehaya" ist eine Marke, die nach dem legendären Wrestler Taima no Kehaya benannt ist, der als Ursprung des japanischen Sumo gilt. Die Stadt Katsuragi ist der Ort, an dem die Legende von Taima no Kehaya erhalten bleibt, und der lokale Stolz wird auf dem Sake-Namen gekrönt. Es ist ein Junmai-Sake, der die Technologie der Nakagawa Sake Brewery nutzt, und obwohl der Markenname Stärke spüren lässt, ist er so verarbeitet, dass er leicht zu trinken ist. Er wird von Einheimischen als lokaler Sake geliebt, der die Geschichte und Kultur der Region vermittelt.

„Naragin" ist eine der von der Nakatani Sake Brewery entwickelten Marken und bedeutet „Naras Ginjo-Sake". Sie rückt die Regionalität von Nara, speziell Yamatokoriyama, in den Vordergrund und zeichnet sich durch eine hochduftende Sake-Qualität aufgrund des Ginjo-Brauens aus. Die Technologie des präzisen Sake-Brauens durch numerisches Management der Nakatani Sake Brewery wird genutzt, um stabile Qualität und raffinierten Geschmack zu realisieren. Während sie das Erbe von Nara, einem historischen Ort des Sake-Brauens, antritt, ist es eine Marke, die das Sake-Brauen praktiziert, das dem modernen Geschmack entspricht.

„Genyo" ist eine Marke mit einem mysteriösen und kraftvollen Image von „Phantomfalke". Falken sind seit der Antike Symbole für Tapferkeit und Adel, und wie der Name schon sagt, drückt er Seltenheit und hohe Qualität aus. Es spiegelt derzeit das präzise Sake-Brauen der Nakatani Sake Brewery durch numerisches Management wider und verfolgt einen festen Geschmack mit Struktur, während eine stabile hohe Qualität beibehalten wird. Es konzentriert sich auf Junmai-Sake und zeichnet sich durch eine Sake-Qualität aus, bei der Sie das Umami von Reis in vollen Zügen genießen können.

„Asaka" ist die repräsentative Marke der Nakatani Sake Brewery, benannt nach dem Bild der morgendlichen Frische und der hochduftenden Sake-Qualität. Wie ein Duft, der an einem erfrischenden Morgen weht, zeichnet er sich durch ein fruchtiges und wunderschönes Ginjo-Aroma aus. Er konzentriert sich auf Junmai Ginjo und hat eine leicht süßliche und leicht zu trinkende Sake-Qualität, die dem modernen Geschmack entspricht. Durch das präzise Sake-Brauen mit numerischem Management der Nakatani Sake Brewery wird eine stabile hohe Qualität realisiert, und der ausgewogene Geschmack, der von Anfängern bis zu Enthusiasten weithin genossen werden kann, ist attraktiv.

„Mikkaodori" ist eine Marke mit einem freundlichen Namen, der an die Tradition von Yamatokoriyama und das Treiben der Feste erinnert. Man spürt das Konzept von „Sake, der glücklich getrunken werden kann", und er zielt auf eine Sake-Qualität ab, die für tägliche Esstische und regionale Zusammenkünfte geeignet ist. Dank der Technologie der Nakatani Sake Brewery hält er die Balance zwischen stabiler Qualität und Trinkbarkeit und spielt die Rolle des lokal geliebten lokalen Sake. Unterstützt von der Geschichte und Kultur der Burgstadt Yamatokoriyama ist es eine gemeinschaftsbasierte Marke.

„Manjo" ist eine Marke mit einem verheißungsvollen Namen, der „Zehntausend Ernten" bedeutet und reiche Ernten und Wohlstand wünscht. Er erinnert an eine reiche Ernte von Reisähren und eignet sich für Feiern und Geschenke. Dank der Technologie der Nakatani Sake Brewery zeichnet er sich durch einen reichen Geschmack aus, bei dem man das Umami von Reis fest spüren kann. Er konzentriert sich auf Junmai-Sake, wobei der dem Reis innewohnende pralle Geschmack und das befriedigende Mundgefühl attraktiv sind. Er drückt die Güte des traditionellen Sake aus, der mit der Reisanbaukultur von Yamatokoriyama verbunden ist.

„Sanka" ist eine Marke der Umenoyado Sake Brewery, die am Fuße des Berges Katsuragi gebraut wird und „Duft des Berges" bedeutet. Wie der Name schon sagt, zeichnet er sich durch eine Frische, die den Atem der Natur spüren lässt, und ein herrliches Aroma aufgrund des Ginjo-Brauens aus. Die Balance zwischen fruchtigem und elegantem Ginjo-Aroma und einem erfrischenden Mundgefühl ist gut, und die Verträglichkeit mit Speisen ist ebenfalls hervorragend. Es ist ein duftender Sake, in dem die Tradition und Technologie der Umenoyado Sake Brewery atmen.

„Unfeigned SAKE" ist eine innovative Marke der Umenoyado Sake Brewery, die sich der globalen Expansion bewusst ist und „ungekünstelt, rein" bedeutet. Während es die Güte des traditionellen Sake nutzt, verfolgt es einen modernen Geschmack und ein modernes Design, das Fans in Übersee und jüngeren Generationen vertraut ist. Es konzentriert sich auf Junmai Daiginjo, zeichnet sich durch ein raffiniertes Aroma und einen klaren Geschmack aus und ist ein ehrgeiziges Werk, das neue Möglichkeiten für Sake vorschlägt.

„Umenoyado" ist eine historische Marke, die die Umenoyado Sake Brewery repräsentiert. Der elegante Name „Gasthaus der Pflaume" stammt von einem alten Pflaumenbaum, der etwa 300 Jahre alt ist, im Garten der Brauerei und dem Anblick von Japanseidensängern, die herbeifliegen und fröhlich auf seinen Zweigen singen. Gekennzeichnet durch ein mildes Aroma und einen milden Geschmack, wird er unter Wahrung der Tradition des handgemachten Sake gebraut. Er wird seit langem als lokaler Sake von Nara geliebt und ist ein Synonym für hochwertigen Sake.

„Fuka" ist eine Marke, die einen neuen Sake-Stil vorschlägt und „Duft des Windes" bedeutet. Es stellt sich den Duft vor, der auf dem Wind von Katsuragi treibt, und verfolgt eine Pracht und Frische, die nicht an den Rahmen herkömmlichen Sake gebunden ist. Gekennzeichnet durch ein fruchtiges und erfrischendes Ginjo-Aroma und einen transparenten Geschmack, ist es so konzipiert, dass es für Sake-Anfänger und jüngere Generationen freundlich ist. Es ist ein moderner Sake, der die neue Herausforderung der Umenoyado Sake Brewery symbolisiert.

„Matsunosei" ist eine Sake-Marke, die früher von der Kishimoto Sake Brewery gebraut wurde. Man nimmt an, dass sie in der Hoffnung benannt wurde, dass sie wie eine immergrüne Kiefer kräftig gedeihen würde, und wurde hauptsächlich in der lokalen Stadt Gose geliebt. Derzeit wird er aufgrund der Geschäftsschließung nicht mehr produziert, war aber früher einer der lokalen Sakes, die die regionale Esskultur unterstützten, gebraut mit dem Grundwasser des Berges Katsuragi und hochwertigem Reis.

„Kaze no Mori" ist eine innovative Marke, die 1998 von der Yucho Sake Brewery lanciert wurde. Durch den einzigartigen Stil, nur ungefilterten und unhydrolysierten Rohsake abzufüllen, zeichnet sie sich durch ein erfrischendes Gasgefühl von leichtem Prickeln und einen frischen und saftigen Geschmack wie Obst aus. Durch das Praktizieren von Sake-Brauen, das die Individualität verschiedener Sake-Reissorten wie Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi und Aiyama maximiert, führt die „ALPHA"-Serie auch experimentelle Bemühungen durch, die über den Rahmen herkömmlichen Sake hinausgehen. Es ist eine der beliebten Marken, die die moderne Sake-Szene anführen.

„Takacho" ist eine Marke, die die Tradition seit der Gründung der Yucho Sake Brewery erbt. Es ist ein Sake, der mit der Geschichte der Brauerei einhergeht und in der lokalen Stadt Gose geliebt wird, und im Gegensatz zu „Kaze no Mori" schützt er traditionelle Sake-Brautechniken. Es führt auch Bemühungen durch, die Wurzeln des Sake-Brauens in Nara zu erforschen, wie das Wiederbelebungsbrauen von „Bodaimoto", einem Mönchssake der Muromachi-Zeit. Gekennzeichnet durch einen festen Geschmack mit Struktur, bei dem man das Umami von Reis fest spüren kann, ist es eine wichtige Marke, die den traditionellen Aspekt der Yucho Sake Brewery symbolisiert.