Thương hiệu Sake
ở Fukuoka

"Kunsen" là thương hiệu cùng tên với công ty, "Kun" gợi lên hương thơm, "Sen" gợi lên tiên nhân và sự thanh cao. Tên thương hiệu hướng tới chất lượng rượu thơm ngát và trang trọng, thể hiện sức hấp dẫn của rượu sake truyền thống được nấu tại vùng Iizuka.

"Mizuhogiku" là tên của xưởng rượu và cũng là thương hiệu tiêu biểu. "Mizuho" nghĩa là bông lúa, cũng là mỹ danh của Nhật Bản, còn "Kiku" (Cúc) là loài hoa tượng trưng của Nhật Bản. Đây là tên thương hiệu trang trọng thể hiện truyền thống và vẻ đẹp của Nhật Bản, là biểu tượng của nghề nấu rượu tận dụng phong thổ Iizuka.

"Uokichi" là thương hiệu bắt nguồn từ tên hiệu cũ "Uokichi" của xưởng. Thương hiệu đã giành giải Vàng tại hạng mục Rượu Ginjo của Hội đồng thẩm định rượu Cục Thuế khu vực Fukuoka. Sử dụng gạo Yamada Nishiki của thành phố Itoshima, rượu có đặc trưng là hương thơm trái cây dịu nhẹ và hương vị sâu lắng. Đây là thương hiệu kế thừa lịch sử và truyền thống của xưởng.

"Himeotome" là tên thương hiệu mang lại ấn tượng thanh lịch và nữ tính. Gợi lên chất lượng rượu dịu dàng và hoa lệ, đây là thương hiệu thân thiện được nhiều tầng lớp yêu thích.

"Sharikura" được sản xuất dưới dạng rượu Junmai Ginjo. "Shari" (Xá lị) là thuật ngữ Phật giáo, là tên thương hiệu thể hiện sự trang trọng và tính tâm linh. Thương hiệu thể hiện quan điểm của xưởng là trân trọng văn hóa và tinh thần truyền thống Nhật Bản.

"Iccho Manpo" là thương hiệu đặc sắc của Mizuhogiku Shuzo, sử dụng gạo ăn được trồng không thuốc trừ sâu bởi nông dân địa phương Takao Furuno bằng phương pháp nông nghiệp Aigamo. Thông thường, rượu sake sử dụng gạo thích hợp để nấu rượu (sakamai), nhưng thương hiệu này là một sáng kiến hiếm hoi sử dụng gạo ăn. "Iccho" tượng trưng cho vịt Aigamo, và "Manpo" tượng trưng cho phước lành phong phú, biểu tượng cho phương pháp canh tác thân thiện với môi trường và sự hợp tác với cộng đồng. Hợp tác với nông dân địa phương, đây là thương hiệu hiện thân cho "rượu địa phương đích thực", tham gia nhất quán từ việc trồng lúa thân thiện với môi trường đến nấu rượu.

"Tamanoi" là một trong những thương hiệu tiêu biểu của Kanhokuto Shuzo, thương hiệu truyền thống tiếp nối từ khi thành lập. Tên gọi "Tamanoi" chứa đựng ý nghĩa rượu ngon như ngọc quý được múc lên từ giếng nước trong lành, là thương hiệu được người dân địa phương yêu mến từ lâu. Rượu có sự linh hoạt để thưởng thức cả khi lạnh và nóng, rất thích hợp làm rượu uống kèm trong các bữa ăn hàng ngày.

"BLACK JACK" là thương hiệu độc đáo do Kanhokuto Shuzo thực hiện, hướng tới chất lượng rượu sake hiện đại vượt ra khỏi hình ảnh rượu sake truyền thống. Tên thương hiệu bắt nguồn từ kiệt tác truyện tranh "Black Jack", thể hiện thái độ nấu rượu mở ra con đường riêng giống như bác sĩ phẫu thuật thiên tài cô độc. Để dễ tiếp cận với thế hệ trẻ và người mới bắt đầu uống rượu sake, rượu có đặc trưng là hương thơm trái cây hoa lệ và cảm giác uống sảng khoái.

"30VISION" là thương hiệu được Kanhokuto Shuzo phát triển hướng tới loại rượu sake của thời đại mới, là sản phẩm đề xuất dành cho thế hệ trẻ, trọng tâm là độ tuổi 30. Tên thương hiệu "30VISION" chứa đựng mong muốn trở thành loại rượu sake gắn liền với phong cách sống và tầm nhìn của những người ở độ tuổi 30. Với thiết kế hương vị hiện đại, rượu có đặc trưng là hương thơm trái cây và cảm giác uống nhẹ nhàng, trong trẻo.

"Kikutamanoi" là thương hiệu kế thừa dòng dõi của "Tamanoi", được ưa chuộng như một loại rượu chúc mừng với chữ "Kiku" (Hỷ Cửu - Niềm vui kéo dài lâu) mang ý nghĩa tốt lành. Dựa trên chất lượng rượu truyền thống của "Tamanoi", rượu được hoàn thiện với hương vị đầy đặn và tròn trịa hơn, phù hợp với những người thích rượu sake đậm đà và thơm ngon. Đặc trưng là hương vị nồng nàn khơi dậy trọn vẹn vị ngon của gạo, với body chắc chắn và độ sâu.

"Kiheita" là thương hiệu trong dòng sản phẩm của Kanhokuto Shuzo, thể hiện cá tính trong khi vẫn tuân thủ các phương pháp truyền thống. Tên gọi "Kiheita" hàm ý rượu sake yên bình và đậm đà (phong phú) mang lại niềm vui, đặc trưng cho chất lượng rượu trân trọng những ưu điểm của rượu sake kiểu cũ. Rượu có vị ngon và độ đậm đà của gạo, mang lại hương vị thơm ngon và thỏa mãn.

"Umegatani" là thương hiệu chủ lực mang tên xưởng, hiện thân cho phong thổ Chikuho và kỹ thuật nấu rượu truyền thống. Sử dụng gạo rượu được trồng tại Okuma-machi, thành phố Kama và nước địa phương, rượu được nấu cẩn thận bằng các phương pháp thủ công kiểu cũ. Đặc trưng là hương vị thơm ngon trân trọng vị ngon của gạo, với body chắc chắn và độ sâu. Chất lượng rượu thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, khi đó vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn, tạo cảm giác êm dịu trong miệng. Rượu rất hợp với ẩm thực địa phương vùng Chikuho và hương vị gia đình, được người dân địa phương yêu thích như một loại rượu gắn liền với bữa ăn hàng ngày. Đây là thương hiệu đã đồng hành cùng văn hóa ẩm thực địa phương, gìn giữ hương vị mộc mạc và ấm áp đặc trưng của rượu sake kiểu cũ.

"Kurodabushi" là thương hiệu chủ lực của Osato Shuzo, thương hiệu mạnh mẽ lấy hình tượng Kuroda Kanbei, người đặt nền móng cho phiên Fukuoka và các gia thần Kuroda Bushi. Thể hiện sự dũng cảm và chân thành của các võ sĩ Kuroda hoạt động từ thời Chiến Quốc đến thời Edo qua chất lượng rượu, rượu có đặc trưng là hương vị cứng cáp, chắc chắn và thỏa mãn. Đây là chất lượng rượu nồng nàn khơi dậy trọn vẹn vị ngon và độ đậm đà của gạo, được hoàn thiện để khiến bạn cảm nhận được sự tròn trịa và dịu dàng trong sự mạnh mẽ. Được thiết kế thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, khi được làm nóng, vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn, trở thành hương vị êm dịu và sâu lắng. Rượu rất hợp với ẩm thực địa phương vùng Chikuho, các món lẩu và các món ăn có hương vị đậm đà, lý tưởng làm rượu uống kèm trong bữa ăn. Thương hiệu được yêu thích tại địa phương như một biểu tượng cứng cáp và nam tính, thổi hồn lịch sử Fukuoka và tinh thần võ sĩ đạo vào rượu.

"Hikosan" là thương hiệu được đặt theo tên ngọn núi linh thiêng Hikosan nằm ở biên giới tỉnh Fukuoka và Oita, thể hiện sự thanh khiết và thần thánh của vùng đất thánh tín ngưỡng núi non. Núi Hikosan từ lâu đã được biết đến là thánh địa của Shugendo (Tu nghiệm đạo) và là nơi quy tụ đức tin của người dân vùng Chikuho. Mang bầu không khí thanh khiết và thần thánh vào chất lượng rượu, rượu có đặc trưng là hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng và cảm giác uống trong trẻo. Hướng tới chất lượng rượu trong trẻo xứng đáng với tên gọi của ngọn núi linh thiêng, rượu được hoàn thiện với hương vị sạch sẽ không tạp chất. Khi uống lạnh, hương thơm sảng khoái và cảm giác uống sắc nét sẽ nổi bật, thích hợp cho mùa hè nóng bức. Thương hiệu được yêu thích lâu đời tại địa phương với tên gọi núi Hikosan quen thuộc với người dân vùng Chikuho.

"Fukutsuru" là thương hiệu chủ lực của Ishii Sangyo, kết hợp tên gọi tốt lành cầu mong "sự giàu có" và "phồn vinh lâu dài" với vẻ thanh lịch của "hạc" (tsuru). Sử dụng gạo rượu được trồng tại Kaneo, thành phố Miyawaka và nước địa phương, rượu được nấu cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống. Đặc trưng là hương vị thơm ngon trân trọng vị ngon của gạo, với body chắc chắn và độ sâu. Chất lượng rượu thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, khi đó vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn khi được làm nóng, tạo cảm giác êm dịu trong miệng. Rượu rất hợp với ẩm thực địa phương vùng Chikuho và hương vị gia đình, cũng được thưởng thức tại các buổi lễ kỷ niệm và dịp lễ hội. Thương hiệu được yêu mến như một cái tên được trân trọng tại địa phương từ lâu, gìn giữ truyền thống nấu rượu bám rễ vào cộng đồng.

"Genjiinomori" là thương hiệu do Hayashi Ryuhei Shuzojo thực hiện, lấy hình ảnh môi trường tự nhiên phong phú của Saigawa, Miyako-machi. "Genjii" dựa trên một nhân vật huyền thoại đã tiếp tục bảo vệ khu rừng địa phương, thể hiện tầm quan trọng của việc chung sống với thiên nhiên và bảo vệ môi trường. Đặc trưng là việc nấu rượu tận dụng sự trong lành của khu rừng phong phú trải dài dưới chân núi Hikosan và ân huệ của dòng nước ngầm phun trào từ đó. Đặc trưng bởi hương thơm trái cây dịu nhẹ và cảm giác uống mềm mại, rượu thể hiện cảm giác mát mẻ và bình yên trong rừng qua chất lượng rượu. Với hương vị khiến bạn cảm nhận được vị ngon của gạo và ân huệ của thiên nhiên, rượu có sự hoàn thiện êm đềm và cân bằng. Là loại rượu sake tự nhiên, đây cũng là thương hiệu thể hiện thái độ nấu rượu quan tâm đến môi trường, thấm nhuần triết lý trân trọng thiên nhiên địa phương của xưởng.

"Zanshin" là thương hiệu do Hayashi Ryuhei Shuzojo thực hiện, thể hiện tinh thần "Zanshin" (Tàn Tâm) trong võ đạo. "Zanshin" chỉ tinh thần trong võ đạo là không lơ là cảnh giác ngay cả khi đã kết thúc chiêu thức, không quên sự tôn trọng đối thủ và sự răn đe bản thân. Thương hiệu này hiện thân cho thái độ của xưởng là không cho phép bất kỳ sự thỏa hiệp nào trong mọi quy trình nấu rượu và không lơ là cho đến phút cuối cùng. Đặc trưng bởi dáng vẻ trang nghiêm và hương vị mạnh mẽ có cốt lõi, đây là chất lượng rượu có cấu trúc chắc chắn mặc dù thanh nhẹ (tanrei). Dư vị sắc nét và vị ngon tao nhã còn đọng lại sau khi uống thể hiện tinh thần "Zanshin". Rượu thu hút sự chú ý của những người yêu thích rượu sake như một thương hiệu triết học đưa tinh thần võ đạo vào việc nấu rượu.

"Toyokoma" là thương hiệu chủ lực của Towatari Shuzo, thể hiện mùa màng bội thu và loại rượu mạnh mẽ, năng động như ngựa (koma). Tận dụng môi trường tự nhiên phong phú của Soeda-machi và nước ngầm của núi Hikosan, rượu có đặc trưng là hương vị thơm ngon khơi dậy trọn vẹn vị ngon của gạo. Rượu có body chắc chắn và độ sâu, tạo nên chất lượng rượu thỏa mãn. Được thiết kế thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, khi được làm nóng, vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn, trở thành hương vị êm dịu và sâu lắng. Rượu rất hợp với ẩm thực địa phương vùng Chikuho, các món lẩu và các món ăn có hương vị đậm đà, lý tưởng làm rượu uống kèm trong bữa ăn. Là thương hiệu được yêu thích tại địa phương từ lâu, rượu đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của Soeda-machi.

"Hikosan" là thương hiệu mang tên ngọn núi linh thiêng Hikosan, thể hiện sự thanh khiết và thần thánh của vùng đất thánh tín ngưỡng núi non. Là thương hiệu độc đáo của xưởng nằm dưới chân núi Hikosan, sử dụng nước ngầm trong trẻo phun trào từ ngọn núi linh thiêng làm nước nấu rượu, theo đuổi chất lượng rượu trong vắt. Đặc trưng là hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng và cảm giác uống trong trẻo. Hướng tới chất lượng rượu thanh khiết xứng đáng với tên gọi của ngọn núi linh thiêng, rượu được hoàn thiện với hương vị sạch sẽ không tạp chất. Khi uống lạnh, hương thơm sảng khoái và cảm giác uống sắc nét sẽ nổi bật, thích hợp cho mùa hè nóng bức. Thương hiệu quen thuộc tại địa phương như một biểu tượng thể hiện môi trường tự nhiên của Soeda-machi và núi Hikosan.

"Fukutaro" là thương hiệu chủ lực mang tên xưởng, loại rượu sake có tên gọi tốt lành cầu mong phúc lộc và sự phồn vinh to lớn (phong phú). Độc đáo với vị trí xưởng nằm dưới chân ngọn núi linh thiêng Hikosan, rượu có đặc trưng là việc nấu rượu tận dụng nước ngầm trong lành của núi. Với hương vị mộc mạc và ấm áp trân trọng vị ngon của gạo, rượu mang phong cách đặc trưng của rượu sake Nhật Bản kiểu cũ. Chất lượng rượu thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, khi đó vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn khi được làm nóng, tạo cảm giác êm dịu trong miệng. Đây là thương hiệu quen thuộc với những người leo núi và người đi lễ chùa viếng thăm núi Hikosan, cũng như người dân địa phương. Đây là thương hiệu mộc mạc và chân thành thể hiện thái độ của xưởng là bảo vệ môi trường tự nhiên của núi Hikosan và truyền thống địa phương.

"Toyonokotobuki" là thương hiệu chủ lực của Goto Shuzo, thương hiệu tốt lành chứa đựng mong ước về loại rượu tiếp tục chúc tụng (kotohogi) lâu dài trên vùng đất Buzen. Tận dụng phong thổ thành phố Buzen và gạo rượu địa phương, rượu được nấu cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống. Đặc trưng là hương vị thơm ngon trân trọng vị ngon của gạo, với body chắc chắn và độ sâu. Được thiết kế với chất lượng rượu cân nhắc đến sự tương hợp với hải sản tươi sống vùng biển Buzen, rượu lý tưởng để thưởng thức cùng các món ăn sử dụng hải sản. Đây là sự hoàn thiện cân bằng, nơi bạn có thể cảm nhận rõ vị ngon của gạo mặc dù thanh nhẹ (tanrei). Là thương hiệu được yêu thích tại địa phương từ lâu, rượu đồng hành cùng văn hóa ẩm thực của thành phố Buzen.

"Saifukanbai" là thương hiệu được đặt theo tên đền Dazaifu Tenmangu, thể hiện sự tôn kính đối với Thần học vấn Sugawara Michizane và sự thanh khiết của hoa mận nở vào đầu xuân. Giống như hoa mận của đền Dazaifu Tenmangu, thương hiệu gửi gắm sự trang nghiêm và tao nhã vào chất lượng rượu. Dựa trên nền tảng khô và nhẹ, rượu có sự hoàn thiện cân bằng, nơi bạn có thể cảm nhận rõ vị ngon của gạo mặc dù hương vị thanh khiết. Đặc trưng bởi hương thơm thanh tao và tao nhã như hoa mận đầu xuân cùng dư vị sắc nét. Khi uống lạnh, hương thơm sảng khoái và hương vị nhẹ nhàng sẽ nổi bật, đóng vai trò là nhân vật phụ xuất sắc làm nổi bật các bữa ăn. Thương hiệu được yêu thích như một loại rượu phù hợp cho việc đi lễ đền Dazaifu Tenmangu và tiệc mừng thành tích học tập.

"Takamasamune" là thương hiệu chủ lực mang tên xưởng, thể hiện loại rượu cao quý và mạnh mẽ bay cao như chim ưng. Tận dụng môi trường tự nhiên phong phú và nước ngầm chất lượng cao của Daizenji-machi, thành phố Kurume, rượu được nấu cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống. Đặc trưng là hương vị thơm ngon khơi dậy trọn vẹn vị ngon của gạo, với body chắc chắn và độ sâu. Rượu có chất lượng khiến bạn cảm nhận được sự tao nhã trong sức mạnh, cùng độ sắc nét như ánh mắt tinh tường của chim ưng. Được thiết kế thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn khi được làm nóng. Rượu rất hợp với ẩm thực địa phương vùng Chikugo và các món ngon địa phương như mì ramen Kurume và gà nướng yakitori, được yêu mến như một thương hiệu hỗ trợ văn hóa ẩm thực địa phương.

"Chikugonokanbai" là thương hiệu thể hiện phong thổ vùng Chikugo và sự thanh khiết của hoa mận nở vào đầu xuân. Sử dụng gạo rượu được trồng trong môi trường tự nhiên phong phú của đồng bằng Chikugo và nước ngầm chất lượng cao từ Kurume, đặc trưng là việc nấu rượu tận dụng cá tính của vùng Chikugo. Dựa trên nền tảng khô và nhẹ, bạn có thể cảm nhận rõ vị ngon của gạo mặc dù hương vị thanh khiết. Gửi gắm sự trang nghiêm và tao nhã của hoa mận mùa đông vào chất lượng rượu, đặc trưng bởi hương thơm thanh tao, tao nhã và dư vị sắc nét. Khi uống lạnh, hương thơm sảng khoái và hương vị nhẹ nhàng sẽ nổi bật, đóng vai trò là nhân vật phụ xuất sắc làm nổi bật các bữa ăn. Theo đuổi chất lượng rượu hài hòa với văn hóa ẩm thực vùng Chikugo, đây là thương hiệu được yêu thích tại địa phương từ lâu.

"Oniyo" là thương hiệu được đặt theo tên lễ hội kỳ lạ "Oniyo" của đền Daizenji Tamataregu, loại rượu sake đậm đà bản sắc địa phương thể hiện văn hóa truyền thống của Daizenji-machi, thành phố Kurume. "Oniyo" là lễ hội lửa dũng cảm được tổ chức hàng năm vào ngày 7 tháng 1, được coi là một trong ba lễ hội lửa lớn tại Nhật Bản. Thương hiệu truyền tải sức nóng và sức mạnh của lễ hội này cùng mong ước xua đuổi tà ma vào chất lượng rượu. Đặc trưng là hương vị mạnh mẽ và năng động, với chất lượng rượu thơm ngon khơi dậy trọn vẹn vị ngon của gạo. Được thiết kế thích hợp để thưởng thức khi hâm nóng, khi được làm nóng, vị ngọt và vị ngon của gạo sẽ lan tỏa đầy đặn, khiến bạn cảm nhận được hơi ấm như sức nóng của lễ hội. Rượu rất hợp với ẩm thực địa phương vùng Chikugo và các món lẩu, là thương hiệu được thưởng thức cùng với lễ hội địa phương. Thương hiệu được yêu thích như một nét độc đáo bám rễ vào cộng đồng, kết hợp văn hóa truyền thống của Daizenji vào việc nấu rượu.