Thương hiệu Sake
ở Fukuoka

"Kyushu Daiginjo" là thương hiệu tiêu biểu của Hamachi Shuzo. Đặc trưng bởi cảm giác êm dịu nơi cổ họng và hương thơm ngọt ngào như trái cây, mặc dù là rượu nguyên chất (Genshu - không pha thêm nước) có nồng độ cồn tương đối cao nhưng vẫn dễ uống. Sử dụng gạo "Yumeikkon" được trồng theo hợp đồng tại địa phương, đây là loại rượu Daiginjo thể hiện phong thổ của Kyushu.

"Wazen Ashirai" có nghĩa là cuộc trò chuyện và ứng xử tại bàn ăn, và "Noh" liên quan đến kịch Noh, nguồn gốc của tên hiệu "Suginoya". Là loại rượu sake gắn liền với bữa ăn, thương hiệu này coi trọng sự hài hòa với các món ăn. Rượu chứa đựng sự tôn trọng đối với lịch sử của xưởng và văn hóa truyền thống Nhật Bản.

"Fuki no Homare" là tên thương hiệu mang ý nghĩa tốt lành, với "Fuki" nghĩa là phú quý, và "Homare" nghĩa là danh dự, tiếng tăm. Đây là thương hiệu trang trọng được ưa chuộng trong các dịp chúc mừng và làm quà tặng, thể hiện giá trị của nghề nấu rượu truyền thống tại Fukuoka.

"Suginoya" sử dụng chính tên hiệu của xưởng làm tên thương hiệu, thể hiện lịch sử và bản sắc của xưởng. Bắt nguồn từ niềm yêu thích kịch Noh của người chủ đầu tiên, thương hiệu chứa đựng sự tôn trọng đối với văn hóa truyền thống Nhật Bản. Thương hiệu truyền tải lịch sử của xưởng rượu đã xây dựng sân khấu kịch Noh đến ngày nay.

"Hanegi" là thương hiệu bắt nguồn từ phương pháp ép truyền thống "Hanegi Shibori" của xưởng. Tên thương hiệu thể hiện niềm tự hào về phương pháp truyền thống này và chất lượng rượu độc đáo được tạo ra từ đó. Kỹ thuật truyền thống ép từ từ bằng trọng lượng đá theo nguyên lý đòn bẩy giúp tạo ra hương vị tươi mới và tinh tế nhờ lực ép nhẹ nhàng.

"Shiraito" là tên của xưởng rượu, được phỏng đoán bắt nguồn từ thác Shiraito, một danh lam thắng cảnh ở Itoshima. Tên thương hiệu gợi lên dòng nước trong lành, thể hiện thiên nhiên phong phú của Itoshima. Đây là thương hiệu kết hợp giữa phong thổ Itoshima và truyền thống của Shiraito Shuzo.

"Kizo" có nghĩa là "Xưởng rượu của niềm vui", tên thương hiệu chứa đựng niềm vui khi nấu rượu và mong muốn rượu mang lại niềm vui cho người uống. Thương hiệu thể hiện niềm đam mê nấu rượu của những người thợ và sự quan tâm đến người thưởng thức.

"Tanaka Rokujugo" là thương hiệu tiêu biểu của Shiraito Shuzo, được đánh giá cao trên toàn quốc. "Tanaka" trong tên thương hiệu vừa là họ của chủ xưởng, vừa có nghĩa là "giữa cánh đồng". Vùng Itoshima từ lâu đã được biết đến là vùng sản xuất lớn của gạo Yamada Nishiki, và xưởng rượu thực sự nằm giữa những cánh đồng lúa. "Rokujugo" (65) biểu thị tỷ lệ mài gạo 65%, và tất cả rượu "Tanaka Rokujugo" đều thống nhất sử dụng 100% gạo Yamada Nishiki sản xuất tại Itoshima với tỷ lệ mài 65%. Được ép nhẹ nhàng bằng phương pháp Hanegi Shibori, rượu có đặc trưng là hương vị tươi mới, cảm giác trong miệng gọn gàng và tròn trịa, cùng cảm giác uống êm ái nhờ độ chua sảng khoái. Đây là thương hiệu đại diện cho Shiraito Shuzo, hài hòa ba yếu tố: phong thổ Itoshima, phương pháp truyền thống và gạo rượu cao cấp nhất.

"Kunsen" là thương hiệu cùng tên với công ty, "Kun" gợi lên hương thơm, "Sen" gợi lên tiên nhân và sự thanh cao. Tên thương hiệu hướng tới chất lượng rượu thơm ngát và trang trọng, thể hiện sức hấp dẫn của rượu sake truyền thống được nấu tại vùng Iizuka.

"Mizuhogiku" là tên của xưởng rượu và cũng là thương hiệu tiêu biểu. "Mizuho" nghĩa là bông lúa, cũng là mỹ danh của Nhật Bản, còn "Kiku" (Cúc) là loài hoa tượng trưng của Nhật Bản. Đây là tên thương hiệu trang trọng thể hiện truyền thống và vẻ đẹp của Nhật Bản, là biểu tượng của nghề nấu rượu tận dụng phong thổ Iizuka.

"Uokichi" là thương hiệu bắt nguồn từ tên hiệu cũ "Uokichi" của xưởng. Thương hiệu đã giành giải Vàng tại hạng mục Rượu Ginjo của Hội đồng thẩm định rượu Cục Thuế khu vực Fukuoka. Sử dụng gạo Yamada Nishiki của thành phố Itoshima, rượu có đặc trưng là hương thơm trái cây dịu nhẹ và hương vị sâu lắng. Đây là thương hiệu kế thừa lịch sử và truyền thống của xưởng.

"Himeotome" là tên thương hiệu mang lại ấn tượng thanh lịch và nữ tính. Gợi lên chất lượng rượu dịu dàng và hoa lệ, đây là thương hiệu thân thiện được nhiều tầng lớp yêu thích.

"Sharikura" được sản xuất dưới dạng rượu Junmai Ginjo. "Shari" (Xá lị) là thuật ngữ Phật giáo, là tên thương hiệu thể hiện sự trang trọng và tính tâm linh. Thương hiệu thể hiện quan điểm của xưởng là trân trọng văn hóa và tinh thần truyền thống Nhật Bản.

"Iccho Manpo" là thương hiệu đặc sắc của Mizuhogiku Shuzo, sử dụng gạo ăn được trồng không thuốc trừ sâu bởi nông dân địa phương Takao Furuno bằng phương pháp nông nghiệp Aigamo. Thông thường, rượu sake sử dụng gạo thích hợp để nấu rượu (sakamai), nhưng thương hiệu này là một sáng kiến hiếm hoi sử dụng gạo ăn. "Iccho" tượng trưng cho vịt Aigamo, và "Manpo" tượng trưng cho phước lành phong phú, biểu tượng cho phương pháp canh tác thân thiện với môi trường và sự hợp tác với cộng đồng. Hợp tác với nông dân địa phương, đây là thương hiệu hiện thân cho "rượu địa phương đích thực", tham gia nhất quán từ việc trồng lúa thân thiện với môi trường đến nấu rượu.

"Tamanoi" là một trong những thương hiệu tiêu biểu của Kanhokuto Shuzo, thương hiệu truyền thống tiếp nối từ khi thành lập. Tên gọi "Tamanoi" chứa đựng ý nghĩa rượu ngon như ngọc quý được múc lên từ giếng nước trong lành, là thương hiệu được người dân địa phương yêu mến từ lâu. Rượu có sự linh hoạt để thưởng thức cả khi lạnh và nóng, rất thích hợp làm rượu uống kèm trong các bữa ăn hàng ngày.

"BLACK JACK" là thương hiệu độc đáo do Kanhokuto Shuzo thực hiện, hướng tới chất lượng rượu sake hiện đại vượt ra khỏi hình ảnh rượu sake truyền thống. Tên thương hiệu bắt nguồn từ kiệt tác truyện tranh "Black Jack", thể hiện thái độ nấu rượu mở ra con đường riêng giống như bác sĩ phẫu thuật thiên tài cô độc. Để dễ tiếp cận với thế hệ trẻ và người mới bắt đầu uống rượu sake, rượu có đặc trưng là hương thơm trái cây hoa lệ và cảm giác uống sảng khoái.

"30VISION" là thương hiệu được Kanhokuto Shuzo phát triển hướng tới loại rượu sake của thời đại mới, là sản phẩm đề xuất dành cho thế hệ trẻ, trọng tâm là độ tuổi 30. Tên thương hiệu "30VISION" chứa đựng mong muốn trở thành loại rượu sake gắn liền với phong cách sống và tầm nhìn của những người ở độ tuổi 30. Với thiết kế hương vị hiện đại, rượu có đặc trưng là hương thơm trái cây và cảm giác uống nhẹ nhàng, trong trẻo.

"Kikutamanoi" là thương hiệu kế thừa dòng dõi của "Tamanoi", được ưa chuộng như một loại rượu chúc mừng với chữ "Kiku" (Hỷ Cửu - Niềm vui kéo dài lâu) mang ý nghĩa tốt lành. Dựa trên chất lượng rượu truyền thống của "Tamanoi", rượu được hoàn thiện với hương vị đầy đặn và tròn trịa hơn, phù hợp với những người thích rượu sake đậm đà và thơm ngon. Đặc trưng là hương vị nồng nàn khơi dậy trọn vẹn vị ngon của gạo, với body chắc chắn và độ sâu.

"Kiheita" là thương hiệu trong dòng sản phẩm của Kanhokuto Shuzo, thể hiện cá tính trong khi vẫn tuân thủ các phương pháp truyền thống. Tên gọi "Kiheita" hàm ý rượu sake yên bình và đậm đà (phong phú) mang lại niềm vui, đặc trưng cho chất lượng rượu trân trọng những ưu điểm của rượu sake kiểu cũ. Rượu có vị ngon và độ đậm đà của gạo, mang lại hương vị thơm ngon và thỏa mãn.

"Kanhokuto" là thương hiệu chủ lực mang tên xưởng, theo đuổi chất lượng rượu trang nghiêm và trong trẻo như chòm sao Bắc Đẩu tỏa sáng trên bầu trời đêm mùa đông. Tên thương hiệu thể hiện mong muốn trở thành loại rượu trong trẻo, đẹp đẽ như chòm sao Bắc Đẩu tỏa sáng trên bầu trời đêm đông lạnh giá, với hương vị sảng khoái dựa trên nền tảng khô và nhẹ. Với dư vị sắc nét và cảm giác uống sảng khoái, rượu đóng vai trò là nhân vật phụ xuất sắc làm nổi bật các bữa ăn.