Hayakawa Shuzo
| ชื่อ | Hayakawa Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 早川酒造 |
| ฮิรางานะ | はやかわしゅぞう |
| ที่อยู่ | 三重県 三重郡 菰野町小島468 |
| โทรศัพท์ | 059-396-2088 |
| แฟกซ์ | 059-396-2338 |
| เว็บ | http://www.hayakawa-syuzo.com |
ตั้งอยู่ในเมืองโคโมโนะ-โช ที่เชิงเทือกเขาสุซุกะ เป็นโรงหมักขนาดเล็กมากที่มีครอบครัวเป็นศูนย์กลาง
พวกเขาใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาชากะงาทาเกะเป็นน้ำหมัก ซึ่งเป็นน้ำอ่อนพิเศษที่มีความกระด้างน้อยกว่า 25 แม้แต่ในบรรดาน้ำจากเทือกเขาส...
ตั้งอยู่ในเมืองโคโมโนะ-โช ที่เชิงเทือกเขาสุซุกะ เป็นโรงหมักขนาดเล็กมากที่มีครอบครัวเป็นศูนย์กลาง
พวกเขาใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาชากะงาทาเกะเป็นน้ำหมัก ซึ่งเป็นน้ำอ่อนพิเศษที่มีความกระด้างน้อยกว่า 25 แม้แต่ในบรรดาน้ำจากเทือกเขาสุซุกะ
พวกเขารักษาการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียดลออโดยไม่ละความพยายามใดๆ เช่น การหมักข้าวบริสุทธิ์ทั้งหมด การคั้นแบบฟุนะ ชิโบริ (การคั้นในถังไม้แบบดั้งเดิม) และการเก็บรักษาในขวดทั้งหมด
รสชาติที่นุ่มนวลและโอบอุ้มซึ่งใช้ประโยชน์จากความนุ่มของน้ำที่หมักโดยหัวหน้าผู้ปรุงสาเกหนุ่ม โทชิฮิโตะ ฮายาคาวะ ทำให้แฟนสาเกท้องถิ่นจำนวนมากหลงใหล