早川酒造

酒廠位於鈴鹿山脈山麓的菰野町，是一家以家族為中心的極小規模酒廠。
釀造用水採用鈴鹿山系中尤為柔和、硬度不足 25 的超軟水「釋迦岳伏流水」。
貫徹全量純米釀造、全量槽榨（Funa-shibori）、全量瓶儲藏等不惜工本的徹底質量管理。
由年輕杜氏早川敏人先生釀造的、充分發揮水質柔和特性的溫柔包容般口感，迷倒了眾多當地清酒愛好者。