Hayakawa Shuzo

Situata a Komono-cho ai piedi delle montagne di Suzuka, questa è una distilleria estremamente piccola a conduzione familiare.
Utilizzano "acqua sotterranea del monte Shakagatake" come acqua di produzione, che è un'acqua ultra-dolce con una durezza inferiore a 25, anche tra le acque della catena montuosa di Suzuka.
Mantengono un rigoroso controllo di qualità senza risparmiare alcuno sforzo, come la produzione di puro riso, la pressatura funa shibori (pressatura in una tradizionale vasca di legno) e lo stoccaggio in bottiglia.
Il gusto gentile e avvolgente che sfrutta la morbidezza dell'acqua, prodotto dal giovane Maestro Distillatore Toshihito Hayakawa, affascina molti fan del sake locale.