早川酒造

酒厂位于铃鹿山脉山麓的菰野町，是一家以家族为中心的极小规模酒厂。
酿造用水采用铃鹿山系中尤为柔和、硬度不足 25 的超软水“释迦岳伏流水”。
贯彻全量纯米酿造、全量槽榨（Funa-shibori）、全量瓶储藏等不惜工本的彻底质量管理。
由年轻杜氏早川敏人先生酿造的、充分发挥水质柔和特性的温柔包容般口感，迷倒了众多当地清酒爱好者。