Oya Takashi Shuzo

โรงหมักโอยะ ทาคาชิ (Oya Takashi Shuzo) ก่อตั้งขึ้นในปี 1830 ตั้งอยู่ที่เมืองไอคาวะ จังหวัดคานากาว่า ท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และแหล่งน้ำบริสุทธิ์จากเทือกเขาดันซาวะ ภายใต้การนำของโอยะ ชุนสึเกะ เจ้าของรุ่นที่ 8 ทางโรงหมักยึดมั่นในการผลิตแบบ 'Junmai 100%' เพื่อสร้างสรรค์สาเกที่เข้ากับอาหารได้ดีในทุกระดับอุณหภูมิ เอกลักษณ์คือการผสมผสานระหว่าง 'ประเพณีและนวัตกรรม' ผ่านสองแบรนด์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ได้แก่ 'Shoryu Hourai' ที่เน้นรสสัมผัสที่หนักแน่นและอูมามิที่ลุ่มลึกตามแบบฉบับดั้งเดิม และ 'Zaluso Hourai' (ซารุโซ โฮไร) ที่มีรสสัมผัสที่ทันสมัย สดชื่น และมีรสเปรี้ยวที่โดดเด่น ความเชี่ยวชาญนี้ได้รับการยอมรับด้วยรางวัลสูงสุดจากสมาคมนันบุโทจิ และแบรนด์นี้ยังได้รับการรับรองเป็น 'Aikawa Brand' ที่ภาคภูมิใจของท้องถิ่นอย่างยั่งยืน