大矢孝酒造

大矢孝酒造成立於1830年（天保元年），位於神奈川縣愛甲郡愛川町，坐擁丹澤山系清流的自然之利。在第八代莊主大矢俊介的帶領下，酒造堅持「全量純米釀造」，利用丹澤伏流水與精選釀造米，打造出無論何種溫度都能完美佐餐的美酒。其釀酒特色在於「傳統與創新的雙重構架」：不僅擁有追求雄渾深厚口味的傳統風格品牌「昇龍蓬萊」，還開發了活用酸度與洗練感、極具現代氣息的「殘草蓬萊」（Zaluso Hourai）。大矢孝酒造的精湛技藝備受認可，曾在南杜氏自釀清酒鑑評會中榮登首席。該品牌也被認定為「愛川品牌」，是連接當地風土與未來的文化紐帶。