Oya Takashi Shuzo
| Nom | Oya Takashi Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 大矢孝酒造 |
| Hiragana | おやたかししゅぞう |
| Adresse | 神奈川県 愛甲郡 愛川町田代521 |
| Téléphone | 046-281-0028 |
| Fax | 046-281-4090 |
| Web | https://www.facebook.com/zarusohourai |
Oya Takashi Shuzo, fondée en 1830, est une brasserie de renom située à Aikawa, dans la préfecture de Kanagawa, puisant sa force dans les eaux pures du massif de Tanzawa. Sous la direction de Shunsuke Oya, 8e génération, el...
Oya Takashi Shuzo, fondée en 1830, est une brasserie de renom située à Aikawa, dans la préfecture de Kanagawa, puisant sa force dans les eaux pures du massif de Tanzawa. Sous la direction de Shunsuke Oya, 8e génération, elle s'engage dans une production 100 % Junmai, créant des sakés qui s'harmonisent avec la cuisine à toutes les températures de service. Son identité repose sur un duo entre « tradition et innovation » : la marque « Shoryu Hourai » propose un style robuste et profond, tandis que « Zaluso Hourai » (残草蓬莱) offre un profil moderne et frais, marqué par une belle acidité. Cette maîtrise technique a été couronnée par le Premier Prix au Concours des Maîtres Brasseurs (Nanbu Toji). Certifiée « Marque Aikawa », la brasserie continue d'unir le terroir local à l'avenir grâce à son savoir-faire d'exception.