Oya Takashi Shuzo

Oya Takashi Shuzo, fondata nel 1830, è una distinta distilleria situata nella città di Aikawa, Kanagawa, circondata dalle acque incontaminate del sistema montuoso del Tanzawa. Sotto la guida del capo dell'ottava generazione, Shunsuke Oya, la distilleria è impegnata nella produzione al 100% Junmai, concentrandosi su un sake che funga da compagno perfetto per il cibo a qualsiasi temperatura di servizio. Il loro approccio è caratterizzato da 'Tradizione e Innovazione': il marchio 'Shoryu Hourai' offre uno stile robusto e tradizionale con un profondo umami, mentre 'Zaluso Hourai' (残草蓬莱) presenta uno stile moderno e fresco con una vibrante acidità e un finale asciutto. La loro maestria tecnica è stata riconosciuta con massimi onori, tra cui il Premio Principale al Nanbu Toji Self-Brewed Sake Appraisal. Certificata come 'Marchio Aikawa', la distilleria continua a collegare il terroir locale con le nuove generazioni attraverso la sua eccezionale artigianalità.