大矢孝酒造

大矢孝酒造成立于1830年（天保元年），位于神奈川县爱甲郡爱川町，坐拥丹泽山系清流的自然之利。在第八代庄主大矢俊介的带领下，酒造坚持“全量纯米酿造”，利用丹泽伏流水与精选酿造米，打造出无论何种温度都能完美佐餐的美酒。其酿酒特色在于“传统与创新的双重构架”：不仅拥有追求雄浑深厚口味的传统风格品牌“升龙蓬莱”，还开发了活用酸度与洗练感、极具现代气息的“残草蓬莱”（Zaluso Hourai）。大矢孝酒造的精湛技艺备受认可，曾在南杜氏自酿清酒鉴评会中荣登首席。该品牌也被认定为“爱川品牌”，是连接当地风土与未来的文化纽带。